Den regnes som en stiftmat og scorer med sin allsidighet – vi viser hva poteten har å tilby av kalorier og næringsverdier.
Poteten kommer opprinnelig fra Sør-Amerika og har vært populær siden den ble introdusert i Europa størst popularitet, noe som sikkert delvis skyldes deres forskjellige bruksområder basert. I 1950 var potetforbruket hele 186 kg per innbygger. I 2016 var verdien fortsatt på imponerende 57 kg. Den dag i dag er poteten rett og slett uunnværlig - enten den er kokt, servert som stekte eller bakte poteter eller som en deilig potetsalat. Hvordan vi tilbereder nattskyggen har også stor innvirkning på knollens kalori- og næringsverdi. Du kan finne ut alt du trenger å vite om poteter og deres næringsverdier her.
poteter og kalorier
På grunn av det høye karbohydratinnholdet blir poteter ofte feilaktig referert til som fetende matvarer. I den kokte versjonen har selve knollen kun et kaloriinnhold på 71 kcal per 100 gram og er dermed fortsatt godt under verdien av ris, som i kokt form har ca 100 kcal per 100 gram å ha. Med et vanninnhold på 77 % er også grønnsaken, også kjent som poteten, spesielt lav i fett.
Den har sannsynligvis fått sitt uberettigede rykte som en fetende mat på grunn av tilberedningsalternativene med høyt fettinnhold i form av for eksempel pommes frites eller chips. Fordi kaloriinnholdet i stekte poteter sammenlignet med den normalt kokte versjonen varierer enormt. Mens den kokte varianten kun har et kaloriinnhold på 71 kcal per 100 gram, er den Kaloriinnholdet i de for det meste fete og frityrstekte pommes frites er fire ganger så mye som jakkepoteten, med 291 kcal pr. 100 gram. Potetmos laget med melk er enda sunnere.Med et kaloriinnhold på 88 kcal per 100 gram avviker de ikke mye fra verdien av sine kokte motstykker.
Poteter og næringsverdier
På den ene siden er poteten spesielt rik på stivelse, derfor er den kun spiselig for oss mennesker når den er kokt. Dessverre kan tap av verdifulle vitaminer og mineraler ved tilberedning av knollen ikke forhindres. Av denne grunn bør poteter kun tilberedes med skallet hel slik at så mange ingredienser som mulig blir bevart.
De grønne flekkene og knoppene på poteten bør definitivt fjernes, da de inneholder solanin, som er giftig for oss. I tillegg til å fylle karbohydrater, gir poteten også ulike vitaminer som vitamin C, B1, B2, B5 og B6, hvis konsentrasjoner i poteten avhenger sterkt av tilberedningsmetoden avhenge. De inneholder også essensielle mineraler som kalsium, fosfor og magnesium.
Med nesten 5000 varianter potetsort virkelig kraftig. Imidlertid er de forskjellige variantene også forskjellige i konsentrasjonene av visse næringsstoffer.
Selvfølgelig er poteten en stift fordi den er så næringsrik og sunn. Hvordan dyrke poteter i din egen hage, kan du her lese.
