De 10 sunneste nøttene

Det er velkjent at nøtter er veldig sunt. Men hvilke nøtter er de sunneste og hvilke ingredienser inneholder de? Vi presenterer ti nøtter som bringer verdifulle næringsstoffer til helsen vår.

Hvilken nøtt er den sunneste? Det er vanskelig å si, for i grunnen er alle nøtter ekstremt sunne. Ingrediensene deres er veldig like i de fleste henseender. Men selvfølgelig har hver enkelt nøtt fortsatt sine spesielle egenskaper. Hvilken nøtt som er den sunneste for deg avhenger helt av dine behov.

Nøtter er en ekte supermat. De er ekstremt høye i fett og protein og gir store mengder kalorier uten å gjøre deg feit. Eksperimenter har til og med vist at nøtter kan redusere lipidnivået i blodet. Ifølge de siste funnene er nøtter også i stand til å hjelpe med vekttap.

Det er det som gjør nøtter så sunne

Nøtter inneholder ofte en høy andel essensielle omega-3 fettsyrer. De inneholder også vitamin E, B og C samt utallige mineraler som sink, jern, magnesium, kalium og kalsium. Og så er det stoffer som hukommelsen og konsentrasjonsfremmende stoffer kolin og lecitin, samt antioksidanter. Nøtter beskytter mot mange hjerte- og karsykdommer som hjerteinfarkt og slag, redusere risikoen for å utvikle diabetes type 2 og til og med redusere risikoen for ulike typer kreft.

Nøtter gir disse fordelene:

• Rik på proteiner
• Høy prosentandel av sunt fett som omega-3 fettsyrer
• Høyt næringsinnhold
• Høy andel mineraler som sink, jern og magnesium
• Mange vitaminer som vitamin E, B og C
• Konsentrasjons- og hukommelsesfremmende stoffer som kolin og lecitin
• antioksidanter
• reduksjon i blodlipidnivåer
• Redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer og ulike typer kreft

Hvor mange nøtter bør du spise om dagen?

En porsjon nøtter om dagen gjør mye, størrelsen på porsjonen er opp til deg. En håndfull om dagen kan være en god rettesnor. Avhengig av smak kan du nappe nøttene ved siden av, spise dem i pestoer og salater eller nyte dem som ingrediens i bakevarer.

Men ikke spis saltede eller sukkerholdige nøtter, fordi det vil ta bort helseaspektet av nøtter. Nøtter som allerede er stekt er heller ikke optimalt, da det ofte brukes mye vegetabilsk fett til steking. Det er bedre å steke nøttene selv hjemme uten ekstra fett.

1. valnøtt

Fruktene av valnøtttre (Juglans regia) er nok blant de mest kjente nøttene her til lands. Og med rette, fordi de er ekstremt sunne og rike på verdifulle ingredienser. 100 gram modne valnøtter inneholder rundt tre milligram vitamin C, som er viktig for immunforsvaret. Den inneholder også rikelig med vitamin E, polyfenoler og folsyre, samt omega-3, omega-6 og omega-9 fettsyrer. Forholdet mellom disse umettede fettsyrene og de få mettede fettsyrene har en positiv effekt mot hjerte- og karsykdommer. I kombinasjon gjør alle disse ingrediensene valnøtten til en ekte supermat og fyllstoff som har en antioksidanteffekt og beskytter deg mot hjerte- og karsykdommer. Og det beste med det: Du kan enkelt dyrke valnøtten selv i din egen hage.

2. hasselnøtt

En annen typisk innfødt nøtt er hasselnøtten. Det er til og med forskjellige arter som produserer hasselnøtter og alle tilhører hasselslekten (corylus) tilhører. Hasselnøtter er spesielt kjent som mat for nervene, da de er en del av den populære stiblandingen. Stoffene lecitin og kolin er sannsynligvis ansvarlige for den forbedrede funksjonen til nerver og hukommelse. I tillegg inneholder hasselnøtter mye omega-9-fettsyrer, som er viktige for nervecellenes funksjon.

3. bøknøtter

de Frukter av den lokale bøken (Fagus sylvatica) er neppe av betydning som mat i dag. Etter krigene tjente de imidlertid som en viktig næringskilde for befolkningen, fordi de inneholder 40 % fett og tallrike mineraler som sink og jern. Men siden fordøyelsen av rå nøtter produserer blåsyre, bør du Stek, skåld eller bak bøknøtter før du spiser.

4. mandel

Ved frukten av mandeltreet (Prunus dulcis) er faktisk ikke nøtter, men steinfrukter. Men de har fortsatt nøtteaktige egenskaper: Mandler er spesielt rike på kalsium, magnesium og kalium. Det høye kolininnholdet fremmer også konsentrasjon og hukommelse og reduserer lagringen av fett i leveren. Bitre mandler bør imidlertid ikke spises, da fordøyelsen deres produserer giftig blåsyre. Mandler kommer stort sett fra store og svært vannkrevende plantasjer i California, så de hører ikke hjemme definitivt en av de mest miljøvennlige matvarene, men her i landet finnes de også i vindyrkingsregioner fra tid til annen å møte

5. hamp nøtt

Faktisk er hampnøtten også en av nøttene. Frøene til hampplanten (Cannabis sativa) inneholder ingen berusende stoffer, men et optimalt forhold mellom omega-6 og omega-3 syrer. De scorer også med et proteininnhold på opptil 24 %. De små hampnøttene inneholder også alle aminosyrene som er essensielle for mennesker. Skallede hampnøtter er fantastiske i müsli, som brødkrydder eller rett og slett til å knaske i mellom. Av hensyn til miljøet kan du til og med kjøpe regionale produkter, for hampnøtter dyrkes også i Sentral-Europa.

6. peanøtt

Peanøtten (Arachis hypogeae) er ikke et tre for en forandring, men en urteaktig slektning av Erter og bønner. Det spesielle med disse nøttene er at de, tro navnet deres, faktisk vokser under jorden. De inneholder relativt lite omega-3-syre, men er rike på proteiner og magnesium. Å spise den røde skallen er også verdt fordi den er rik på antioksidanter. Peanøtter produseres i åkre i tropene og subtropene.

7. paranøtt

Paranøtter er faktisk frøene til en kapselfrukt. Treet med samme navn (Bertholletia excelsa) vokser i de tropiske regnskogene i Sør-Amerika og frukten inneholder mange mineraler. Paranøtten inneholder imidlertid også naturlige radioaktive stoffer. Dosen er avgjørende her, og derfor bør det ikke spises mer enn to paranøtter per dag regelmessig. Dessverre kommer de kommersielt tilgjengelige nøttene nesten utelukkende fra naturen. De ville paranøttbestandene blir gradvis utnyttet.

8. Cashew

Også cashew-treet (Anacardium occidentale) bærer ingen ekte nøtter. Dette forringer imidlertid ikke cashewnøtten, fordi den er spesielt preget av sitt høye innhold av den essensielle aminosyren tryptofan. Dette spiller en viktig rolle i dannelsen av lykkehormonet serotonin. Cashewnøtter er relativt dyre i sammenligning, noe som delvis skyldes den komplekse dyrkingen (det dannes kun én nøtt per cashew-eple) og innhøstingen. Kjernene dyrkes i de tropiske områdene i verden, dessverre ofte under umenneskelige arbeidsforhold, og derfor bør du være mer oppmerksom på Fairtrade-merker ved kjøp.

9. pistasj

pistasj trær (Pistasj vera) dyrkes hovedsakelig i Iran, men også i California, Hellas og Tyrkia. Fruktene er spesielt rike på kalium og har et fettinnhold på 52 %. De grønne frøene er spesielt populære som snacks mellom måltidene og i salater, selv om du må skrelle dem først.

10. macadamianøtt

Macadamia-nøtten kommer fra to macadamia-arter (Macadamia integrifolia og Macadamia tetraphylla). Det er den dyreste av nøttene fordi produksjonen er ganske kompleks. Det anses også for å være ekstremt velsmakende og sunt. Andelen omega-9 fettsyrer i macadamianøtter er ekstremt høy. Disse nøttene har sin opprinnelse på det australske kontinentet, men i dag dyrkes de også i andre land rundt om i verden.

For et bevisst, bærekraftig kjøp anbefaler vi å ta hensyn til regionalitet og dermed lokale nøtter. Valnøtter og hasselnøtter vokser for eksempel også i Tyskland. Det er også små tilbud på regionalt produserte nøtter, kjerner og skall, som forøvrig har uslåelige fordeler fremfor varianter som kommer langveisfra.

Er du interessert i annen spesielt sunn mat, kan du lese våre artikler om emnet her supermat og Fruktsorter med spesielt mye C-vitamin lese.

Ser du etter enda flere kreative ideer til din egen hage eller balkong, ta en titt på vår Instagram-kanal. Der får du nye tips og triks om temaet bærekraftig hagearbeid hver dag. Og vi vil informere deg om nyheter om produktene våre.