Plant, høst og tilbered Hokkaido-squash

Visste du at botanisk gresskar er bær? For å være presis er de skallbær. Alt du trenger å vite om Hokkaido-gresskaret finner du her.

Hokkaido-gresskaret (Cucurbita maxima) er ideell for mindre husholdninger på grunn av sin praktiske størrelse. I det følgende viser vi deg hvordan du kan dyrke squashen selv i din egen hage og hva du bør huske på.

Hokkaido-gresskar: utseende, egenskaper og opprinnelse

Hokkaido squash er også kjent som "kastanje" eller "kastanje squash". Disse navnene er basert på dens nøtteaktige smak, som minner om kastanjer. Navnet "Hokkaido" kommer derimot fra opprinnelsen på den japanske nordøya med samme navn. i det 19 På 1800-tallet brakte amerikanerne stamfaren til planten kjent i dag til øya, hvor en mer intens smak ble oppnådd gjennom avl. I Japan er det spiselige gresskaret imidlertid ikke kjent under navnet vi er kjent med, men som "Uchiki Kuri". På våre breddegrader har gresskaret bare blitt funnet siden 1990-tallet. Siden klimaet vårt er veldig likt det på den japanske øya Hokkaido, trives gresskarplanten her så lenge du tar hensyn til noen få punkter.

Den årlige klatreplanten tilhører gresskarfamilien (Cucurbitaceae) og produserer frukt som veier 0,5 til 1,5 kg. Det er en bred, rund frukt, hvis skall vanligvis er oransje til lys rød i fargen, men noen varianter er også grågrønne til blå. Inni er det en gul til oransje fruktkjøtt samt fibre og frø.

Hokkaido-gresskar er preget av en klatrende vekst, med skuddene ofte godt 3 til 4 m lange. Derfor bør det planlegges et område på halvannen til 2 kvadratmeter for hver plante. Bladverket er mørkegrønt, nesten runde, store blader som skjermer solen. På denne måten kan fordampningen av det essensielle vannet i rotområdet reduseres. Dette er viktig fordi rotsystemet er ganske grunt.

Som alle andre gresskar, er Hokkaido-gresskaret eneboende. Dermed skilles det mellom hann- og hunnblomster. Begge er traktformede og gule, med den kvinnelige varianten som allerede viser en fortykket base. Dette utvikler seg senere til frukt. Monoecious betyr også at plantene strengt tatt er kryssbestøvere og at det kreves insekter for pollinering. For å tiltrekke seg flest mulig av dem er blomstene rike på nektar og pollen og er derfor bivennlige. På våre breddegrader begynner de å blomstre på forsommeren fra juni, avhengig av sådato.

De vakreste variantene

Mens vi hovedsakelig har de oransje variantene, er grå, grønne og blå Hokkaido varianter også veldig populære i Japan. De er preget av en ekstremt søt smak. Her er en kort oversikt over de mest populære Hokkaido-gresskarvariantene:

• ‘amoro': Oransje hud med lyse striper; hjerteformet; tynnhudet og ømt; høye utbytter; lite klatring og derfor godt egnet for badekar eller høybed; små frukter; veldig tidlig modning: høsting mulig om sommeren.
• "Blå ballett": blågrønt skall; lavere utbytte, men aromatisk, nøtteaktig smak; mellomstore frukter; dyrebar.
• ‘Blå Kuri': Tykkere, blåaktig skall; høye utbytter; varierende i størrelse; middels modning.
• ‘Grønn Hokkaido': mørkegrønt skall; lang holdbarhet; fin aroma; klatring mellomstore frukter; ganske sen modning.
• ‘Rød Kuri': appelsinskall; lave plasseringskrav; nøtteaktig smak; mindre frukt; ganske middels sen modning.
• ‘Solor‘: skallfarget oransje; lang holdbarhet; nøtteaktig aroma; små frukter; dyrebar.

Plant Hokkaido Squash

Siden gresskar generelt er veldig følsomme for frost, bør Hokkaido-gresskaret kun plantes ut eller sås utendørs etter ishelgenene i midten av mai. Tidlig modne varianter kan sås direkte i bedet til slutten av juni.

Siden Hokkaido-gresskar er tunge matere, bør de plantes i næringsrik jord. Den beste måten å gjøre dette på er å berike jorda med kompost eller et annet næringsrikt substrat før såing. En klimavennlig variant som vår anbefales Plantura organisk kompost. Denne forgjødslede, torvfrie organiske jorden forbedrer jordkvaliteten og bidrar dermed til sunn rotvekst.

Ved såing plasseres frøene til Hokkaido-gresskaret i jorden med en rad- og planteavstand på ca. 1 m og en sådybde på 2 til 3 cm. Den flate siden av frøet skal vende ned. Deretter dekkes de med underlag og presses lett på. Frøet skal holdes konstant fuktig til spiringen begynner. Det er best å bruke en vannkanne med sprøytefeste eller vanntåke fra hageslangen for å sikre at underlaget ikke vaskes bort.

Foretrekker Hokkaido-gresskar

På grunn av dens følsomhet for frost, er det fornuftig å foretrekke Hokkaido-planter, spesielt i kjøligere områder. Forberedelse av frøplantene gir mulighet for en tidligere høsting og beskytter også de små, delikate frøplantene mot snegler. Det er mulig mellom slutten av mars og begynnelsen av mai og bør gjøres i individuelle plantepotter med en diameter på rundt 9 til 10 cm. Som med direkte såing, plantes frøene 2 til 3 cm dypt i jorden, dekkes med dem og vannes forsiktig. Deretter skal du feste en folie med gummistrikk på potten og legge den på et lyst, varmt sted som i vinduskarmen. Temperaturen bør være 20 til 24 °C under spiringen, som varer rundt 8 til 14 dager. Pottene må luftes daglig for å unngå muggvekst eller avdemping av de unge frøplantene. Da er en temperatur på 16 til 18 °C ideell for videre dyrking frem til utplanting. I prinsippet er det mulig å plante gresskarplantene utendørs fra 3 uker etter såing, forutsatt at det ikke er å regne med mer frost.

Klatrehjelpemidler for Hokkaido-gresskaret

For Hokkaido-varianter med små frukter kan espalier være et godt valg for å kontrollere soppsykdommer, for eksempel gjennom bedre tørking eller for å redusere overflatearealet for skadedyr som gressmus eller snegler å angripe by på. Et klatrehjelpemiddel anbefales for balkongdyrking av Hokkaido-gresskaret, da dette oppnår plassbesparende vekst i høyden i stedet for bredden.

Har du mulighet til å plante høstens grønnsaker ved siden av hagegjerdet, er nok dette den enkleste måten å lage et espalier på. Ellers kan du lære hvordan du lager en selv i vår separate artikkel Støtte for gresskar kan bygge.

Riktig plassering

Hokkaido-gresskaret trenger en solrik og ganske lun plassering, robuste varianter trives uten problemer på åkeren. I tillegg har han stor plassbehov og han stiller også spesielle krav til jorda. Denne skal være rik på næringsstoffer, dyp, løs og humisk og varme opp tidlig. I tillegg er det viktig at vannet holdes godt, men at det ikke oppstår vannlogging. Lett til middels tungt jordsmonn som leirholdig sand eller sandholdig leir er derfor best egnet. På den annen side, hvis jorda er veldig sandholdig, er det viktig å tilføre kompost og hagejord av høy kvalitet. På den annen side kan jord som har en tendens til å komprimere hjelpes ved å lage et dreneringslag av sand og kompost for å sikre permeabilitet. En annen måte å sikre drenering på er å plante høstgrønnsakene på en haug som er laget eller en eksisterende haug som en komposthaug. Planting nær komposten er generelt tilrådelig på grunn av det høye næringsbehovet.

Hvis du ønsker å dyrke Hokkaido-gresskaret i bøtte, kreves det en stor beholder med en diameter på minst 40 cm for hver plante. En annen ting å merke seg her er at du alltid trenger to eller flere prøver, da befruktning krever hann- og hunnblomster fra separate planter. For å la vann renne av, bør det være hull i bunnen av karet og legge et dreneringslag, for eksempel fra ekspandert leire.

Dyrking i høybed er i utgangspunktet mulig. Her bør du absolutt plante gresskarplantene på kanten. På denne måten vil de klatre nedover i stedet for å ta opp for mye verdifull opphøyd sengsplass.

Det skal også bemerkes at det i vekstskifte ikke plantes agurk etter hverandre på samme sted. Dette inkluderer ikke bare andre gresskar, men også Agurk (Cucumis sativus), melon og squash (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina). En dyrkingspause på 3 til 4 år må overholdes. I tillegg bør det ikke plantes andre agurker i umiddelbar nærhet dersom man ønsker å skaffe frø for gjensåing. De kan kryssbestøve og påvirke smaken til neste generasjon negativt.

Andre tunge matere som poteter (Solanum tuberosum) bør ikke være i nærheten. Gode ​​naboer er det derimot brokkoli (Brassica oleracea var. italiana), Purre (Allium porrum), ringblomster (Calendula officinalis), Korn (Zea mays) og klatring typer bønner (Phaseolus vulgaris). Dette er en bevist blandingskultur Milpa seng Mayaene. Her dyrkes mais, bønner og squash på samme areal og nyter godt av hverandre.

Ta vare på Hokkaido-gresskaret

Noen få ting du gjør når du tar vare på Hokkaido-gresskarene dine, vil lønne seg i form av en flott høsting senere. For å skape de beste startforholdene bør du starte regelmessig Ugress ugress og dermed holde unna enhver konkurranse om næringsstoffer, vann og lys. Senere i vekstprosessen, når planten dekker bakken bredt, er dette ikke lenger nødvendig. Hvis temperaturen faller under 10 °C etter såing eller planting av unge planter, bør kulturen dekkes med fleece. Det er også viktig at jorda alltid tilføres tilstrekkelig vann. Denne skal kun tørke på overflaten. Plantene bør derfor vannes minst en gang om dagen når det er varmt, og to ganger om dagen om nødvendig. Ved vanning må bladene holdes så tørre som mulig, ellers sykdommer som dunmugg (dunmugg) er foretrukket. Hvis rotområdet er tørt, øker imidlertid risikoen for meldugg (Erysiphaceae). Et lag med mulch kan hjelpe her. Også, for å utelukke gresskarene fra å råtne under veksten, er det verdt halm, tørt Gressklipp eller for eksempel et brett under alle frukter så snart de begynner å gro å trene.

Hvis du vil høste størst mulig frukt eller sørge for at gresskarfrukten du har er god moden, er det tilrådelig å klype ut overflødige skudd eller spissen av skuddet i juni og juli å forkorte. Hvordan du gjør dette og en mer detaljert beskrivelse av planting, stell og høsting finner du i våre andre artikler om emnet gresskar. Siden de fleste Hokkaido-varianter er ganske tidlige, modnes de vanligvis av seg selv. Dette betyr at ingen ekstra beskjæring før frukten modnes ofte er nødvendig.

Siden gresskar er tunge matere, anbefales gjødsling. Allerede før såing eller planting bør jorda berikes med gjødsel, kompost eller lagret gjødsel. Hvis du ønsker å holde gjødselpåføringen på et minimum, kan du bruke en saktefrigjørende gjødsel som vår Plantura organisk tomatgjødsel Å falle tilbake på. Denne primært organiske gjødselen må bare påføres to ganger i løpet av vekstsesongen. Men brenneslegjødsel er også bra for å dekke det økte næringsbehovet til Hokkaido-gresskar. Ideelt sett bør dette fortynnes 1:10 til 1:20 med regnvann og påføres omtrent en gang i uken i vekstsesongen.

Høst Hokkaido Squash

Når dagene blir merkbart kortere og du gleder deg til sesongens første gresskarsuppe, er gresskarene i ferd med å modnes. Hokkaido-gresskar kan høstes rundt 95 til 120 dager etter såing. For å være sikker på at høstens grønnsaker er modne, kan du banke lett på fruktkroppen. Hvis du da hører en hul lyd, er dette et godt tegn. I tillegg, med oransje-røde varianter, skal ingen grønne flekker være synlige og stilken skal være treaktig og tørr.

Når gresskarene er modne, kan de høstes. For å gjøre dette, skjær dem forsiktig av sammen med bunnen av stilken. Det er viktig at alle gresskar høstes før den første frosten begynner. Dermed er høstetiden for Hokkaido-gresskar vanligvis mellom september og november.

Tips: Aldri konsumere bitre kalebasser! Den inneholdte cucurbitacin er giftig. Spesielt gresskar fra selvfrø kan inneholde giftstoffer på grunn av kryssavl. Derfor bør gresskarfruktene smakes nøye og bør ikke spises hvis de er bitre.

holdbarhet og lagring

Hvis den lagres riktig, kan du fortsatt nyte gresskarene 3 til 4 måneder etter høsting. Følgende må observeres:

• La stilken stå på gresskaret
• Oppbevares tørt og beskyttet mot kulde
• Temperaturer mellom 12 og 15 °C er ideelle
• Under 10 °C er det økt risiko for lagerråte
• Oppbevares kun på muggfrie steder
• Ikke stable gresskarene og vend dem av og til
• En pute av avis eller papp for å redusere trykkpunkter

Du kan fryse Hokkaido-squash for å holde høstgrønnsaker i opptil ett år. For å gjøre dette bør du fjerne frøene og stilken og kutte den i den formen du ønsker senere. Det er også mulig å fryse gresskaret i form av en mousse. Koking, sylting i eddik eller bearbeiding til et smakfullt syltetøy er også mulig.

Tilberedning og bruk av Hokkaido-gresskaret

Hokkaido-gresskarvarianten anses å være spesielt sunn fordi den inneholder et stort antall vitaminer og mineraler. Disse inkluderer vitaminer fra gruppe B, C og E samt det oransje-røde pigmentet betakaroten, som omdannes til vitamin A i kroppen. Dette har en positiv effekt på hår, hud og syn. Som fargen på de oransje-røde variantene tilsier, er det mye betakaroten i den. Heldigvis er skallet på Hokkaido-squashen spiselig når den tilberedes, da den blir mør sammen med kjøttet. Den inneholder også folsyre, kalium, magnesium, jern og fosfor. Gresskaret sies også å ha en drenerende effekt. Det sies å øke blære- og nyreaktiviteten når den konsumeres. I tillegg overbeviser gresskarvarianten med en fiberfattig og fast fruktkjøtt og en nøtteaktig smak.

Fruktkjøttet kan brukes til å tilberede en lang rekke retter - som gresskarsuppe, fylt Hokkaido-gresskar, gryte, ovnsstekte grønnsaker, gresskargnocchi eller babygrøt. Men andre deler av planten kan også konsumeres. For eksempel er gresskarbladene spiselige som bladgrønnsaker, forutsatt at fibrene fjernes fra dem, og frøene kan spises stekt.

En annen populær squash er butternut squash. I vår separate artikkel finner du all viktig informasjon du trenger Dyrk din egen butternut squash.