Gulrøtter har lite kalorier og er veldig sunt. Ved riktig oppbevaring kan friske gulrøtter holdes lenge, men de går fort til grunne hvis de oppbevares dårlig. Les her når gulrøtter er dårlige.
I et nøtteskall
- Kast kraftig mugne gulrøtter
- myke gulrøtter fortsatt spiselige
- Oppbevares på et kjølig og mørkt sted
- Kan oppbevares i kjøleskap i 7 til 10 dager
- frysing er også mulig
Innholdsfortegnelse
- Identifiser dårlige gulrøtter
- mugg på gulrøtter
- Mørke flekker
- Myk og rynkete
- Oppbevar gulrøtter riktig
- ofte stilte spørsmål
Identifiser dårlige gulrøtter
Tilstanden til gulrøtter kan identifiseres ved utseende, tekstur og smak. Ferske gulrøtter er faste og sprø. De har en intakt overflate, søt smak og oransje til rød farge. Eldre eksemplarer, som også ble oppbevart feil, viser raskt tegn til forringelse.
De første tegnene på ødeleggelse av rotgrønnsaker kan være
- rynket og sprukket, groper overflate
- gummiaktig tekstur
- svart-brune flekker
- myk og smidig
- dekket med slimete film
- vannaktig, grøtaktig konsistens
- ubehagelig stygg lukt
- såpebitter smak
- grå farge
- mugne ender
Avhengig av tilstanden til gulrøttene, er forberedelse fortsatt mulig. Men hvis du er i tvil, kast dem.
En merknad: Gulrøtter er veldig sunt. De inneholder en høy andel vitamin B, C, E og K.
mugg på gulrøtter
Muggsopp er helseskadelig. Soppen dekker gulroten med små hyfer (celletråder) innvendig og utvendig. Disse celletrådene kan ikke sees inne i gulrøttene. Muggsopp elsker et fuktig og varmt klima. De oppstår vanligvis når de oppbevares feil. Det fulle omfanget av muggdannelsen blir først synlig når gulroten er dekket med et gråaktig, hårete belegg. Mugne gulrøtter skal ikke lenger spises. De bør kastes så snart som mulig, ellers kan muggsporene lett overføres til andre matvarer.
En merknad: Hvis mugne gulrøtter har stått lenge i kjøleskapet, må det også rengjøres grundig etterpå.
Mørke flekker
Mørke flekker på gulrøtter indikerer at grønnsaken ikke lenger er veldig frisk. Hvis flekkene ikke er veldig store, kan de sjenerøst kuttes ut og resten av gulroten kan brukes. Men hvis dannelsen av flekkene allerede er langt fremme og konsistensen til gulroten allerede er litt grøtaktig, er den uspiselig. Det bør kastes i det organiske avfallet umiddelbart.
Myk og rynkete
Slike gulrøtter er fortsatt spiselige. Imidlertid har de mistet smaken. Men de kan lett bli fine og faste igjen. Fremgangsmåten er som følger
- Fyll plastbeholder med kaldt vann
- Ha gulrøttene i
- lukkes med lokk
- sett i kjøleskapet i 1 til 2 dager
- sørge for tilstrekkelig plass
- bli fyldigere og mer voluminøs i vannbadet
Gulrøttene kan tilberedes normalt etter denne behandlingen.
En merknad: Oppbevaringsvarianter bør forbli i hagen i bakken så lenge som mulig. Først da oppnår de en god aroma.
Oppbevar gulrøtter riktig
Gulrøtter har vanligvis lang holdbarhet. Riktig oppbevaring kan forlenge holdbarheten. Det er forskjellige muligheter
- ved 18°C romtemperatur: holdbarhet 3 til 5 dager
- ved 7°C i kjøleskap: holdbarhet 2 til 6 uker
- ved -18°C i fryseren: holdbarhet 10 til 12 måneder
- i vannbad i kjøleskap: holdbarhet 1 til 1,5 måneder
Tips: Om vinteren kan den også oppbevares i kjelleren i en trekasse fylt med sand.
Hvis du oppbevarer gulrøttene i grønnsaksrommet i kjøleskapet, er det lurt å pakke dem inn i en fuktig klut for å beskytte dem mot å tørke ut. For å forlenge holdbarheten til gulrøttene er det andre ting du bør vurdere før du oppbevarer dem
- vask umiddelbart før bruk
- bare børst forsiktig av jorden
- ikke oppbevar ved siden av modnende frukt som epler, tomater, pærer
- ødelegges raskere på grunn av de frigjorte modningsgassene
- Ta butikkkjøpte gulrøtter fra en plastpose
- Fjern grønt
En merknad: Sjekk de lagrede gulrøttene regelmessig for mugg og flekker.
ofte stilte spørsmål
Gulrøtter kan fryses rå eller blancheres. Ved blanchering beholdes konsistensen og fargen etter tining. Gulrøttene skrelles, kuttes i biter eller skiver og blancheres deretter i kokende vann i 2 til 3 minutter. Avkjøling utføres deretter i isvann i 2 til 3 minutter. De skal da tørke i en sil. Proporsjonert og pakket lufttett legges de i fryseren.
Nei, så lenge gulrøttene ikke er dekket av mugg. Å spise eldre gulrøtter som fortsatt er i god stand forårsaker ikke kvalme, oppkast eller andre helseproblemer.
Som andre rot- og knollgrønnsaker i hagen kan også gulrøtter lagres i en haug i bakken om vinteren. Beholdere som potter eller fat brukes til dette formålet. Disse er tidligere forsynt med hull slik at luften kan sirkulere. Et dreneringslag av utvidet leire legges på bunnen av beholderen, og deretter legges gulrøttene vekselvis med et lag sand. Lukk glasset, sett det i et 60 cm dypt hull og tyng det ned med steiner. Dekk til med blader/halm.
Å spise bortskjemte gulrøtter kan gi ulike symptomer som kvalme, oppkast, diaré, magekramper, svimmelhet og feber. Dehydrering er også mulig. Videre kan mykotoksinene som produseres av mugg føre til forstyrrelse av tarmfloraen, svekkelse av immunforsvaret og genetisk skade. I tillegg er disse giftstoffene kreftfremkallende.
