Fruktbusker egner seg ofte til små hager eller til og med på balkongen eller terrassen i bøtte. Hvis du verdsetter en god tilgang på vitaminer, kan du bruke busker som produserer mange bær rike på vitamin C.
I et nøtteskall
- det er mange innfødte fruktbusker rike på vitamin C
- inkludert ville arter
- dyrket frukt gir ofte høyere avlinger
- etter høsting bør bærene behandles raskt
- Ellers vil C-vitamininnholdet synke raskt
Innholdsfortegnelse
- Busker med bær rike på vitamin C fra A – B
- G – H
- K-R
- Bærbusker med S
- ofte stilte spørsmål
Busker med bær rike på vitamin C fra A – B
aroniabær (Aronia melanocarpa)
Bærene til Aronia smaker ikke bare mennesker, men også fugler. Hvis de ikke høstes, kan de bli hengende til vinteren og tjene som fuglefrø.
- kjennetegn: opptil 2 m i høyden og 1 m i bredden, danner løpere, røde høstfarger
- Opprinnelse: Nord Amerika
- Omsorg: solrik, næringsrik beliggenhet, kutt ned hvert 2. år
- blomstre og høste: blomstrer i mai, bær modnes om sommeren
- bevaring: Bearbeid til juice eller syltetøy
- forplantning: danner løpere, selvsåing
barbær (Berberis), sur torn
Den vanlige surtornen (Berberis vulgaris) vokser vilt her. Til hagen er det noen raser med ulike blomsterfarger og vekstformer.
- kjennetegn: tett busk, middels høy, bueform, noen varianter er eviggrønne, andre er rødlige om høsten, alle med torner
- Skje: delvis innfødt, Asia
- Omsorg: solrik beliggenhet, godt drenert jord, mulch unge planter og vann av og til, lett å ta vare på senere, tåler beskjæring
- blomstre og høste: gule blomster i mai, røde bær forblir til vinteren
- bevaring: Bearbeid bær til juice eller gelé
- forplantning: om stiklinger
En merknad: Det er noen få lett giftige berberisarter. Når du velger, sørg for at du velger en spiselig variant.
bjørnebær (Rubus fruticosus)
Ved siden av ville bjørnebærsom har torner, finnes det tornløse varianter for hagen som gjør høstingen mye enklere.
- kjennetegn: danner stenger opptil 2 m lange, bladene blir noen ganger hengende til vinteren
- Skje: innfødt
- Omsorg: mulching, gjødsling om våren, vanning når det er tørt, beskjæring av gamle skudd hvert år og binde dem til espalier
- blomstre og innhøsting: blomster hvite eller rosa om våren, de første bærene vises fra juli til høsten
- bevaring: tørking, frysing, egnet for syltetøy
- forplantning: sprer seg sterkt av seg selv uten mottiltak av stoloner
G – H
gojibær (Lycium barbaru eller L. chinense), vanlig eller kinesisk ulvebær
De gojibær kalles supermat på grunn av ingrediensene. De vitamin C-rike bærene kan fint tørkes.
- kjennetegn: opptil 3 m høy, vokser raskt og viltvoksende, overhengende
- Skje: innfødt eller fra Asia
- Omsorg: solrik beliggenhet, godt drenert jord, vanne unge planter, gjødsle om våren, kutt ned nå og da
- blomstre og høste: lilla blomster fra juni, oransje til røde bær modnes fra sommeren
- bevaring: tørk eller bearbeid til juice og gelé
- forplantning: av stolons
blåbær (vaksinium), blåbær
Av betydning er hovedsakelig de ville innfødte blåbærene eller de som er egnet for hagen dyrket blåbær fra Nord-Amerika. Begge bærer mange C-vitaminrike bær på sensommeren.
- kjennetegn: vill blåbær, liten, bunndekkende busk, dyrket blåbær opptil 1,50 m høy, rød høstfarge
- Skje: innfødt eller Nord-Amerika
- Omsorg: delvis skyggelagt til solrik beliggenhet, godt drenert, næringsrik, lett sur jord, mulch med bark mulch, hold fuktig, om våren kutte ned
- blomstre og innhøsting: hvite blomster fra mai, modne bær fra juli til høsten
- bevaring: bearbeid til juice, kok ned eller fryse
- forplantning: av stolons
bringebær (Rubus idaeus)
Det er bringebær som bærer frukt som modnes om sommeren og varianter som modnes langt ut på høsten. Bringebær vokser også vilt på åkerkanter eller i hekk.
- kjennetegn: Haler er opptil 1,50 m lange, vokser oppreist, knapt forgrenet
- Skje: innfødt
- Omsorg: solrik beliggenhet, mer permeabel, næringsrik jord, holde fuktig, dekke, gjødsle om våren, om høsten kutte ned
- blomstre og høste: hvite blomster om våren, gule eller røde bær fra sommeren
- bevaring: tørking, frysing, bearbeiding til syltetøy, koking ned
- forplantning: av stolons
eldre (Sambucus)
I tillegg til den svarte eldstemann er det også den røde eldstemann. For begge typer bør ikke bærene spises rå.
- kjennetegn: vill busk flere meter høy, flerstammet, finnede blader, typisk lukt
- Skje: innfødt
- Omsorg: solrik til halvskyggefull beliggenhet, godt drenert, næringsrik jord, knapt noen ytterligere omsorg nødvendig, kutt kompatibel
- blomstre og innhøsting: danner paraplypanikker, blomster fra april, bær modnes om sommeren
- bevaring: bearbeid til juice eller gelé, Frys ned bær, også Blomster kan brukes som te bli brukt
- forplantning: stolon, selvsående
K-R
cornel (Cornusmas)
Kornelen er en veldig stor busk som botanisk ikke tilhører kirsebærene, men til kornelfamilien. Hvis det dyrkes som en enkelt stamme, kan det også brukes som et tre.
- kjennetegn: opptil 8 m høy, saktevoksende, rikt forgrenet krone
- Skje: innfødt
- Omsorg: solrik beliggenhet, næringsrik jord, nok plass, lettstelt, tåler beskjæring
- blomstre og høste: gule blomster fra slutten av februar, cornelian kirsebær modnes fra august
- bevaring: frys, kok ned, juice eller gelé
- forplantning: om såing
En merknad: Kornelen er et verdifullt fugle- og insektbeskyttelsestre.
tranebær (Vaccinium vitis-idaea)
I likhet med blåbæret tilhører tyttebæret lyngfamilien. Bærene til busken, som er rike på vitamin C, har blitt samlet inn og brukt i århundrer.
- kjennetegn: opptil 40 cm høy, vokser med mange greiner, eviggrønn
- Skje: innfødte, men også kultivarer fra Nord-Amerika
- Omsorg: solrik til halvskyggefull beliggenhet, sur, fuktig og næringsrik jord, holdes fuktig, ellers lett å ta vare på
- blomstre og høste: blomstrer to ganger, mai-juni og juli-august, de fleste fruktene modnes etter den andre blomstringen
- bevaring: svært sur når den er rå, så kok, tørk, bearbeid til juice eller syltetøy
- forplantning: av stolons
Rød rips (Ribes rubrum)
Den røde ripsen er representert i mange hager fordi den er en populær sommerfrukt. Bærene til busken inneholder mange sunne næringsstoffer, inkludert vitamin C.
- kjennetegn: oppreist busk med flere skudd, opptil 1,50 m høy
- Skje: innfødt
- Omsorg: solrik beliggenhet, næringsrik, permeabel jord, vann når det er tørt, mulch, gjødsle om våren, etter høsting kutte ned gamle skudd
- blomstre og høste: upåfallende blomsterpanikker fra april, bær modnes fra juni
- bevaring: frys ned, kok ned, bearbeid til juice eller gelé
- forplantning: ved stiklinger eller løpere, sjelden også frø
Bærbusker med S
havtorn (Hippophae rhamnoides)
Tindved bærer bare C-vitaminrike bær på en pålitelig måte hvis flere hunnbusker plantes sammen med en hannbusk. Først da vil blomstene være tilstrekkelig befruktet.
- kjennetegn: spredende, uregelmessig, lys krone, opptil 5 m høy, skudd har torner
- Skje: innfødt
- Omsorg: solrik beliggenhet, sand, godt drenert jord, gjødsle fra tid til annen, det er fornuftig å kutte ned eldre busker
- blomstre og høste: blomstrer fra mars, Frukt modning fra august
- bevaring: frys ned, kok ned, bearbeid til juice eller syltetøy
- forplantning: av stolons
sloe (Prunus spinosa)
slokes er faktisk ikke bær, men fruktene deres er veldig små, minner om bær og inneholder mye C-vitamin. De er egentlig spiselige bare etter eksponering for frost.
- kjennetegn: opptil 5 m høy, viltvoksende vekst, har torner, høstfarge
- Skje: innfødt
- Omsorg: solrik til halvskyggefull beliggenhet, næringsrik jord, trenger ingen stell
- blomstre og høste: hvite blomster fra mars, høstes best etter første frost
- bevaring: bearbeid til juice, sirup og gelé
- forplantning: gjennom løpere, veldig ivrig på å spre, rotbarriere nyttig
Solbær (Ribes nigrum)
Solbær smaker veldig forskjellig fra røde eller hvite rips. Fruktene kan imidlertid behandles og brukes like godt.
- kjennetegn: opptil 2 m høye, oppreiste, knapt forgrenede skudd
- Skje: innfødt
- Omsorg: solrik beliggenhet, godt drenert, næringsrik jord som ikke er for tørr, mulch, holde fuktig, gjødsle om våren, kutte ned etter høsting
- blomstre og høste: Blomsterpigger dukker opp tidlig på våren, de vitamin C-rike bærene modnes fra juni
- bevaring: frys ned, bearbeid til juice, sirup, gelé eller syltetøy
- forplantning: ved stiklinger
ofte stilte spørsmål
Det er lov å samle små mengder villfrukt. Det er ikke lov å skade busker for å kunne plukke bærene. Kommersiell innsamling er også forbudt. Eierforhold bør uansett være avklart på forhånd.
Kun spiselige bærarter er inkludert i denne listen. På det meste kan det å spise de rå bærene få noen arter til å føle seg uvel. Men det finnes også giftige bær som man bør kunne skille nøyaktig fra de spiselige før man samler bær i naturen.
Det beste er om de C-vitaminrike bærene spises så ferske og ubearbeidede som mulig. Dette er imidlertid ikke mulig med noen typer bær fordi de ikke smaker godt rå eller ikke bør spises. Jo lengre og høyere bærene varmes opp, jo mer C-vitamin mister de.