Frukt eller grønnsaker: Hva er forskjellen?

Allerede som barn lærer vi å skille frukt og grønt. Her kan du finne ut hvilke kriterier som brukes for å skille mellom disse to gruppene.

Hvis vi har et eple og en agurk foran oss, deler vi dem intuitivt inn i frukt og grønnsaker. Men hvordan gjør vi egentlig denne forskjellen? Inndelingen er kulturelt bestemt og inkluderer ikke bare botaniske likheter, men også andre kriterier som vi har oppsummert for deg her.

Det er forskjellige måter å klassifisere frukt og grønt på. Dette betyr at det som faller inn under frukt i en avdeling kan være grønnsaker i en annen. For å gi deg en oversikt har vi oppsummert de ulike underavdelingene med eksempler nedenfor.

Botanisk underinndeling av frukt og grønnsaker

I følge botanikk kommer frukt fra en pollinert blomst, det vil si frukten. Dette inkluderer alle vanlige typer frukt som f.eks

eple, pære eller kirsebær. Også alle fruktgrønnsaker fra cucurbit-familien, tomater, erter, bønner og paprika regnes som frukt i henhold til den botaniske underavdelingen. Druer uten frø, ananas og bananer oppstår uten noen befruktning, er denne prosessen også kjent som partenokarpi eller jomfrudom. I følge denne definisjonen teller de ikke som frukt i det hele tatt. Planter der bladene, stilkene, røttene, løkene eller knollene brukes i er derfor grønnsaker.

Differensiering etter bruk

Det er noen forskjellspunkter når du bruker frukt eller grønnsaker, men de flyter ofte inn i hverandre. Først av alt spises frukt vanligvis rå og grønnsaker for det meste tilberedt. Denne definisjonen når imidlertid allerede sine grenser når det kommer til kvede, som er uspiselig i sin rå form. I tillegg har frukt en behagelig søt eller sur smak når den er rå, mens grønnsaker generelt er smaksatt med krydder. Men også mye klassiske grønnsaker liker gulrøtter spises rå og har en behagelig smak. Sist, men ikke minst, tilberedes frukt generelt søtt, som grøt, gryte eller kake. Så spørsmålet oppstår, er rabarbra så frukt tross alt?

Sukkerinnholdet som en indikator

Frukt oppfattes generelt som søtsmak og følgelig mer sukker enn grønnsaker. Honningmeloner er derfor også frukt. avokado den klarer imidlertid knapt å inneholde 0,2 gram sukker per 100 gram og vil derfor trolig bli regnet som en grønnsak. Rabarbra tilberedes søtt, men har i seg selv bare ett gram sukker per 100 gram. søt mais og erter ville lett innhente sitronene her. Og det upåfallende Rødbet kan til og med konkurrere med fersken når det gjelder sukkerinnhold. Å forplikte seg til en bestemt verdi gir neppe mening når man skiller mellom frukt og grønnsaker.

Skille i flerårig eller ettårig

Den vanligste klassifiseringen i henhold til matvaredefinisjonen er basert på levetiden. Frukt inkluderer planter som er flere år gamle og bærer frukt flere ganger. Dette inkluderer tradisjonelt alle våre frukttrær, men også rips, fiken og sitrusfrukter. Men avokado, artisjokk, rabarbra og asparges under denne kategorien, selv om noen ganger ingen frukt i det hele tatt, men spirer brukes. Ettårige planter som agurker, tomater, samt blad- og rotgrønnsaker, som kan sås på nytt hvert år eller kun høstes én gang, regnes som grønnsaker.

Frukt eller grønnsaker: vår konklusjon

Samlet sett er det fortsatt ingen klar vitenskapelig definisjon av hva som regnes som frukt eller grønnsaker. I tillegg har de to gruppene også mye til felles; Det er nok dette som gjør det så vanskelig å finne en eksakt klassifisering. Det spiller ingen rolle om det er frukt eller grønnsaker: alle inneholder mange viktige vitaminer, mineraler og fiber, som uansett er det viktigste for et sunt kosthold.