Det er flere steinsopp som er hjemmehørende i Tyskland, mange med brune hetter, men få med gule svamper. Rørene hos alle arter blir imidlertid gulgrønne med alderen.
I et nøtteskall
- Porcini-sopp kan skilles fra andre typer sopp med noen få funksjoner
- Det er fare for forvirring, spesielt hvis du er uforsiktig
- sjelden appendage boletus ensom boletus med alltid gule rør
- er under naturvern
Innholdsfortegnelse
- Generelle egenskaper til steinsopp
- Ulike typer steinsopp
- Vedhenget boletus
- forvirring
- ofte stilte spørsmål
Generelle egenskaper til steinsopp
Alle typer porcini har noen vanlige egenskaper som skiller dem fra andre sopp:
- forholdsvis tykke stilker og store hetter
- Cuticle matt, for det meste tørt, noen ganger fuktig eller noe klissete, aldri slimete eller fettete
- Hattefarge for det meste lys til mørkebrun
- Stengler lettere, med eller uten nett
- vokser alltid i forbindelse med forskjellige treslag (symbiotisk sopp)
- Smak og lukt mild eller soppaktig
- Kjøttet misfarges ikke eller bare litt
- Rør lett avtagbare, lette når de er unge, gule til oliven når de er gamle
Kilde: Rob Hille, Boletus edulis R.H. (4), Redigert fra Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Som et resultat kan hver porcini-sopp ha gulaktige rør etter hvert som den eldes, og det er vanskelig å identifisere arten fra svampen. Det blir lettere hvis plasseringen av soppen blir observert og tidspunktet da den vokser.
Ulike typer steinsopp
Kilde: Wilhelm Zimmerling PAR, Ruhland, Ortrander Str., idrettsplass, boletus under eiketrær, topp og fra siden, høst, 01, Redigert fra Plantopedia, CC BY-SA 4.0
- Granboletus (Boletus edulis): fra juli til november, under grantrær
- Sommerporcini (Boletus reticulatus): mai til september, under eiketrær
- Pinjepinne (Boletus pinophilus): juli til oktober, under furu, sjelden under graner
Vedhenget boletus
Den eneste soppen som tilhører porcini-familien og alltid har en gul svamp, er appendage boletus (Butyriboletus appendiculatus), også kjent som gul porcini. Hvordan gjenkjenne ham:
Du kan kontakte denne brukeren her.
Engelsk | espanol | fransk | italiensk | makedonsk | മലയാളം | portugisisk | +/−, 2009-11-13 Boletus appendiculatus Schaeff 401116, Redigert fra Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Cap opp til 20 cm bred, forskjellige brune farger, ofte kobber, bronse eller oker, fint tovet
- Stengel lys, gulaktig, med eponymt vedheng i bunnen
- Svamp gulaktig, eldre mer olivenfarget
- Kjøtt gult, blånende på trykk som rørene
- Forekommer fra juni til oktober i løvskog, under eik eller bøk, på kalkholdig jord
- bare i varmere strøk
- totalt sett ganske sjelden
- Lukter og smaker mildt, litt soppaktig eller syrlig
En merknad: Vedhenget boletus er så sjelden at det er spesielt beskyttet og kan ikke samles.
forvirring
Porcini-sopp kan forveksles med noen andre sopp med mindre det tas nøye hensyn til egenskapene deres. ekte risiko for forvirring eksisterer imidlertid bare med den uspiselige galleboletusen, siden de andre doblene er spiselige:
Kilde: Jerzy Opioła, Tylopilus felleus BW 47, Redigert fra Plantopedia, CC BY-SA 4.0
- Kastanjeboletus (Xerocomus badius): vanligvis slank stilk, fruktkroppen totalt sett mindre, kjøtt og rør blir blå når de presses eller kuttes, hetten har en tendens til å være fet når den er våt; god matsopp
- Bile boletus (Tylopilus felleus): hovedtrekket er den bitre smaken, hvis du er i tvil prøv en liten smak (pass på å spytte den ut igjen!), hetten vanligvis lys, rørene hvite først, senere rosa
- Barrevedheng boletus (Butyriboletus subappendiculatus): bare i barskog misfarges kjøttet bare litt; spiselig, men beskyttet
En merknad: I sjeldne tilfeller kan også galleboleter smake mildt og er da enda vanskeligere å skille fra steinsopp.
ofte stilte spørsmål
Rørene må bare fjernes når soppen er eldre. Eller hvis det er mistanke om at hatten over rørene kan være larver. Ellers kan rørene spises. Når soppen er marinert, suger svampen opp marinaden og blir spesielt smakfull. Det samme gjelder sopp som er konservert i olje.
Det er ikke veldig mange sopp med rør som er giftige. Disse inkluderer: Boletus boletus (Boletus calopus), Satans boletus (Rubroboletus satanas) og ulveboletus (Rubroboletus lupinus), som i det minste er mistenkt for å være giftig. Alle disse soppene skiller seg fra steinsoppen ved at de har røde rør eller en rødlig stilk.
All sopp kan bare samles i små mengder. I tillegg er noen svært sjeldne arter spesielt beskyttet og kan ikke tillates samlet i det hele tatt i enkelte områder. Noen typer steinsopp hører til disse soppene. Det er fornuftig å finne ut på forhånd om sopp kan samles uten å nøle.