Høst og bearbeid gressløk skikkelig! Slik at aromaen til de grønne rørene er spesielt purre-krydret på smak. Vi gir deg tips om hvordan du best kan gå frem.
I et nøtteskall
- Høstetid fra mars før blomstring, innendørs hele året
- høstes på en tørr, varm dag sent på morgenen
- for å gjøre dette, skjær av 2 til 3 cm over bakken
- Spis fersk eller plasser i et glass vann i 2-3 dager
- ulike konserveringsmetoder: frysing, salting, sylting i olje eller eddik, tilberedning av pesto
Innholdsfortegnelse
- innhøstingssesongen
- Innhøstningstid
- Høst riktig
- Bruk sugerør friske
- bevare gressløk
- Fryse
- Oppbevar med salt
- Forbered pesto
- Oppbevar i olje eller eddik
- ofte stilte spørsmål
innhøstingssesongen
I hagen er sesongen for gressløk begrenset til årets varme måneder på grunn av været. Sådde du urten tidlig? eller er det allerede en plante fra året før i hagebedet? Da kan du vanligvis høste gressløk første gang i mars og deretter bearbeide den. Men stilkene bør være minst nådd 15 cm i lengde. Innhøstingstiden varer så lenge
til blomstene vises. Etter det smaker ikke det grønne lenger godt. På en lys, solrik vinduskarm Gressløk kan vanligvis trives godt og gi noen få grønne stilker til høsting selv om vinteren.
Tips: Heldigvis kan blomstringstiden til gressløk påvirkes. Bare fortsett å fjerne eventuelle blomsterknopper som dukker opp. Dette lar deg forlenge innhøstingstiden med mange uker.
Innhøstningstid
Innholdet av aromatiske stoffer i stilkene svinger gjennom dagen og avhenger også av været. De smaker best hvis du velger riktig tidspunkt å høste på:
- tørr og varm dag
- På sen ettermiddag
- før middagsvarmen
Høst riktig
Du kan høste gressløk nesten hver dag, når du trenger urten. Dette gjelder skjæringen følgende regler:
- kun høste for dagens behov
- bruk en skarp kniv eller sekatør
- håndter forsiktig, ikke knus stilkene
- Skjær ca 2 til 3 cm over bakken
- Skjær allerede delte stilker over gaffelen
- Skjær av de ytre stilkene først
Tips:Slik at planten vokser kraftig og kraftig, bør du også kutte dem hardere fra tid til annen.
Bruk sugerør friske
Gressløk smaker best frisk og rå. Hvis du ikke kan bruke den opp kort tid etter høsting, bør du lagre den optimalt umiddelbart.
Legg sugerørene i en krukke, et glass eller en kopp fylt med vann. De kuttede endene skal være 2 til 3 cm i vannet. På veldig varme dager må du kanskje For å fylle på vann. Eventuelt pakk sugerørene inn i et fuktig kjøkkenhåndkle eller kjøkkenpapir og sett dem i kjøleskapet.
bevare gressløk
en gang kuttet av, stilkene blir raskt gule og tørre. Vi deler tips om hvordan du holder gressløk lenger ved å behandle den på en av følgende måter etter høsting.
Fryse
En stor mengde ubrukt gressløk gjenstår, spesielt etter kraftig beskjæring. Ikke kast rørene, de fryser godt til vinterforråd.
- Vask sugerør grundig
- Kast gule, skadede stengler
- la tørke helt eller tørk
- Skjær i små ruller med skarp saks
- porsjoner og pakk lufttett i lukkbare beholdere eller fryseposer
Frossen gressløk holder seg i omtrent seks måneder. Du trenger ikke tine den før du bruker den, den kan gå rett fra fryseren over i kasserollen.
Tips: Avstå fra tørke gressløk. For de tørkede bitene vil smake mer som høy enn den krydrede purren, som håpet.
Oppbevar med salt
Du kan også konservere de vaskede og tørkede gressløkstilkene med salt slik at du kan bruke dem senere til for eksempel kvark, supper eller supper. Slik gjør du det:
- steriliser en krukke
- Skjær gressløken i veldig fine ringer
- Gi to teskjeer salt for hver 100 gram gressløk
- lag vekselvis i glasset
- trykk godt med en stamper
- Oppbevares i den forseglede glasset i kjøleskapet
- bruk innen fire måneder
- fjern med en ren skje
Tips: Hvis du vil at gressløken skal vare lenger, øker du mengden salt opp til 20 % av mengden gressløk.
Forbered pesto
Det finnes mange pestooppskrifter på nettet. Velg din favorittoppskrift og bytt ut det grønne som brukes med gressløk. Er du bekymret for at purren skal smake for dominerende, kan du bruke gressløk sammen med andre grønne urter. Helles over i en ren skruetopp og dekkes med litt olje, vil pestoen holde seg i kjøleskapet i flere uker.
Oppbevar i olje eller eddik
Du kan eksperimentere med disse to typer konservering. Det er viktig at gressløken tørker godt etter høsting og før bruk og at den alltid er helt renset for eddik eller eddik etterpå. er dekket. Hvilken eddik og hvilken olje du bruker er opp til din smak. Du kan også legge til noen tørre krydder som pepperkorn eller chili legge til. Gressløkeddiken skal oppbevares i kjøleskapet, oljen skal være mørk og tørr.
ofte stilte spørsmål
Hvis gressløkplanten allerede blomstrer, bør du ikke høste flere stilker. De er faste og fibrøse og har fått en bitter smak.
Hvis du planter gressløken ca 2 til 3 cm over bakken eller kuttet over grenen vil automatisk spire nye kuler.
Ikke plant gressløk med kål, brokkoli, erter, bønner, rødbeter, hagekarse eller koriander. Disse vekstene vil ha en negativ innvirkning på purrens helse og vekst.
Ja, blomstene er spiselige og samtidig en pen dekorasjon. De har en liten skarphet, som er ledsaget av en subtil sødme.
