Tubesopp: 25 giftige og spiselige rørsopper

Röhrlinge er typer sopp, hvis hatter har et svampete stoff under. Arten tilhører familiene til slektninger med tykk boletus og utsmurt boletus. Få arter er giftige, og det er derfor rørformede sopp er populære nybegynnersopper.

Boletus

De er preget av en iøynefallende vekstvane. Porcini-sopp fremstår som kompakt med løgformede stengler som først kuppelformede og senere puteformede til halvkuleformede hatter vokser. Fruktkjøttet har en mild soppsmak, som avrundes av en nøtt til mandelaktig aroma. Det er mange rørformede sopp, som lekfolk omtaler som boletus på grunn av deres vanskeligheter med å skille dem. Disse skiller seg ut fra lignende generiske representanter ved i utgangspunktet hvite og med alderen blekgule rør. Kutter du fruktkjøttet vil det ikke misfarges, men forbli lett.

Bjørkeboletus

• vitenskapelig navn: Boletus betulicola
• veldig god matsopp med en behagelig aroma
• Lue: lys, okerbrun til bronsefarget, føles fuktig og fet med alderen
• Stilk: brunaktig med hvite nettverksmarkeringer
• Rør: først hvitaktige, senere dypgule til okergule
• Habitat: løvskog med bjørketrær

Eik boletus

• vitenskapelig navn: Boletus aestivalis
• en av få boletus som også kan spises rå
• Lue: fint filtaktig, variabel brun farge
• Stengel: hasselbrun til skinnbrun, hevet nett og farget lysebrun til hvit
• Rør: først hvitaktige, senere kremgule til grønngule
• Habitat: løvskog med bøk og eik

Granboletus

• vitenskapelig navn: Boletus edulis
• kan også konsumeres rå
• Lue: hasselnøtt til kastanjebrun, sjelden rød til mørkebrun, alltid med en gulhvit kant
• Stilk: hvit til brunaktig med et fint hvitt nettverk
• Rør: først hvitaktige, senere kremfargede til grønngule
• Habitat: helst i blandingsskog med gran, furu og gran

Svarthettet boletus

• vitenskapelig navn: Boletus aereus
• Synonym: bolete i bronse
• spiselig, men relativt sjelden
• Lue: kaffebrun til nesten svart med gulbrune flekker
• Stilk: blek mørk til skinnbrun med et fint hvitt til lysebrunt nett
• Rør: først hvitaktige, senere kremfargede til grønngule
• Habitat: varm eike- og bøkeskog

Brune capser

En art som beveger seg på nivå med steinsopp fra matverdisynspunkt er også kjent som en brun lue. Typisk for denne representanten for boletus er den faste fruktkjøttet med en hvitaktig til sitrongul farge, som blir grønnblå ved kontakt med luft. Disse rørformede soppene er blant de populære og utbredte matsoppene, hvis hovedsesong strekker seg fra midten av september til sen høst. Opprinnelig ble brune luer regnet blant steinsoppen, men som et resultat av intensiv forskning er brune luer nå en egen art. Smaken deres minner om den milde aromaen av steinsopp.

Kastanjebolle

• vitenskapelig navn: Imleria badia, også Boletus badius
• Hatt: mørk til kastanjebrun farge, noen ganger lysere rødbrun til olivenbrun
• Stilk: brun til gulbrun og blekere enn hatten
• Rør: først hvitaktig til kremgul, senere olivengul til skitten olivengrønn, blir blå på trykk
• Habitat: gjerne granskog, også under lerk
• Forvirring med porcini-sopp og galleboletus

Merk: Den spiselige gigantiske melbollen er også kjent som den brune hetten. Den tilhører imidlertid ikke de rørformede soppene, men er en representant for den sopplignende.

Røde luer

Den hvitaktige stilken, som er okkupert av svart-brune skjell, er typisk for disse boletus. De minner om gjenstridig skitt og får barken til å virke skitten. Denne skaleringen ga arten, som lett kan forveksles med hverandre, navnet "grove føtter". Unge eksemplarer har en bulformet stilk som blir lengre med økende alder og virker sylindrisk til lett klubbet. Rødhette er veldig god matsopp med en veldig behagelig soppsmak. Hvis kjøttet ditt er skadet, viser det varierende misfarging, alt fra rødt til rosa til blått, grønt og svart.

Merk: Selv om fruktkjøttet av de røde hettene blir svart når de tilberedes, blir smaken på ingen måte svekket. Artene er umiskjennelige og skilles klart fra giftig rørsopp.

Bjørkerød lue

• vitenskapelig navn: Leccinum versipelle
• spiselig, men bør kokes godt
• Hatt: mursteinslignende farge, gul-oransje eller rødbrun
• Stilk: stort sett merkbart tykk
• Rør: gulaktig til gråaktig når de er unge, senere lysere
• Habitat: på sandjord under bjørketrær

Eik rød hette

• vitenskapelig navn: Leccinum aurantiacum
• utmerket smak, bedre enn bjørkesopp
• Hatt: gul-oransje, oransje-rød eller oransje-brun; sjelden okergul til gulbrun
• Stilk: svakt utstående skjell som til å begynne med virker hvitaktig, senere mursteinsoransje
• Rør: i lang tid hvitaktig til lys kremgrå i fargen, kun oliven til grågul i alderdommen
• Habitat: under osp og skjelvende poppel

Vanlig bjørkesopp

• Vitenskapelig navn: Leccinum scabrum, også Boletus scaber
• smaker mildt, men litt syrlig
• Hatt: lys gråbrun til rødgråbrun, noen ganger med gulaktige toner
• Stilk: slank, smalner mot toppen
• Rør: til å begynne med hvitaktig, senere grå og veldig svampete
• Habitat: under bjørketrær
• hyppig forveksling med steinsopp

Tips: Massen av disse rørformede soppene kan enkelt fjernes fra rørene. Fremfor alt bør du samle boletusen når de er unge, for da er kjøttet relativt fast og inneholder ikke vann.

Rødhette av gran

• vitenskapelig navn: Leccinum piceinum
• smaker mildt og litt syrlig
• Lue: brunrød til oransjebrun og fint tovet
• Stilk: skjell blir tettere nedover
• Rør: skitne hvitgrå, gråbrune, gulbrune eller brune
• Habitat: under grantrær, mellom blåbær

Dregs

Påslektede boletus-slektninger representerer den andre store familien i boletus. Disse rørformede soppene er populære spisesopper, og smaken er ofte mildt sur. De er mellomstore og har et spesielt mykt kjøtt. Jo eldre soppen blir, desto glattere ser lokkhuden ut. Hos noen arter forblir dette imidlertid filt og tørt. Smørbolet regnes som en type smøremiddelbolet. De fleste av disse rørformede soppene er bundet til spesifikke trær.

Smørsopp

• vitenskapelig navn: Suillus luteus
• smaker surt, ikke egnet for sensitive mager
• Hatt: brun og skinnende, veldig slimete
• Stilk: gulfarget med brunfiolett ring og brunlige prikker
• Rørsopp med sitrongule rør
• Habitat: under furutrær

Goldröhrling

• vitenskapelig navn: Suillus grevillei
• Synonymer: gylden gul lerk tubuli, gylden hette
• spiselig, men smaker blid og noen ganger muggen
• Lue: gylden til oransjegul, av og til oransje til rustbrun eller sitrongul
• Stilk: mørk oransje til brunaktig under, farget som rørene over ringsonen
• Rør: først gule, senere brunlige
• Habitat: under lerk

Sandröhrling

• vitenskapelig navn: Suillus variegatus
• Synonymer: fløyelsboletus, hirsesopp
• behagelig mild og sopplignende aroma
• Hatt: gul til oliven oker, granulær til tomentøs, lett ru til matt
• Stilk: gulaktig og fint brunkornet frostet, lett til middels sterk blå misfarging ved skade
• Rør: først brunaktig til rustgul, senere skitten olivenbrun
• Habitat: under furutrær

Xerocomellus

Disse rørformede soppene er mindre og slankere enn steinsopp. Selv i regnvær er ikke hattehuden din slimete, men tørr. Hatten er sentralstilket, den smale stilken er veldig myk og har liten eller ingen bark. Noen ganger vises dette med vertikale striper. Typisk for rødfotboletus er den livlige fargen og den filtaktige hattehuden. Fruktkjøttet deres smaker mildt. Siden de ikke danner et typisk nettverk, kan de lett forveksles med giftige arter.

Vanlig rødfot kjegle

• vitenskapelig navn: Xerocomellus chrysenteron
• Anbefalt som en blandet sopp på grunn av dens syrlige aroma
• Lue: brunaktig, filtaktig til fløyelsmyk hud, tårer åpner seg senere, hatten ser sprukket ut med rødlige furer
• Stengel: rødlig prikkete og flokkete, nettmerker mangler
• Rør: gul til olivengul
• Habitat: blandingsskog
• Forvirring med galleblæren

Feil rød fot

• vitenskapelig navn: Xerocomellus porosporus
• Synonymer: Dyster rødfot-bolete
• mild og lett syrlig smak, tar på seg duften av annen sopp
• Hatt: nøttebrun til beige, tomentøs og rivende, furer mindre røde enn andre rødfotboletus
• Stilk: gulaktig til hvitgrå eller grågul, bare sjelden rødlige prikker
• Rør med gulfargede rør
• Habitat: blandingsskog
• Forvirring med galleblæren

Høst rød fot

• vitenskapelig navn: Xerocomellus pruinatus
• Synonym: Frostet rødfotbolete
• smaker surt, men mindre dårlig enn andre rødfotboletus
• Hatt: brunlig og tomentøs, opprivningsløs, senere med røde furer
• Stilk: rødlig prikkete til flassende, men uten nettverksmerker
• Rør: gule
• Habitat: blandingsskog
• Forvirring med galleblæren

Andre rørformede sopp

Tallrike sopp ble opprinnelig regnet blant steinsoppene, som kan gjenkjennes av de synonyme vitenskapelige navnene. Arter av slekten Neoboletus har sterke likheter med steinsopp. Kjøttet deres er fast og blek til lys gul i fargen. Blir den skadet eller klemt, blir den fort mørkeblå.

Heksebolet med flassete stammer

• vitenskapelig navn: Neoboletus luridiformis
• Synonym: sigøyner
• fyldige poteter med mild og behagelig soppsmak
• Lue: mørkebrun, sjelden lysebrun med olivengrønne nyanser
• Stilk: gul til brungul i fargen, dekket med fine flak
• Rør: gulaktig med olivengrønn skjær, trykkpunkter blir blå
• Habitat: mer vanlig skogssopp, gjerne under bartrær
• Forvirring med Satans Röhrling

Glatthåndtert heksebolet

• vitenskapelig navn: Suillellus queletii, også Boletus queletii
• svært sjeldne rørformede sopp med mild smak
• Hatt: fra brunlig og rubinrød, gjennom murstein til kobber og mørk karminrød
• Stilk: farget lys gul på toppen, vin til granatrød nederst, fint pudret
• Rør: først sitrongule, senere gyldengule og til slutt blek olivengrønne
• Habitat: løvskog og parker
• Forvirring med Satans boletus, flakete-stilket heks bolete

Pepperboletus

• Vitenskapelig navn: Chalciporus piperatus, også Boletus piperatus
• pepperaktig varm, skarpheten avtar litt ved tørking og matlaging
• Hatt: rødbrun i fargen, ujevn til lett krum og filt eller klissete
• Stilk: bemerkelsesverdig tynn, brunlig til gulaktig på utsiden, gul på innsiden
• Rørsopp med store porer og brune til rødbrune rør
• Habitat: blandingsskog, gjerne på sur jord
• Fare for forveksling: neppe å forveksle

Geiteleppe

• Vitenskapelig navn: Xerocomus subtomentosus, også Boletus subtomentosus
• Synonymer: Sopp er også kjent som filtboletus
• mild spiselig sopp
• Lue: gråbrun, subtil rosa under hattehuden, filthuehud
• Stengel: lang og slank, litt brunaktig flekkete til nesten helt hvit, med alderen er spissen vridd og rødlig
• Rør: først krom til okergul, senere gul til grønnbrun, noen ganger litt blåaktig
• Habitat: blandingsskog

Giftige dobbeltgjengere

Giftige rørformede sopp tilhører forskjellige slekter og er preget av typiske egenskaper. Kombinasjonen av en rødlig lue med gule rør og et rødlig nett på gule stengler er karakteristisk for arten av slekten Rubroboletus, som Satans boletus tilhører. Ved skade blir fruktkjøttet blått. Denne livlige fargekombinasjonen deles av arter av denne slekten med Caloboletus-soppene. De har også gule rør. Hettehuden, som er dekket av sammenvevde sopptråder, er typisk for disse artene. Kjøttet deres blir blått når de blir skadet og smaker tydelig bittert. For å skille giftige og uspiselige typer matsopp bør ulike egenskaper undersøkes nærmere.

Bitter boletus

• vitenskapelig navn: Caloboletus radicans
• Synonymer: rotende bitter boletus, bitter svamp
• Rørsopp anses som uspiselig på grunn av deres sterke bitterhet
• Lue: grå til gråhvit eller brungrå, flekkete
• Stengel: gulaktig med gul-brunaktig nettverk, får rødlige til brunrøde flekker ved pressing
• Rør: gulaktig til olivengul, trykkpunkter som misfarges intenst blått
• Habitat: løvskog, under eik, bøk og lindetrær
• Forvirring med steinsopp

Biliær bolete

• vitenskapelig navn: Tylopilus felleus
• Synonymer: vanlig galleboletus, bitter boletus, bitter sopp
• På grunn av deres sterke bitterhet regnes boletus som uspiselig, selv om milde varianter også forekommer
• Hatt: lysebrun, noen ganger mørkebrun
• Stilk: lys brunaktig med brunt nett, lysere mot toppen
• Rør: først hvite, senere rosa, blir mørkerosa når de trykkes
• Habitat: blandings- og barskog, gjerne på sur jord

Netthåndtert heksebolete

• vitenskapelig navn: Suillellus luridus
• Synonymer: Rødstrømpe, Saupilz, Netzhexe
• Rørsopp er giftig hvis alkohol inntas samtidig, ellers spiselig
• Lue: lys til mørkebrun eller skinnfarget til gråbrun, ofte med en olivenfarge, overflaten blåaktig og fløyelsaktig til klissete
• Stengel: med rødlige til rød- eller mørkebrune nettmerker på gulaktig bakgrunn, ofte med et skinnende rødlig skjær
• Rør: gule, oransjegule til nesten vinrøde
• Habitat: løvskog
• Forveksles med flakete-stammet hekse-bolete eller Satans bolete

Satans Röhrling

• vitenskapelig navn: Rubroboletus satanas
• Synonymer: djevelsopp, satans lilla boletus
• giftig rørformet sopp med mild smak
• Hatt: opprinnelig gråhvit til grussteinsfarget, eldre okerfarget, lærfarget til grønnaktig og uregelmessig buet
• Stengel: tydelig rødt til blodrødt nettverk på gul bakgrunn
• Rør: først blek gul, til slutt grønn-gul til blek blå-grønn
• Lukt: svak som ung og senere intenst åtselaktig
• Habitat: løvskog, gjerne på kalkrik jord

Schönfußröhrling

• vitenskapelig navn: Caloboletus calopus
• Synonymer: Hantling, Dickfußröhrling, Dickfuß
• giftige knoller
• Hatt: leirgrå til leirefarget, tørr og fløyelsaktig, uregelmessig bølget
• Stengel: typisk tykkfot til lett klubbet, gulaktig i spissen, rødlig mot bunnen av stilken, med et rødbrunt nett
• Rør: gulaktig, blå ved trykk
• Habitat: blandingsskog og barskog

Villedende heksesopp

• vitenskapelig navn: Suillellus mendax
• Synonym: kort-nettverk heks bailout
• er giftige med alkohol, men kan konsumeres når de tilberedes
• Hatt: mørkebrun til vinrød eller olivenbrun til gråbrun, fløyelsmyk til klissete,
• Stengel: rødbrune til mørkebrune nettmerker
• Rør: oransje-røde
• Habitat: løvskog