Trend supermat: sunt eller markedsførings-tull?

Supermat har nå kommet inn i mange menneskers hverdag. Men hva er egentlig en supermat? Vi avslører hvilke matvarer som defineres som supermat og viser hva som egentlig skjer med denne trenden mot den sunne mirakelkuren.

Enten i supermarkedshyllene, media eller på ulike private Facebook-sider – supermat er bokstavelig talt på alles lepper. Spesielt nye og eksotiske produkter som chiafrø (Salvia hispanica) eller goji-bær (Lycium barbarum) blir stadig mer populære. Men er disse supermatene virkelig så sunne, eller bare et markedsføringsknep fra matindustrien?

Hva er en supermat?

Selv begrepet supermat får deg til å tenke at det må være sunn, næringsrik, men kalorifattig mat – alt er supert. Men man er nok raskt ute med å håpe at ikke bare maten i seg selv inneholder egenskapen super, men også ens egen kropp etter å ha spist den. De siste årene har bevisstheten om helse økt betydelig i mange vestlige land. Å føle seg vel i din egen hud, være i form og ideelt sett se enda bedre ut har blitt kjernemål. Dette er gjensidig drevet av den stadig voksende livsstilsindustrien.

Supermat er i seg selv et markedsføringsbegrep. Det er ingen offisiell definisjon på hva en supermat er, hva den må inneholde eller noe sånt. Likevel finner vi stadig flere av dem i vanlige supermarkeder eller lavprisbutikker. Først er det chiafrøene. For noen år siden kunne man med litt flaks finne de små, vanligvis gråaktige kulene i økologiske butikker eller helsekostbutikker, og prisene var som regel ikke akkurat billige. De er nå tilgjengelig fra Tysklands største lavprisbutikk, selv i økologisk kvalitet. Frøene kommer opprinnelig fra Mellom-Amerika og ble sannsynligvis dyrket og konsumert av aztekerne. Chia er spesielt rik på omega-3, men inneholder også mange antioksidanter, vitaminer og mineraler.

Andre eksotiske matvarer som i økende grad blir servert, eller snarere tilsatt müsli eller smoothies, er gojibær, hampfrø (Cannabis sativa) eller hvetegress (Triticum aestivum). Alle disse matvarene sies å ha en spesielt god effekt på helsen og til og med lindre sykdommer eller til og med hindre dem i å utvikle seg i utgangspunktet. Empiriske bevis på dette er fortsatt motstridende frem til i dag. Noen studier har funnet forbedringer i helsen til forsøkspersoner, men andre forskere har ikke funnet signifikante resultater.

Fordeler med supermat: Alt bare en løgn?

Selv om mange antar at navnet supermat bare er et sofistikert markedsføringsknep, ligger det et korn av sannhet bak navnet. Faktisk er mange supermatvarer, som gojibær, spesielt rike på næringsstoffer og skinner med et høyt antall vitaminer, mineraler og fytokjemikalier. Plantene kan faktisk gi helsegevinster og bidra til et variert og sunt kosthold. Det finnes imidlertid ingen mirakelkurer: Så langt er det ingen pålitelige vitenskapelige data som beviser at helseeffekten går utover den til et balansert kosthold. Slankeeffekten til ulike supermat er heller ikke bevist. Men de som tyr til supermat i stedet for søtsaker vil sannsynligvis gå ned noen kilo gjennom det sunnere kostholdet. Supermaten anbefales derfor sterkt som et sunt mellommåltid.

Ulemper med supermat: Hvor bærekraftig er trenden?

Supermat er et flott tillegg til et balansert kosthold – men sunn mat har også sine ulemper. Spesielt bærekraften til slike matvarer diskuteres ofte. Grunnen til dette: En stor del av supermaten kommer fra tropiske strøk og må importeres spesifikt for det tyske markedet. Den lange transporten av tropisk mat har negativ effekt på klimabalansen og kan også redusere næringsinnholdet i plantene betydelig. Derfor inneholder supermaten ofte færre av de verdifulle ingrediensene enn antatt. I tillegg, for matvarer som kommer fra fjerne regioner, med en økt Forurensningsbelastninger beregnes, siden tyske spesifikasjoner ofte ikke eller bare ikke overholdes tilstrekkelig vil. Supermat bør likevel ikke demoniseres: Variasjon på tallerkenen har mange helsefordeler og kan suppleres med supermat. Det er imidlertid lurt å ikke bare spise supermat, men gjerne frukt og grønt Velge din egen eller regionale dyrking som hovedkomponent og bare av og til tilsette supermat berike.

Lokale alternativer til supermat

Mange forstår at supermat er eksotisk frukt fra tropene. Denne antagelsen er feil - spesielt sunn mat trenger ikke alltid å komme fra den andre siden av verden: selv lokal frukt og grønnsaker kan betraktes som supermat per definisjon. blåbær (Vaccinium myrtillus) er spesielt rike på vitamin K, C og antioksidanter. De sies også å lindre hjertesykdom og høyt blodtrykk. Selv om British Dietetic Association ikke klart kunne bevise en direkte helseforbedring, anbefaler den fortsatt daglig inntak av de sunne bærene.

Faktisk er det en hel rekke lokale matvarer som trygt kan kalles supermat:

Svart eldste (Sambucus nigra): I likhet med blåbær har også hyllebær et høyt innhold av antocyaniner, som sies å beskytte kroppen mot oksidasjonsprosesser. Dette betyr at de står på linje med det som er kjent som supermat Açaí bær (Euterpe oleracea) i ingenting etter.

Solbær (Ribes nigrum): de Solbær overbeviser fremfor alt med sitt ekstremt høye C-vitamininnhold. Faktisk overgår dette til og med gojibæret, noe som gjør solbær til en av de sanne supermatene.

valnøtter (Juglans regia): Med sitt høye innhold av mono- og flerumettet fett er valnøtten en ideell energikilde. Takket være sin lange holdbarhet er valnøtten tilgjengelig regionalt nesten hele året og er derfor et flott alternativ til avokado (Persea americana).

hirse (Panicum miliaceum): Glutenfri, rik på protein og med høyt jerninnhold er hirse et flott supplement som spesielt veganere liker å bruke. I motsetning til supermat quinoa (Chenopodium quinoa) den dyrkes også i Tyskland og er derfor tilgjengelig regionalt.

Rødkål (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra): Med et høyt innhold av antocyaniner, vitaminer og mineraler rødkål et nyttig tillegg til kostholdet og kan tjene som et alternativ til açai-bær.

linfrø (Linum usitatissimum): Du kan også bruke chiafrø i stedet for chiafrø linfrø grab: Den lokale supermaten overbeviser med høyt innhold av fiber, omega-3 fettsyrer, protein og kalsium og kan brukes på mange måter.

kamille (Matricaria chamomilla): Matcha-te regnes som den nye trenden blant supermat. Et sunt regionalt alternativ er kamille: Det øker også stoffskiftet og har en avslappende effekt.

For at supermat fra hjemmehagen din skal være veldig bra for helsen din, bør du alltid være oppmerksom på den økologiske kvaliteten på hageproduktene dine. I vår Plantura butikk du finner alt du trenger for det.