Å finne riktig tidspunkt for å høste zucchini er ikke så lett for den uerfarne gartneren. Siden fargen på frukten forblir uendret, må andre kriterier avsløre når den er moden.
I et nøtteskall
- Høstetid: pågående; 6-8 uker etter planting
- til den første frosten
- umodne zucchini høstes for matlaging
- Frukter 15 til 25 cm lange er de mest ømme og aromatiske
- Regelmessig høsting fremmer ny fruktdannelse
Innholdsfortegnelse
- Zucchini høstes umodent
- Innhøstetid for courgetter
- Gjenkjenne høstens modenhet
- Høst zucchini riktig
- ofte stilte spørsmål
Zucchini høstes umodent
Når er en zucchini klar til å bli høstet, og når er den egentlig moden? Det er to forskjellige spørsmål. Fordi en zucchini er fysiologisk moden når kjernen er ferdig utviklet på innsiden. Smaksmessig har den da lite å by på og er ofte uspiselig og treaktig. Frukter som fortsatt er umodne høstes derfor til kjøkkenet fordi de er møre og smakfulle.
Innhøstetid for courgetter
Med god omsorg produserer hver zucchiniplante mange frukter. De vokser ikke alle opp på en gang, men gradvis utover i sesongen.
- første frukt ca 6-8 uker etter utplanting
- avhengig av været
- på foretrukne planter fra ca juni
- nye frukter kommer stadig
- innhøstingssesongen varer til den første frosten
- det tar bare noen få dager fra blomstringen til frukten som er klar til å høstes
- dette gjelder hvite, gule og grønne varianter, uansett om de er runde eller avlange
- Modningstiden kan variere litt avhengig av sorten
Gjenkjenne høstens modenhet
Plumpt kjøtt, mør hud, ingen faste frø og best mulig aroma er de fire ønskene til en Zucchini som matlagingsingrediens. Kjøkkenpraksis har vist hvilke frukter som kan tilby akkurat det. De er de unge fruktene med en lengde mellom 15 og 25 cm. Derfor bør all zucchini som har nådd denne lengden også høstes i hagen. De har vanligvis en diameter på omtrent 5 til 7 cm og en vekt på 200 til 400 gram.
Tips: På varme og fuktige dager vokser squash til modenhet i rasende fart, nesten over natten. En dag til og du har overskredet den optimale innhøstingslengden. Lag derfor en hagetur hver 2.-3. dag for ikke å gå glipp av den optimale høstetiden.
Høst zucchini riktig
Bruk en skarp kniv til å høste den modne zucchinien. Bruk den til å kutte frukten av planten slik at en del av stilken forblir på den. Den beskytter frukten mot å tørke ut, noe som gjør at den varer lenger. Du kan også løsne zucchinien fra planten ved å ta tak i den med to hender og snu den i en sirkel. Du kan høste zucchini når som helst på dagen. Bare på varme dager er det bedre å høste tidlig om morgenen når frukten fortsatt er saftig. På dagtid kan den miste fuktighet på grunn av varmen.
Tips:Zucchini blomster er spiselige! Høst hannblomster da de ikke vil produsere frukt. Du kan kjenne dem igjen på at de sitter på lange stilker og ikke har eggstokk. Dukk helt åpne knopper og behandle dem i løpet av en dag.
ofte stilte spørsmål
Større og tykkere zucchini er ikke helt ubrukelig til kjøkkenet. Det kan imidlertid hende du først må fjerne kjernen og skrelle av det harde skallet. Store zucchini tilberedes omtrent på samme måte som gresskar. Imidlertid kan kjøttet av en veldig stor zucchini være treaktig. Da er den ikke lenger spiselig.
Nei, du har ikke høstet bitter zucchini for tidlig. Den bitre smaken kommer fra det giftige plantebitterstoffet cucurbitacin, som finnes i hud og fruktkjøtt. I alle kultivarer har bitterstoffet blitt avlet ut. I hjemmehagen kan det imidlertid fortsatt oppstå som følge av utilsiktet krysning med agurk. Bitre frukter er ikke bare uspiselige, men også helseskadelige. De må ikke spises.
Ideelt sett kan den totale avlingen per plante være så høy som 20 frukter. Dette tilsvarer en totalvekt på ca 4-5 kilo. Tidlig høsting av spiseklar frukt fremmer blomstring og sikrer dermed enda mer frukt.
Unge zucchinifrukter kan bare lagres i noen få dager, lengre og tykkere prøver opptil en uke. Fruktene er følsomme for kulde, så ikke legg dem i kjøleskapet! Den ideelle lagringsplassen er rundt 10°C og rundt 90 % luftfuktighet. Kuttet zucchini bør brukes innen 1-2 dager.
Ubrukte prøver kan fryses, syltes, kokes ned eller tørkes i skiver.