Bärwurz: planter, effekt og forvirring

Bärwurz overbeviser ikke bare med de vakre blomsterskjermene og de delikate, nesten skylignende bladene, men brukes også på kjøkkenet.

Den nesten glemte kulinariske urten smaker deilig, er allsidig og også veldig lett å ta vare på. Bärwurz (Meum athamanticum) er til og med egnet for hagebegynnere - vi vil vise deg her hvor Bärwurz føles mest komfortabel og med hvilke slektninger den ofte forveksles.

Gjenkjenne Bärwurz: Egenskaper og opprinnelse

Det naturlige habitatet til Bärwurz er i fjellene til subalpine regioner i de europeiske fjellene opp til 1000 moh. I Tyskland oppdager man Meum athamanticum ofte i Harz, Fichtel og Erz-fjellene, i Eifel og i Schwarzwald. Bärwurz er en sjeldenhet i de bayerske alpene. Meum athamanticum tilhører familien umbelliferae (Apiaceae) og er foreløpig den eneste anerkjente arten i slekten

meum. De paraplyformede blomsterstandene, som omtales som doble skjermer, er typiske for denne plantefamilien. Flere enkeltblomster er stilket og kommer fra et punkt på blomsterstilken, som igjen møtes i et punkt på bladaksen. Meum athamanticum viser sine enkeltblomster i hvit, blekgul til rosa farge fra mai til juni og når en total høyde på mellom 20 og 40 cm. Den løvfellende Bärwurz-urten er lett å kjenne igjen på den kantete, taggete stilken og de flerflettede bladene, som ved første øyekast minner om fennikelblader. Gnir du bladene kan du se frem til en anisaktig, krydret duft.

Skjermbildet danner også en sterk rhizom, som kan nå opp til 1 m dyp. Av denne grunn er Bärwurz ikke egnet for planting i potte. På grunn av de lett tilgjengelige blomstene og tilgangen på nektar og pollen, nyter også insekter som bier og humler den behagelig duftende urten. er pollinert Meum athamanticum ofte av biller og fluer. Bärwurz-fruktene er modne fra juli. De vises i en furet form og er brunaktig i fargen. Siden disse er tofrø lukkede frukter, blir de referert til som doble achenes eller delte frukter.

Forresten: Opprinnelsen til navnet har ikke vært avtalt siden middelalderen. For noen kom det fra GeBjørnmor, siden Bärwurz brukes i folkemedisin for å behandle menstruasjonssmerter. Andre mistenker at det er en sammenheng med den ekte bjørnen og dens pels. Bärwurz er også kjent som bjørnefennikel, dillbladrot eller morurt.

Forveksles med Bärwurz: Lignende planter

Bärwurz forveksles ofte med slektninger fra familien umbelliferae. For eksempel blomsterstanden til karve frø (Carum carvi) ser veldig like ut, selv om du ved nærmere ettersyn vil merke forskjeller i bladene. fennikel (Foeniculum vulgare) og dill (Anethum graveolens), på den annen side, har lignende løvverk, men viser gule individuelle blomster. Den aromatiske duften av Bärwurz kan tydelig identifiseres etter knusing av bladene. På grunn av det tyske navnet blir Bärwurz ofte nevnt Bloderot (Potentilla erecta) forvirret, hvor potensilla tilhører rosefamilien (Rosaceae) og avviker betydelig i utseende.

Plant Bärwurz: plassering og prosedyre

I sin naturlige beliggenhet vokser Bärwurz på solrike til delvis skyggefulle steder på frisk og ganske dårlig jord. Disse er også surere til nøytrale. Med litt næringsrik jord utvikler den en høyere kraft. Viktigere er imidlertid strukturen - dette bør være permeabelt, siden vannlogging av Meum athamanticum tolereres ikke. Utvalgte flerårige barnehager tilbyr også Bärwurz forkultiverte, Bärwurz-frø er mer vanlig på markedet.

Når riktig plassering er funnet, kan du begynne å så. Klargjør bedjorda ved å fjerne ugress om nødvendig og legge et dreneringslag av grus eller grus i vannmettet jord. For å få en optimal jordstruktur anbefaler vi å forbedre jord som er for tung eller for lett med et egnet underlag. En liten mengde kompost vil gi næringsstoffene plantene trenger, men vær forsiktig - kompost kan øke pH. Vår Plantura organisk universaljord har en pH-verdi på 6,1 til 6,9 og er derfor ideell for bjørnerot. I tillegg krever den ikke torv og er derfor mer miljøvennlig.

Bärwurz er en såkalt kuldekim, som betyr at den trenger en viss kuldeperiode for å spire. Før denne kalde perioden bør fuktige og varme forhold ved ideelle 15 til 20 °C råde i 3 til 4 uker. Derfor anbefales det å så utendørs på sensommeren til høsten. Alternativt kan frøene dyrkes i frøbrett fra januar til mars ved de nevnte temperaturene og videredyrket i ca. 6 til 8 uker, for eksempel i kjøleskap, ved temperaturer på 5 °C bli til. Vær i begge tilfeller oppmerksom på en sådybde på 1 cm og en frøavstand på ca. 25 til 30 cm utendørs. I frøbrettet kan denne avstanden være rundt 4 cm - hvis de første ordentlige bladene kan sees, bør plantene prikkes ut. Til slutt vannes frøene og holdes fuktige til enhver tid. Frøplantene i kjøleskapet bør være godt ventilert for å unngå muggvekst.

Tips: Totalt stands Meum athamanticum helst i mindre grupper på 3 til 10 planter. Bärwurz kan også fint kombineres med plantenaboer i sitt naturlige habitat. Dette er for eksempel den alpine damekappen (Alchemilla alpina), True Ziest (Stachys officinalis) og arnica (Arnica montana).

Riktig omsorg

Når Bärwurz har etablert seg, er den veldig lettstelt og trenger ikke gjødsles. Et underlag som er for dårlig kan forbedres med en liten mengde kompost om våren før veksten starter. Urteplanten er vant til frisk jord, så den bør vannes i lange tørre perioder. En beskjæring i seg selv er ikke nødvendig. Men ønsker du en kompakt vekstform, er det lurt å kutte stauden tilbake jevnlig. Stauden er svært tolerant for beskjæring og vil spire igjen uten problemer. Et annet kutt anbefales for å fjerne de døde bladene fra året før på våren før de nye skuddene. Hvis du vil hindre at Bärwurz sprer seg utilsiktet, bør du kutte ned blomsterstandene før frøene modnes, da de gjerne frøs i hagen og enkelt. Temperaturer ned til -23 °C tåles uten å nøle, derfor kan overvintring foregå utendørs uten ekstra tiltak.

Høst, bruk og effekt av Bärwurz

Skjermbildet gjør seg vakkert i blandede bed, i steinete bakker eller steinerier. Den imponerer med sine delikate blader og vakre blomsterskjermer, men lar også andre stauder ta deres plass.

Bärwurz kan ofte finnes i kloster og kjøkkenhager. Dette er hovedsakelig på grunn av mulig bruk på kjøkkenet, siden alle deler av planten er spiselige. Bärwurz har en anisaktig smak. For eksempel kan bladene kombineres med andre urter for å lage en deilig kremost. De tørkede delte fruktene er ideelle som krydder, for eksempel til supper. I den bayerske skogen er urten mest kjent for Bärwurz-snapsen, som er veldig enkel å tilberede. For å gjøre dette vaskes og knuses den nyhøstede roten, helles sjenerøst med maissnaps og får stå i 6 uker - ferdig!

Bärwurz-blader kan høstes hele året, selv om ungt, nyvokst løvverk før blomstring er mer aromatisk. Velg en dag som er så tørr som mulig. Urter tørkes ideelt sett på et skyggefullt og kjølig, men luftig sted. De brune frøene kan høstes fra juli til august når frukten er moden. Røttene graves opp, renses og behandles om høsten etter at frukten er modnet.

Folkemedisinen tillegger Bärwurz gode egenskaper, for eksempel ved magekramper, luft i magen og andre fordøyelsesproblemer samt blæresykdommer eller nyreproblemer. Foreløpig er det imidlertid ikke påvist noen helbredende effekt, og det er grunnen til at Bärwurz ikke finnes i konvensjonell medisin.

En annen representant for umbelliferae er angelica (Angelica), som ikke bare er et vakkert tillegg til hagen, men også kan brukes på kjøkkenet.