Persimmon, Persimmon og Sharon: Hva er forskjellen?

Visuelt er de tre fruktene ganske like. Men hva er den virkelige forskjellen mellom persimmon, persimmon og sharon? Vi avklarer.

På senhøsten starter sesongen for de deilige appelsinfruktene her i landet, som smaken tiltrekker oss cantaloupes (Cucumis melo) og fersken (Prunus persica) minne om. Vi snakker om fruktene til ibenholtplanten som er hjemmehørende i Asia Diospyros kaki. Løvtræret, som kan nå en høyde på mer enn 20 meter, elsker varme steder og finnes derfor hovedsakelig i tropene og subtropene. Alle tre frukttypene - kaki, persimmon og sharon - tilhører samme art. Men hvordan er de forskjellige?

Forskjellen mellom persimmon, persimmon og sharon

Kaki - eller persimmon - regnes som opprinnelsen til persimmonen og sharonen, den er ganske avrundet og blir mørk oransje til rødlig når den er moden. Huden deres er tykk og læraktig og omslutter det ekstremt myke kjøttet på innsiden. Etter vellykket befruktning utvikler persimmonen opptil åtte svartbrune frø og kan bare spises når den er helt moden. Dette er på grunn av tanninene, tanninene som trigger en lodnefølelse på tungen så snart du biter i en frukt som ikke er helt moden. Persimmons er best å skrelle eller det myke kjøttet øses ut som en kiwi (

Actinidia sp.) ut. 'Tipo'-varianten er vanligvis skjult bak navnet 'Kaki' i handelen. Denne dyrkes hovedsakelig i Kina, Korea og Japan.

De kultiverte formene Persimone og Sharon

Persimmon og Sharon er kultiverte former og derfor spesielle varianter av kaki. Persimmonsorten 'Rojo Brillante' markedsføres som persimmon. Den kommer for det meste fra Spania, er ganske langstrakt-oval og gulaktig. Persimmonen kan spises som et eple med skallet på, men noen har fortsatt frø. Merkefrukten Sharon, derimot, dyrkes hovedsakelig på Sharon-slettene i Israel. Selve variasjonen bak kalles "Triumph". I motsetning til persimmonen er den flatere og mindre, formen minner om en oransje-gul tomat (Solanum lycopersicum). Den har en mye tynnere hud enn persimmons, men ingen frø og fastere kjøtt. Både persimmon og sharon har ikke lenger tanniner og kan derfor spises når de er umodne. Dette skyldes imidlertid etterbehandlingen med en modningsgass som etylen, i likhet med bananer (Musa × paradisiaca). Uten disse ville persimmonen og Sharon neppe vært spiselige. Begge variantene har imidlertid betydelig lengre holdbarhet enn den originale kakien. Noen hevder imidlertid at de ikke kan matche aromaen til naturlig modnet persimmon. Alle variantene har imidlertid én ting til felles: De smaker uforlignelig søtt og fruktig. Er du også interessert i andre søte rariteter? de søteste frukten i verden finner du her i portrettet.

Bærekraftig hagearbeid fungerer overalt, enten det er i hagen, på balkongen eller i leiligheten. Du kan få kreative ideer til dette på vår Instagram-kanal og vi holder deg oppdatert med siste nytt.