Hvilke frukter og grønnsaker inneholder sink?

Sårheling, hud og immunforsvar – kroppen vår kan ikke fungere som den skal uten sink. Vi vil fortelle deg hvilke sinkholdige nøtter, frukt og grønnsaker som kan brukes for å forebygge sinkmangel.

Sink er uunnværlig som et essensielt sporstoff for kroppen vår og oppfyller viktige oppgaver i stoffskiftet. Som et resultat påvirker sink ikke bare utseendet til hår og hud, men også områder som fruktbarhet, sårheling og til og med immunsystemet vårt. Det er desto viktigere å være oppmerksom på dette når det kommer til ernæring.

Tips: Det daglige sinkbehovet for kvinner er rundt 7 mg og for menn rundt 10 mg.

Frukt og grønnsaker med mye sink: Hvorfor er sink sunt?

Selv om sink bare finnes i kroppen som et sporstoff med ca. 2 til 4 g, spiller det en sentral rolle i stoffskiftet vårt: spesielt i Celledeling, sink er av stor betydning, derfor har det en direkte innflytelse på utseendet til hud og hår, men også på sårtilheling støtter.

Imidlertid er sinks funksjon i immunsystemet spesielt viktig: Sink er essensielt for utviklingen av immunsystemet, da det er nødvendig for utvikling og aktivering av immunceller. Med et sinkunderskudd er vi utsatt for infeksjoner og forkjølelse fordi immunforsvaret vårt er svekket. Spesielt veganere og vegetarianere bør ta hensyn til utvalget av sinkholdige grønnsaker og frukt, siden spesielt animalsk mat anses som gode kilder til sink.

Et overskudd av sink gjennom mat er nesten umulig. Du kan derfor nyte sinkrik frukt og grønnsaker i store mengder uten å nøle. Med tabletter kan det imidlertid oppstå en overdose, som er ledsaget av diaré og oppkast. Av denne grunn bør det å ta sink i tablettform alltid diskuteres med en lege.

Forresten: Noen laboratorietester viste at sink kan bremse multiplikasjonen av virus i cellekulturer. Så langt er det imidlertid ikke funnet bevis for en helbredende effekt in vivo (på den levende organismen).

Sinkrike grønnsaker og frukt

Hvis du er oppmerksom på utvalget av de riktige frukt- og grønnsakene, kan du støtte immunforsvaret ditt. Overflødig sink skilles rett og slett ut, men noen studier bekrefter en sinkmangel hos en tredjedel av alle tyskere.
Selv om animalsk mat generelt anses å være spesielt høy i sink, finnes det også mange frukter og Grønnsaker som har et sammenlignbart høyt innhold av sporstoffet og dermed de animalske produktene i ingenting mindreverdig.

Til sammenligning: Osteprodukter inneholder 3 til 4 mg sink per 100 g, melk kun små mengder sink - mindre enn 1 mg/100 ml - og svine- eller oksekjøtt mellom 2 og 5 mg/100 g. Fisk og sjømat inneholder sjelden mer enn 2mg sink per 100g, bare østers utkonkurrerer alt annet med hele 22mg sink per 100g kjøtt.

Grønnsaker med mye sink

Vi har oppsummert fem typer grønnsaker med mye sink for deg.

1. Soyabønner (4,2 mg per 100 g) 

soyabønner (Glysin maks) handles som sunn mat, spesielt på grunn av det høye proteininnholdet. Men visste du at soyabønner også er en av de mest sinkrike grønnsakene? Totalt 4,2 mg sink er i 100 g av de tørkede bønnene, noe som gjør grønnsaken til et perfekt tillegg til et balansert kosthold. Til sammenligning: Kokt storfekjøtt regnes som en god kilde til sink, men med 6,1 mg sink per 100 g er det bare litt høyere enn soyabønner.

2. Erter (3,8 mg per 100 g)

erter (Pisum sativum) er ikke bare deilige, men også ekstremt sunne. Grunnen til dette er det høye sinkinnholdet som er skjult i de grønne grønnsakene: erter inneholder nesten 3,8 mg sink per 100 g. I tillegg har erten også et høyt proteininnhold og inneholder saponiner, som også virker immunforsterkende og betennelsesdempende.

3. Linser (3,7 mg per 100 g)

Hvis du er ute etter vegetarmat med mye sink, trenger du ikke lete lenger enn til linsene (Lens culinaris) ikke over: Med 3,7 mg sink per 100 g er den velprøvde grønnsaken spesielt godt egnet til å støtte immunforsvaret. I tillegg scorer den sinkrike maten med et høyt proteininnhold og er vanligvis mer fordøyelig enn andre belgfrukter som erter eller bønner.

Tips: Linser bør aldri spises rå på grunn av lektininnholdet. Du bør derfor alltid koke de sunne grønnsakene før du spiser dem. Forøvrig, i motsetning til vitaminer, har kokeprosessen ingen negative effekter på innholdet av mineraler som sink.

4. Peanøtter (3,5 mg per 100 g)

Til tross for navnet, peanøtt (Arachis hypogaea) ikke med nøttene, men med belgfruktene (Faboideae) og er med kikerter (cicer) og linser relatert. Som nesten alle belgfrukter, skinner peanøtten som en utmerket leverandør av sink. Med rundt 3,0 til 3,5 mg sink per 100 g er peanøtten ikke bare et sunt mellommåltid, men har også et betydelig høyere sinkinnhold enn kalkunkjøtt (2 mg per 100 g).

5. Mais (3,5 mg per 100 g)

hvem i plante mais i hagen, dyrker en god leverandør av sink. Avhengig av dyrking og bearbeiding er sinkinnholdet i mais mellom 1,7 og 3,5 mg per 100 g. Den største faktoren her er å tilføre planten tilstrekkelig med næringsstoffer. Gjennom målrettet gjødsling, for eksempel med vår Plantura organisk universalgjødsel, kan du ikke bare forebygge mangelsymptomer i planten, men også øke mineralinnholdet i kornene.

Tips: Opptaket av sink i kroppen bestemmes ikke bare av sinkinnholdet i frukt og grønnsaker, men kan også hemmes eller akselereres av andre stoffer. Spesielt fytinsyre, som finnes i rå grønnsaker, kan hemme sinkabsorpsjon, så kok alltid grønnsaker for forbedret sinkabsorpsjon. Kaffe og alkohol kan også forstyrre sinkabsorpsjonen. Absorpsjonen av sink, på den annen side, favoriseres av proteiner og vitamin C – en kombinasjon av sinkrike grønnsaker med proteinrik mat og en skvis sitronsaft er derfor for Innspilling ideelt.

Frukt med mye sink

Selv om frukt er kjent for å inneholde mange vitaminer, er sinkinnholdet ofte litt nøkternt. Det finnes imidlertid noen få typer frukt med sink som absolutt egner seg for å styrke immunforsvaret.

1. Solbær (0,3 mg per 100 g)

Solbær (Ribes nigrum) er ikke bare en frukt med mye C-vitamin, men kan også ha et anstendig sinkinnhold: rundt 0,3 mg finnes i 100 g av de friske bærene. I kombinasjon med det høye C-vitamininnholdet viser de små bærene seg å være et skikkelig insidertips for å styrke immunforsvaret.

2. Jordbær (0,3 mg per 100 g)

jordbær (Fragaria) tiltrekker seg ikke bare med sin søte smak og sitt vakre utseende, men er også ekstremt sunne. Faktisk inneholder jordbæret ikke bare litt mer vitamin C enn en appelsin, men har også et godt sinkinnhold med 0,3 mg sink per 100 g. Så du kan spise de søte fruktene uten dårlig samvittighet og til og med gjøre noe for immunforsvaret ditt.

3. Røde rips (0,3 mg per 100 g)

Som sin nære slektning, solbær, rødrips (Ribes rubrum) et godt tillegg til enhver diett. I tillegg til sitt høye vitamininnhold, overbeviser den røde ripsen med sitt gode sinkinnhold på 0,23 mg til 100 g.

4. Bananer (0,21 mg per 100 g)

bananer (Musa) er ikke bare deilige, men skinner også med sine gode ingredienser: Innholdet av mineraler som kalium, magnesium og jern er spesielt høyt. Men bananen kan også overbevise med sinkinnholdet - 0,21 mg sink per 100 g er i bananen.

Tips: Ytterligere jernrike grønnsaker vi har satt sammen en oversikt for deg.

5. Bjørnebær (0,19 mg per 100 g)

bjørnebær (Rubus sekt. Rubus) har vært ansett som medisinske planter siden antikken. Faktisk er de sorte bærene ekte vitaminbomber. Men sinkinnholdet er også imponerende: med 0,2 mg sink per 100 g er bjørnebær en av fruktene med mye sink.

Nøtter med mye sink: mandler, valnøtter og co.

Det er velkjent at nøtter er sunt. Faktisk inneholder de knasende delikatessene ikke bare mange sunne fettsyrer: Nøtter er også en viktig leverandør av sink. I det følgende avslører vi hvilke nøtter som inneholder spesielt mye sink.

1. Pecan (5,3 mg per 100 g)

Indianere verdsetter pekannøtten (Carya illinoinensis) i lang tid, og nøtten er alltid populær hos oss også. Med rette, tross alt er pekannøtten ikke bare deilig, men er også full av verdifulle mineraler. Nøtten scorer med 5,3 mg per 100 g på grunn av det høye sinkinnholdet. 150 g av den deilige nøtten dekker dermed en persons daglige sinkbehov.

2. Paranøtt (4 mg per 100 g)

Paranøtten (Bertholletia excelsa). I Tyskland spises nøtten ikke bare på grunn av smaken, men også på grunn av den høye andelen sunne, umettede fettsyrer. Men sinkinnholdet bør heller ikke ignoreres: med 4 mg per 100 g støtter nøtten immunsystemet med ekstra sink.

3. Valnøtt (2,7 mg per 100 g)

Spesielt om vinteren valnøtten (Juglans regia) en populær matbit for mange. Faktisk er valnøtten ikke bare deilig om vinteren, men også veldig sunn: Med sin høye Med et sinkinnhold på 2,7 mg per 100 g støtter valnøtten immunforsvaret og beskytter oss dermed mot infeksjoner. I tillegg inneholder valnøtten mye vitamin E, som er ansvarlig for cellebeskyttelse.

4. Mandel (2,2 mg per 100 g)

mandler (prunus dulcis) er blant de mest populære nøttene i Tyskland. Men det er ikke bare deres deilige smak som gjør nøtten til en velkommen forandring på bordet Meny: På grunn av det høye vitamin E-innholdet er nøttene en god støtte for Immunforsvar. De imponerer også med mye sink, for denne er også rikelig med et innhold på 2,2 mg per 100g og støtter immunforsvaret.

5. Hasselnøtt (1,9 mg per 100 g)

Liten, men mektig – den sfæriske hasselnøtten (Corylus avellana) er full av viktige næringsstoffer til tross for sin lille størrelse. I tillegg til sitt høye innhold av umettede fettsyrer og vitamin E, er nøtten spesielt imponerende på grunn av sinken: den inneholder 1,9 mg per 100 g.

Forresten: Hvor mye sink vi får i oss avhenger ikke bare av hva vi spiser, men også av kombinasjonen av matvarer. Sink fra animalske produkter absorberes bedre. Kaffe, alkohol, sigaretter, men også mye kalsium og fosfor, som finnes i brus, hemmer absorpsjonen.

Ikke bare sink, men også vitamin C bidrar til å opprettholde et sunt immunsystem. Du kan finne ut hvilke grønnsaker som er spesielt egnet for tilførsel av vitamin C i artikkelen vår Grønnsaker med mye C-vitamin.