Sopp kalles svampesopp som har rør som sporedannende fruktlag. Dette gjør at den delen virker svampete. Sopp med svamp tilhører forskjellige familier og har noen ganger betydelige forskjeller. Vi introduserer 25 svampesopper.
I et nøtteskall
- Svampsopp også kjent som boletes eller rørsopp
- Svamp for det meste hvitaktig til gul
- hos noen arter blir svampen blå når den trykkes
- bare noen få svamper er giftige
- de fleste spiselige svampesopper tåles bedre når de varmes opp
Innholdsfortegnelse
- Svampesopp fra A til E
- med F
- Fra G til M
- Fra N til R
- Fra S til Å
- ofte stilte spørsmål
Svampesopp fra A til E
Eple ildsvamp (Phellinus pomaceus)
Eplebrannsvampen er en Skadelig sopp på frukttrær. Det gjør treverket sprøtt, noe som gjør at greiner lett kan brekke av.
- Hette: hovformet, gråsvart, tidvis sprukket
- Stengel: ingen stilk, godt festet til treet
- Svampfarge: gråbrun, rødbrun
- Sted: utelukkende på epletrær
- Spisbarhet: uspiselig
- Fare for forveksling: andre ildsvamparter, tindersopp (Fomes fomentarius)
Bjørkesopp (Leccinum scabrum)
De bjørkesopp er en populær matsopp, som i selskap med bjørker kan bli funnet. For at svampen skal utvikle seg, må vegetasjonen være ganske lav.
- Hette: gråbrun til rødbrun, fet når den er fuktig, ujevnt konveks
- Stilk: skitne hvite, svartbrune skjell
- Svampfarge: hvitaktig, mer grå i eldre sopp
- Sted: rundt bjørketrær
- Spisbarhet: spiselig
- risiko for forvirring: andre arter av bjørkesopp, agnbøk boletus (Leccinum griseum)
Blåflekket lilla boletus (Imperator rhodopurpureus)
Den giftige lilla boletusen kan gjenkjennes på dens ubehagelige lukt, som minner om åtsel. Den blåaktige misfargingen ved kutting er også slående.
Du kan kontakte denne brukeren her.
Engelsk | espanol | fransk | italiensk | makedonsk | മലയാളം | portugisisk | +/−, 2008-08-04 Boletus rhodopurpureus 1 18733, Redigert fra Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Hette: crimson til mørk rosa, fløyelsaktig, skjellete
- Stengel: gul, rødlig mesh
- Svampfarge: gul som ung, senere rødlig
- Habitat: løvskog, på kalkholdig jord
- Spisbarhet: giftig
- Fare for forveksling: andre boletusarter
Smørsopp (Suillus luteus)
Smørsoppen tilhører boletusfamilien, som er spiselig. Imidlertid kan sensitive personer reagere med allergier eller gastrointestinale plager når de inntar det, med det resultat at alle arter i familien bør unngås.
- Hette: brun, skinnende, slimete til fet
- Stilk: gul, brun-lilla ring, brunlige flekker
- Svampfarge: sitrongul
- Sted: symbiose med furutrær
- Spisbarhet: spiselig
- Fare for forveksling: andre boletusarter, andre utstryksarter
Rødhette (Leccinum aurantiacum)
Løvskogsrødhetten regnes som en veldig god matsopp. De rørsopp er imidlertid sjelden siden det er symbiosen av eiketrær behov.
- Hatt: rødbrun, filtaktig
- Stengel: hvit grunnfarge, rødbrune skjell
- Svampfarge: hvitaktig til gulbrun
- Habitat: Blandingsskog, hovedsakelig i selskap med eik, sjelden med andre løvtrær
- Spisbarhet: spiselig
- Fare for forveksling: andre Red Cap-arter
med F
Falsk Satan Bolete (Rubroboletus legaliae)
Det er ulike utsagn om spiseligheten til boletus. Siden den må tilberedes i minst veldig lang tid, er den generelt klassifisert som uspiselig.
- Hette: lys grå til rødbrun, noen ganger rødlig
- Stengel: gulaktig, rødlig nett
- Svamp farge: lilla
- Beliggenhet: edelløvskog, med eik el Bok
- Spisbarhet: giftig
- Risiko for forvirring: forskjellige arter av lilla boletus, Satans boletus (Boletus satanas)
Norsk granhette (Leccinum piceinum)
Rødhetten av gran er en av de vanligste artene blant rødhettene. Svampen skal imidlertid ikke spises rå, men alltid ferdigstekt.
- Hatt: rødbrun
- Stengel: hvit grunnfarge, svarte skjell
- Svampfarge: hvitgrå til gråbrun
- Sted: kl graner, symbiose med blåbær
- Spisbarhet: spiselig
- Fare for forveksling: andre rødhettearter, flekkbjørkesopp (Leccinum variicolor)
Felty boletus (Xerocomus submentosus)
Den brune filtboletus vil også geit leppe kalles og er en utbredt svampesopp. Dannelsen av fruktlegemene begynner om sommeren og fortsetter til høsten.
- Hatt: gråbrun, tomentøs
- Stengel: gulaktig, brunaktig nett
- Svampfarge: gul, blå når den trykkes
- Beliggenhet: blandingsskog, hovedsakelig i selskap med graner
- Spisbarhet: spiselig
- Sannsynlighet for forveksling: andre boletusarter, sandboletus (Suillus variegatus)
Flat lakkporling (Ganoderma applanatum)
Lackporling er en upåfallende sopp som vokser på død ved. Han regnes som en helbredelse medisinsk sopp.
- Hette: brun til gråbrun, nyreformet
- Stengel: uten stilk, vokst direkte inn i veden
- Svampfarge: hvitaktig, senere gulaktig
- Sted: Deadwood fra løvtrær
- Spisbarhet: uspiselig
- Forvekslingsfare: Tindersopp (Fomes fomentarius), andre Lackporling-arter
Flakstammet heksebolete (Neoboletus luridiformis)
The Flakestemmed Witch Bolete er en av årets første matsopp. Den finnes i skogen fra mai.
- Hette: mørkebrun, noen ganger flekker med gul, fløyelsaktig, klissete
- Stilk: gul bunn, røde flak
- Svampfarge: rød, ung sopp med gulaktige rør
- Habitat: Blandingsskog, foretrekker sur jord
- Spisbarhet: spiselig
- risiko for forvirring: andre arter av hekseboletus, andre arter av lilla boletus
Fra G til M
Vanlig galleboletus (Tylopilus felleus)
Vanlig galleboletus er vanligvis lett å kjenne igjen på smaken, fordi den smaker ubehagelig bittert. Derav navnet "Bitterling". Selv en enkelt sopp i en tallerken kan ødelegge hele retten.
- Lue: lysebrun, noen ganger mørkebrun
- Stengel: lysebrun, brun nett
- Svampfarge: hvit til rosa
- Beliggenhet: Blandingsskog med gran
- Spisbarhet: uspiselig til giftig
- Fare for forveksling: andre boletusarter, kastanjeboletus (Imleria badia), steinsopp (Boletus edulis)
Glattstammet heksebolete (Suillellus queletii)
Den glattstilkede boletus har liten matverdi. Den egner seg imidlertid til blandede retter med annen sopp.
- Cap: variabel farge, fra brun til rødlig
- Stilk: gul
- Svampfarge: gulaktig til oransje
- Beliggenhet: Løvskog, gjerne med eik eller bøk
- Spisbarhet: spiselig
- Fare for forveksling: andre boletusarter
En merknad: Det er ikke lett å identifisere den glatte-stilkede hekseboleten. Er du usikker bør du unngå svampesoppen, spesielt siden smaken heller ikke er særlig intens.
Rødfotboletus (Xerocomellus pruinatus)
Høstrødfoten har en mild egen smak. Den kan være infisert av mugg og må da ikke lenger konsumeres.
- Cap: grå med rødlig kant, klissete når den er våt
- Stilk: rødlig, flassende
- Svampfarge: gul til brunaktig
- Beliggenhet: blandingsskog
- Spisbarhet: spiselig
- Fare for forveksling: andre boletusarter, spesielt rødbeinte boletusarter
Ku boletus (Suillus bovinus)
Boletus er en god blandet sopp. Når det er kokt, blir kjøttet rosa til lilla.
- Hette: lysebrun til brun, fet, skinnende, halvkuleformet til puteformet, kanter bølgete buede
- Stilk: lysebrun, bunn ofte rosa til rød
- Svampfarge: grågul, senere brunlig til rødbrun
- Sted: i selskap med furu
- Spisbarhet: spiselig
- Fare for forvirring: andre boletusarter, geiteleppe (Xerocomus subtomentosus), sandboletus (Suillus variegatus)
Kastanje bolete (Imleria badia)
Kastanjeboletus er en populær spisesopp som kan finnes om høsten. Den har en behagelig nøttesoppsmak.
- Cap: lysebrun til mørkebrun, tomentøs, skinnende når den er våt
- Stilk: brunlig til gulbrun
- Svampfarge: gulaktig til grønnaktig, blånende når den trykkes
- Beliggenhet: blandingsskog, barskog
- Spisbarhet: spiselig
- risiko for forvirring: andre boletusarter, porcini (Boletus edulis)
Fra N til R
Bartrær svovelpolypore (Laetiporus montanus)
Bartræssvovelpolyporen er en utmerket spiselig sopp når den er ung, men den samles sjelden. Det kan imidlertid kun brukes av tre som ikke er giftig, fordi det kan ta opp giftstoffer fra tre.
- Hette: gul til oransje
- Stengel: uten stilk, smeltet sammen med treet
- Svamp farge: gul
- Habitat: på løvtrær, sjelden på bartrær
- Spisbarhet: spiselig
- Fare for forveksling: andre porlingarter
Nettstilket bolete (Suillellus luridus)
Den nettede boletusen er kun betinget spiselig. Det er alltid folk som lett kan spise svampen gjennomstekt, men sensitive mennesker kan noen ganger oppleve alvorlige mage-tarmproblemer.
Du kan kontakte denne brukeren her.
Engelsk | espanol | fransk | italiensk | makedonsk | മലയാളം | portugisisk | +/− avledede verk: Ak cc, 2010-09-13 Boletus luridus Schaeff 104527 avling, Redigert fra Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Hette: lysebrun til mørkebrun, noen ganger gråbrun, fløyelsaktig, klebrig, overflaten blåner under trykk
- Stengel: rødbrun til gulaktig grunnfarge, brun nett
- Svampfarge: gul, senere oransjegul til rødlig
- Habitat: løvskog, parker, foretrekker kalkholdig jord
- Spisbarhet: betinget spiselig
- Sannsynlighet for forveksling: andre hekseboletusarter, andre purpurfargede boletusarter
Ringløs smørsopp (Suillus collinitus)
The Ringless Butter Mushroom har en fruktig lukt. Matverdien er gjennomsnittlig. Den egner seg derfor hovedsakelig til blandede retter med annen sopp.
- Cap: brun, skinnende, fuktig, fettete
- Stengel: gulaktig, uten ring, brunlige fine spisser
- Svamp farge: gul
- Habitat: Skogkanter, parker, liker å være i selskap med graner
- Spisbarhet: spiselig
- Fare for forveksling: forskjellige boletusarter, granulert boletus (Suillus granulatus), smørsopp (Suillus luteus)
Rødfotboletus (Xerocomellus chrysenteron)
De rødfotboletus har en egen sjampinjong og litt syrlig smak. Den kan være infisert av mugg og må da ikke lenger konsumeres.
- Hette: brunlig, tomentøs, eldre sopp revet med rød farge mellom sprekkene
- Stilk: rødlig, prikkete, uten merker
- Svampfarge: gul til olivengul
- Beliggenhet: blandingsskog
- Spisbarhet: spiselig
- Fare for forvirring: andre boletusarter, kastanjeboletus (Imleria badia), rødfotboletus (Xerocomellus pruinatus), geiteleppe (Xerocomus subtomentosus)
Fra S til Å
Sand Boletus (Suillus variegatus)
De sandboletus har en behagelig soppaktig smak med en lett syrlig tone. Blant boletus er det en av de beste spiselige soppene.
- Hette: gul til oker, tomentøs, matt, skjellete
- Stilk: gulaktig grunnfarge, frostet med brune granulat
- Svampfarge: gulaktig til brunaktig
- Sted: i selskap med furu
- Spisbarhet: spiselig
- Fare for forveksling: forskjellige boletusarter
Boletus (Butyriboletus fechtneri)
Sølvboletusen ville være en utmerket spiselig sopp fordi den smaker marsipan. Dessverre kan den nå bare bli funnet sjelden, og det er grunnen til at den allerede er fullstendig beskyttet i mange regioner og kanskje ikke blir samlet inn.
Du kan kontakte denne brukeren her.
Engelsk | espanol | fransk | italiensk | makedonsk | മലയാളം | portugisisk | +/− avledede verk: Ak cc, 2012-08-26 Boletus fechtneri Velenovsky 254739 avling, Redigert fra Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Hette: sølvgrå til rødbrun, silkeaktig, halvkuleformet, puteformet
- Stengel: gulaktig, hvit eller rosa mesh
- Svampfarge: gul, blå når den trykkes
- Beliggenhet: løvskog, alluvial skog, i selskap med bøk eller eik
- Spisbarhet: spiselig
- Fare for forvirring: forskjellige boletusarter, piggsopp (Boletus edulis), kastanjeboletus (Imleria badia)
Porcini-sopp (Boletus edulis)
Meningen sopp er sannsynligvis den mest kjente og mest populære svampen. Den er allsidig på kjøkkenet og kan tørkes veldig godt.
- Hatt: hassel, læraktig
- Stilk: hvitaktig til brunlig, med alder med nett
- Svampfarge: hvitaktig til gulaktig
- plassering: Blandingsskog med bartrær
- Spisbarhet: spiselig
- Fare for forveksling: andre boletusarter, andre boletusarter
Rødfot (Xerocomus ripariellus)
Den sjeldne rødfoten kan angripes av mugg og er da ikke lenger spiselig. Ikke spis gamle eksemplarer heller.
- Hette: brunlig til rødlig, opprevet, filtaktig, fløyelsaktig
- Stilk: rødlig prikkete
- Svamp farge: gul
- Habitat: Blandede skoger, alluviale skoger, spesielt i området ved banker
- Spisbarhet: spiselig
- Fare for forvirring: andre boletusarter, kastanjeboletus (Imleria badia)
Ullen boletus (Leccinum cyaneobasileucum)
Den blåfotede grovhalsen er bare spiselig når den er ung. Eldre sopp blir ubehagelig svampete og tøffe å behandle.
- Hette: gråbrun til rødbrun, ujevn, tomentøs
- Stilk: hvitaktig til grå, ullen, tomentøs
- Svampfarge: hvitaktig til grå
- Habitat: fuktig jord, torvjord
- Spisbarhet: spiselig når den er ung
- Forvekslingsfare: andre boletus (alle spiselige), bjørkesopparter
Tinder sopp (Fomes fomentarius)
Tinder-soppen ble brukt på mange måter tidligere. På grunn av nedgangen i urskog med bøketrær, er også frekvensen av tindersopp synkende.
- Hette: halvkuleformet til plateformet, gråbrun til oransjebrun
- Stengel: ingen stilk, godt festet til treet
- Svampfarge: hvitaktig til rustbrun
- Beliggenhet: hovedsakelig på bøk
- Spisbarhet: uspiselig
- Fare for forveksling: andre ildsvamparter, forskjellige porlingarter
En merknad: Tinder sopp regnes som en medisinsk sopp i tradisjonell kinesisk medisin. Den tørkes i små mengder og legges til forskjellige retter eller drikkes som te.
ofte stilte spørsmål
Nei, noen arter er spiselige og har høy matverdi. Noen arter er bare delvis spiselige eller må være spesielt tilberedt for å være spiselig. Det er som regel tilstrekkelig hvis soppen varmes lenge. Noen arter er uspiselige veldig giftig. Derfor bør du bare spise sopp som du har klart å identifisere tydelig.
I daglig tale blir noen svampesopper også referert til som boletes, siden fruktlaget består av mange individuelle rør. Imidlertid brukes begrepet "boletus" hovedsakelig om sopp som vokser på bakken. Dette begrepet brukes ikke om sopp som vokser på trær.
Om svampen spises med matsopp eller ikke avhenger av personlig smak og måten den tilberedes på. Hvis soppen tørkes, sitter svampen ofte på. Med ferske preparater eller når soppen er frossen, er det mange som fjerner svampen fordi konsistensen av og til oppleves som ubehagelig.
