Den "rhenske sauens nese" vil også "Eplemos" kalt og er ideell for å lage eplemos. Treet trenger imidlertid en optimal plassering og god stell. Her kan du finne ut hvordan du skal vokse og ta vare på den "rhenske sauenesen".
'Rheinische Schafsnase' er et eple med høye krav, som kun utvikler store, krydrede epler med fin honningaroma under de beste forhold. Frukten brytes ned til en skummende eplemos og kalles derfor noen ganger 'eplesaus'.
Andre synonymer for sorten er 'German Sheep's Nose', 'Frankfurter Matapfel', 'Light Matapfel' og 'Grenadier'.
"Innhold"
- ‘Rhenish saunese’: profil
- Opprinnelse og historie til eplet
- Hvordan smaker 'Rheinische Schafsnase'-eplet og hvordan ser det ut?
- Dyrking og stell av 'Rhenish Sheep's Nose': Dette er viktig å merke seg
- Rheinische Schafsnase-eple: høsting og bruk
‘Rhenish saunese’: profil
| synonymer | 'Apfelmuser', 'Tysk saus nese', 'Frankfurter Matapfel', 'Light Matapfel', 'Grenadier' |
| frukt | middels til stor; Når den er helt moden, er grunnfargen gyldengul med knallrød marmorering |
| smaken | saftig, krydret, avhengig av plasseringen sur eller med honningaroma |
| utbytte | ganske høy og regelmessig; har en tendens til å veksle i kalde områder |
| Innhøstningstid | fra midten av august |
| modenhet | fra september |
| holdbarhet | medium; kan lagres til september |
| vekst | først sterk, senere middels sterk |
| klima | ikke egnet for vindfulle, kjølige og kalde høyder |
| sykdommer og skadedyr | svært mottakelig for epleskorper, frukttrærkreft, brannsyke, meldugg, nordlig eplebug |
Opprinnelse og historie til eplet
Opprinnelsen til 'Rheinische Schafsnase' er uklar: i henhold til navnet antas dens opprinnelse i Rheinland. Der ble den angivelig først nevnt rundt år 1600 som 'Apfelmuser'. Selv i dag finnes sorten ofte nær Main, Donau og Rhinen. På den annen side brukes sorten ofte som synonym for eplesorten 'Grenadier'. Dette sies å komme fra Storbritannia, hvor det sies å ha blitt presentert for første gang i 1862. Oppdretteren hennes mottok en Victoria Medal of Honor og ble også hedret av Royal Horticultural Society utmerket. Hvis du sammenligner fruktene til "Grenadier" og "Rheinischer Schafsnase", vil du legge merke til likheter, men også betydelige forskjeller. Et nært forhold mellom variantene er mulig. For eksempel kunne 'Grenadier' ha utviklet seg gjennom en tilfeldig mutasjon av 'Apfelmuser', eller en kryssende partner introduserte andre egenskaper.
Hvordan smaker 'Rheinische Schafsnase'-eplet og hvordan ser det ut?
Eplene til 'Rheinische Schafsnase' er mellomstore til store og kan være runde, flate eller koniske i formen, som vanligvis er veldig jevn. Fem klare kanter (fruktribbe) er ofte gjenkjennelige. Stengelen er ganske kort og tykk og sitter dypt i stilkfossa, ikke stikker ut eller stikker nesten ikke ut fra den. Grunnfargen på huden er grønn, med økende modenhet mer mørk grønn-gul, til slutt gylden gul. Dekkfargen utvikles kun på solsiden og danner knallrøde, uregelmessige strøk opp til en nesten utstrakt marmorert rødfarge. Linsene er godt synlige i hele skallet.
Under det harde skallet til 'Rheinische Schafsnase' skjuler det seg et grønnhvitt, senere gulhvitt, saftig kjøtt. Den har en middels til grov cellestruktur og en krydret smak. Aromaen er sterkt knyttet til dyrkingsforholdene: på uegnede steder beskrives eplene som syrlige med tilstrekkelig sødme og ingen spesiell aroma. Andre steder utvikles det en smak av honning, som oppleves som svært velsmakende.
Dyrking og stell av 'Rhenish Sheep's Nose': Dette er viktig å merke seg
'Rhenish Sheep's Nose' vokser til å begynne med sterk og oppreist, og blir senere middels sterk. Etter ungdomsfasen dukker det opp mange brede fruktgrener, som det er en del fruktende korte skudd på. Treet vokser til middels høyde på middels voksende grunnstammer som M7, så det vokser ikke ukontrollert. En årlig beskjæring av de ledende grenene og fruktveden anbefales for å opprettholde høy fruktkvalitet. Du kan lese mer om dette i artikkelen vår Epletrebeskjæring Opplevde.
Den trenger en tilstrekkelig god, varm og næringsrik jord, sandholdig leirjord er ideelle. Tung, leirholdig jord og også svært sandholdig er derfor ikke egnet for dyrking. I tvilstilfeller bør det fremtidige stedet forsynes med rikelig med moden kompost, leirmel eller en høykvalitets pottejord som vår. Plantura organisk universaljord bli omfattende og grundig oppgradert.
'Rhenish Sheep's Nose' er også utsatt for frost: Kalde høyder, kjølige, fuktige daler og vindåpne, røffe områder fører til frostskader på bark og ved.
Et sted i full sol er ikke et must for den "rhenske sauenesen": den vokser også i halvskygge tilfredsstillende så lenge tilstrekkelig luftbevegelse sørger for at sykdommer og skadedyr ikke finner det for lett å ha. Dessverre er 'Rheinische Schafsnase' også svært utsatt for epleskorv og frukttrekreft, som begge forekommer primært i fuktige og kalde mikroklimaer. Brannskimmel og meldugg samt nordisk eplebug forekommer også med over gjennomsnittet hyppighet på 'Rhensauens nese'. Best mulig plassering og god pleie er de mest effektive måtene å forebygge dette på.
De lyserosa blomstene vises midt tidlig til sent og er lite utsatt for frost. 'Rheinische Schafnase' produserer mye pollen og er en pålitelig pollinator for 'gull parmesan‘, ‘Cox Orange‘, ‘Landsberger Renette‘, ‘Champagne Renette', 'Luxenburger Renette' og praktisk talt alle andre middels tidlige Reinettes, som alle også kan befrukte ham til gjengjeld.
På de beste stedene og med riktig pleie er utbyttet av 'Rheinische Schafsnase' ganske bra og regelmessig. Men på steder som er for kalde eller etter en radikal beskjæring, går treet altfor lett i veksling, det vil si at det begynner å sette et ekstremt stort antall frukter og så nesten ingen frukt igjen.
Rheinische Schafsnase-eple: høsting og bruk
På svært milde steder kan epler for lagring høstes fra 'Rheinische Schafsnase'-treet så tidlig som i midten av august. Under de beste lagringsforholdene - det vil si kjølig, fuktig og mørk - kan de oppbevares til senest i desember. Modne frukter av 'Rheinische Schafsnase' er ikke vindbestandige, så de faller lett til bakken og får blåmerker fordi skallet ikke er trykkbestandig. Frukten er moden for konsum fra september og kan da også brukes optimalt. Som et utmerket økonomisk eple, som brytes ned til en skummende grøt når det tilberedes, er det spesielt egnet til cider, konservering og tilberedning av desserter. Dens spesielle konsistens etter matlaging ga den også det trivielle navnet "Apfelmuser".
En spesiell egenskap ved 'Rheinische Schafsnase' er at den beholder fargen under bearbeiding, det vil si at kjøttet ikke oksiderer og brunes like raskt på snittkantene.
'Rheinische Schafsnase' er for diva-aktig for deg, og du vil ha en variant hvis robusthet du kan stole på (nesten) alle steder? Da anbefaler vi deg å få 'sol vert eple', en regional variasjon i Baden-Württemberg og et ekte allsidig talent.