Gulrøtter er en populær grønnsak fordi de er ukompliserte, allsidige og enkle å lagre. Men hva skal jeg gjøre hvis gulrøtter får svarte flekker? Kan du fortsatt spise gulrøttene?
I et nøtteskall
- svarte flekker er det første tegn på muggvekst
- infiserte gulrøtter er fortsatt spiselige
- Bare skrell eller skjær vekk flekker
- Kast gulrøtter hvis mugg er synlig
- Oppbevar ferske gulrøtter på et kjølig, mørkt og tørt sted
Innholdsfortegnelse
- Årsaker til svarte flekker
- Flekkede gulrøtter er spiselige
- Forhindre svarte flekker
- ofte stilte spørsmål
Årsaker til svarte flekker
Svarte flekker er et første tegn på muggvekst på gulrøtter: grønnsakene dannes først svarte eller brune flekker som kan mørkne og vokse seg større over tid, og kan bli lodne. De er en indikasjon på at disse gulrøttene er litt eldre og ikke lenger ferske. Du bør ikke oppbevare dem lenger slik at muggdannelsen ikke sprer seg til andre lagrede grønnsaker.
Tips: Når du kjøper gulrøtter i supermarkedet, se etter disse friskhetstegnene: ingen mørk misfarging, fast og knapt fleksibel, ingen sprukket eller rynket overflate.
Flekkede gulrøtter er spiselige
Så lenge de svarte flekkene er ganske nye og ikke pelskledde - det vil si at det ikke har dannet seg mugg ennå - kan du faktisk spise gulrøttene uten risiko for helsen din. Skrell grønnsakene og skjær forsiktig og sjenerøst bort de mørke områdene. sørget for
- de svarte flekkene har allerede spredt seg mye
- eller til og med lodne
- Mugg godt synlig
- grønnsakene er ikke lenger faste og sprø
det er imidlertid bedre å kaste de berørte gulrøttene. De får en bitter, ubehagelig smak i denne tilstanden.
Forhindre svarte flekker
I de fleste tilfeller er de svarte flekkene forårsaket av feil oppbevaring eller lagring for lenge. Den beste måten å forhindre muggvekst på er å ta disse trinnene:
- Vask gulrøtter rett før bruk
- Fjern kjøpte gulrøtter fra emballasjen (spesielt plast).
- skjær av det grønne av gulrøtter
- oppbevares på et kjølig og mørkt sted, f.eks. B. i en kjølig kjeller
- ikke oppbevar ved siden av epler eller tomater
Tips: Oppbevarer du dem i grønnsaksrommet, bør du pakke grønnsakene inn i et fuktig klede slik at de ikke tørker ut. Bruk det også innen noen få dager, eller frys det ned hvis det ikke er mulig.
ofte stilte spørsmål
Ferske gulrøtter kan oppbevares på et kjølig, mørkt sted i opptil ti dager, for eksempel i grønnsaksrommet i kjøleskapet. Det er imidlertid viktig at du ikke vasker dem først! Du kan til og med lagre grønnsakene i opptil 14 dager i den kjølige kjelleren. Klar til å tilberedes – vasket og kuttet i biter – gulrøtter kan også fryses og holder seg i opptil ni måneder. Tidligere blanchering er ikke nødvendig.
I motsetning til andre grønnsaker som poteter eller tomater, utvikler ikke gulrøtter giftstoffer. Selv om svarte flekker allerede har dannet seg, blir de ikke giftige. Bare aromaen lider av mangel på friskhet, overlagte grønnsaker smaker mer bitter og mindre aromatisk. Det er imidlertid ingen risiko for matforgiftning hvis du spiser gulrøtter som er mindre attraktive.
Grønne flekker på poteter inneholder mye solanin og bør derfor kuttes bort før du spiser. Dette er ikke tilfelle med gulrøtter da de ikke utvikler noen giftstoffer. Grønne flekker på gulrøtter kan derfor spises uten problemer og uten fare for liv og lemmer. De smaker imidlertid ikke spesielt godt (fordi de er umodne) og bør derfor fjernes.
