Thai basilikum: planter, pleie og konservering

Med sin smak av lakris og anis er thaibasilikum en av de mest eksotiske basilikumplantene. Vi har oppsummert alt om anlegget her.

Thai basilikum (Ocimum basilicum) brukes mye i thailandsk mat på grunn av sin spesielle smak. Dyrking av urten er også mulig hos oss uten problemer. Du kan finne ut mer om planting, stell og høsting av thailandsk basilikum her.

Thai basilikum: opprinnelse og egenskaper

Det spesielle med thailandsk basilikum er sannsynligvis dens ekstraordinære smak av anis og lakris, og det er derfor den ofte brukes til å smaksette thailandske retter. Derfor blir det også referert til som anisbasilikum eller asiatisk basilikum. Fra et botanisk synspunkt tilhører thailandsk basilikum myntefamilien (Lamiaceae) og beskriver noen spesielle typer basilikum. Den opprinnelige opprinnelsen til planten er omstridt, men det antas at den kommer fra India eller Sørøst-Asia.

Underbusken vokser oppreist, buskete og kan nå en høyde på 80 cm. Stilkene er firkantede og lilla i fargen. På den er mørkegrønne blader, som er tydelig synlige fra bladårer og noen ganger er lilla farget. Hvis du gnir dem mellom fingrene, kan du allerede lukte anis. Thai basilikum blomstrer mellom juni og august. I løpet av denne tiden danner planten fiolette til karmosinrøde labiale blomster med gule støvbærere, som danner en spesiell blomsterstand, en såkalt thyrsus. Blomsterklaser forgrener seg sideveis fra en oppreist voksende hovedakse. Blomstene tiltrekker seg en mengde forskjellige insekter da de gir en attraktiv matkilde. Etter blomstring utvikler thailandsk basilikum klaustrofobi-frukter som er opptil 2 mm store og innkapslet i en beger for frøene.

Er thailandsk basilikum flerårig?

Ja, thaibasilikum er flerårig. Den er imidlertid verken veldig langlivet eller hardfør. For å dyrke den i flere år må den overvintres skikkelig. Imidlertid er noen varianter som "Thai Sweet" ettårige.

De beste variantene

Nedenfor presenterer vi noen av de mest populære thailandske basilikumvariantene og -artene:

• "Bai Horapa" (Ocimum basilicum var. thyrsiflora): I denne underarten av busk basilikum (Ocimum basilicum) er ekte thaibasilikum med den typiske søte anis- og lakrissmaken. Den når en veksthøyde på opptil 80 cm. Bruk kun urten som topping da smaken går tapt under koking.
• 'Bai Maenglak‘ (Ocimum citriodorum): Smaken av denne varianten er veldig krydret og minner om sitroner, derfor kalles den også sitronbasilikum. Varianten brukes også hovedsakelig rå og når en høyde på 60 cm.
• 'Bay Krapao‘ (Ocimum tenuiflorum): Denne varianten med en veksthøyde på 60 cm minner om nellik og allehånde på smak og passer fantastisk godt til søte retter og retter med kokosmelk. 'Bai Krapao' er best oppvarmet for å dra full nytte av aromaen.

• "Thai rød": Denne varianten, omtrent 45 cm høy, har røde stengler. Bladene, som smaker som kanel, er også fylt med rødt.
• "Thai Sweet": Den årlige sorten med en veksthøyde på 45 cm er preget av sin veldig søte smak.
• "Queenette": Årlig sort med en kompakt vekst opp til 40 cm i høyden. Stilkene til den litt mer delikate varianten bærer mange mindre, avlange, mørkegrønne blader med en krydret undertone og anisaroma.

Planting av thailandsk basilikum: plassering og prosedyre

Thai basilikum trenger et solrikt, varmt og lunt sted. Vind og regn plager urten, mens mye sol bidrar til bladenes intensive aroma. Derfor er dyrking av thaibasilikum i potte en god idé, så den kan stå på terrassen eller vinduskarmen og overvintres frostfritt i den kalde årstiden. Men utedyrking er også mulig. Thai basilikum krever næringsrik, humusrik, fuktig og godt drenert jord. Unngå imidlertid vannlogging.

Såing av thailandsk basilikum:

• Tid: Såing utendørs er mulig fra midten av mai på frostfri jord. Du kan starte med en forkultur allerede i mars eller april.
• Underlag: Her egner det seg næringsfattig pottejord som primært støtter småplantenes rotvekst på grunn av sin struktur, slik at sterke ungplanter utvikler seg. For eksempel, her er vår Plantura økologisk urte- og frøjord å anbefale.
• Fyll en plantebolle med underlaget og dryss frøene på den. Så trykker vi lett på den. Imidlertid bør man passe på ikke å dekke frøene med jord. Thai basilikum er en lett spirer.
• Sett bollen på et varmt, solrikt sted. Ved en spiretemperatur på 15 til 20 °C vil frøene spire innen 2 uker.
• Underlaget skal alltid holdes jevnt fuktig.
• Så snart frøplantene har flere blader, kan de skilles og transplanteres til næringsrik jord.

Plante thai basilikum trinn for trinn:

• Tidspunktet for å plante thaibasilikum utendørs er fra midten av mai etter ishelgenene. Fra dette tidspunktet kan thailandsk basilikum plasseres ute i grytekultur.
• Vanlig pottejord som vår egner seg som pottejord Plantura organisk universaljord. Det gir den sultne basilikumbusken en optimal tilførsel av næringsstoffer og bidrar dermed til en busk med mange aromatiske blader.
• For planting i en blomsterpotte bør du velge en tilstrekkelig stor potte. Denne bør være minst en tredjedel større enn selve planten og ha god drenering.
• Fyll potten med pottejord. Husk å legge et dreneringslag, for eksempel laget av potteskår, i den nedre delen av potten for å hindre vannlogging.
• Sett inn planten, dekk rotklumpen med jord og trykk godt ned. Til slutt blir den lille planten forsiktig vannet.
• Man bør passe på å gi plantene nok plass. En planteavstand på 20 cm er optimal.

Stell av thailandsk basilikum

For å gi den thailandske basilikumen tilstrekkelig med næringsstoffer, er regelmessig gjødsling nødvendig. Thai basilikum dyrket utendørs bør befruktes hver 2. til 4. uke. Potteplanter trenger hyppig påfyll av næringsstoffer og bør derfor gjødsles en gang i uken. Spesielt må det høye nitrogenbehovet til thaibasilikum dekkes for å kunne høste store, frodige grønne blader. Vår Plantura økologisk blomster- og balkonggjødsel er for eksempel en egnet flytende gjødsel og kan enkelt og regelmessig spres over vanningsvannet.

Alternativt blandes en organisk langtidsgjødsel direkte i jorda ved planting. Vår Plantura organisk universalgjødsel for eksempel frigjør den gradvis næringsstoffene til planten og gir dem det over lang tid.

I tillegg bør thaibasilikum vannes slik at jorda aldri tørker helt ut. Thai basilikum i potte må vannes oftere enn utendørs. Det er best å bruke gammelt og ikke for kaldt vann til vanning og unngå å fukte bladene.

Regelmessig høsting av thailandsk basilikum er tilstrekkelig, ytterligere beskjæring er ikke nødvendig. Å høste hele stilker oppmuntrer til forgrening og dannelse av nye skudd. Fjern tørre og visne deler av planten for hånd.

Er Thai Basil hardfør?

Nei, thaibasilikum er ikke hardfør. Skal du likevel dyrke basilikum i flere år, må du overvintre den skikkelig. Ved temperaturer under 15 °C slutter urten å vokse og uteplanter avslutter sesongen. Du har sjansen til å overvintre thaibasilikumen i blomsterpotten ved å sette den på et lyst, varmt sted, for eksempel i vinduskarmen eller i vinterhagen. Med ettårige sorter er spørsmålet om overvintring uansett overflødig.

forplantning

Thai basilikum forplantes best med frø eller stiklinger. Basilikumfrøene kan høstes rett før den første frosten og sås neste vår som beskrevet ovenfor.

For å forplante stiklinger velges unge, sunne skudd som ennå ikke har blomstret og kuttes av til en lengde på 10 cm. Avløv den nedre halvdelen av stiklingene og legg dem deretter i et glass vann. Man bør huske å skifte vannet regelmessig. Etter ca. 14 dager har stiklingene allerede rotet seg på nytt og kan plantes i permeabelt underlag.

høsting og konservering

Thai basilikum er best å høste og umiddelbart brukes fersk til krydder. Hvis du ønsker å fylle på med thaibasilikum, er det best å fryse.

Høst thai basilikum

Thai basilikum høstes fra mai til september. Plukk aldri enkeltblader fra planten, men klipp av hele skuddene 3 til 4 cm over bakken. Dette fremmer forgrening og dannelsen av nye greiner på samme tid, slik at thaibasilikumen også blir vakkert buskete. Det er best å bruke den ferske urten til krydder, fordi mye av ingrediensene og aromaen går tapt under lagring.

Frys ned thaibasilikum

Ønsker du å lagre thaibasilikum lenger, kan du fryse den ned. Ikke vask den thailandske basilikum, ellers vil den spesielle aromaen raskt gå tapt. Plukk bladene fra stilkene og legg dem i en merket frysepose eller i en krukke. Bladene holder seg friske i opptil 3 måneder i fryseren. En annen måte å konservere basilikum på er å lage den til pesto eller urtesmør.

bruk og effekt

Thai basilikum brukes sjelden som medisinplante. Mens det stimulerer appetitten og hjelper mot urolig mage - som tradisjonell basilikum - er hovedbruken av dette krydderet på kjøkkenet. Urten gir spesielt thailandske og indiske retter en søt og frisk smak. Det skal bemerkes at krydderet først tilsettes den ferdige maten på slutten. Deretter kokes den kort. Den brukes ofte i supper, sauser, karriretter, wokretter med kjøtt, fisk og grønnsaker, og rå i salater. Thai basilikum kan fint kombineres med andre krydder og urter som ingefær, galangal og koriander.

Har du blitt nysgjerrig og vil du oppdage det store utvalget av basilikum enda mer? I vår spesialartikkel basilikum varianter vi har satt sammen et utvalg av de mest populære variantene for deg.