PÅ ET BLIKK
Kan jeg behandle lupiner selv?
Lupiner bør ikke bearbeides selv, da ville og private hageplanter inneholder giftige alkaloider. Kun spesialavlede søte lupiner er egnet for næringsmiddelindustrien og er giftfrie. I stedet kan du kjøpe bearbeidede lupinprodukter som lupinmel eller lupindrikk.
Hvordan behandles lupiner?
Frøene til lupiner bli til ulike matvarer Bearbeidet. I handelen kommer du blant annet over følgende produkter eller med lupinfrø:
- lupinmel
- Proteinpulver fra lupiner
- Lupin pasta
- Sprer seg med lupiner
- melkeerstatning (f. B. lupindrikk, lupinyoghurt)
- Kjøtterstatning (f. B. lupinpølse)
- Kaffeerstatning (lupinkaffe som et alternativ til kornkaffe)
også lese
Hvorfor er det nyttig å behandle lupiner?
Behandlingen av lupiner er av ulike grunner fornuftig:
- god vegetabilsk proteinkilde (ideell for vegetarianere og veganere)
- glutenfri
- lavt purininnhold (godt alternativ til andre belgfrukter og kjøtt for alle som lider av revmatiske sykdommer eller ønsker å forebygge dem)
Hvilke lupiner bearbeides?
Må kun behandles Søte lupiner spesielt fremavlet for næringsmiddelindustrien. Frøene deres er mer eller mindre frie for bitterstoffer og derfor også giftfrie spiselig.
Kan jeg behandle lupiner selv?
Du kan lupiner ikke bearbeid det selv. Fordi de ville plantene og de for den private hagen er giftig og derfor uegnet som mat. De inneholder av natur store mengder alkaloider. Dette er giftige bitterstoffer.
Viktig: Avstå fra å bruke frøene til din lupin eksperimentere med mat. Alkaloidene kan alvorlig påvirke nervene og fordøyelsen, forårsake sirkulasjonsproblemer og til og med føre til luftveislammelse og død.
Tips
Mat laget av lupiner kan også være utålelig
Lupinprodukter laget av søte lupiner er rike på protein og inneholder også verdifulle vitaminer, mineraler og sporstoffer. For mange grupper mennesker fungerer de som en veldig god proteinkilde. Men vær forsiktig: lupinfrø har også allergisk potensial. Spesielt peanøttallergikere reagerer ofte også på lupiner.
