Innholdsfortegnelse
- Hokkaido-gresskar
- Butternut Squash
- muskat squash
- Patisson squash
- Spaghetti squash
- Gul hundrevekt
- Buttercup Squash
- Babybjørn
- Jack be Little
- søte dumplings
- Tyrkisk turban/bispelue
Med mer enn 800 gresskarvarianter er det vanskelig å holde styr på hvilke av dem som er spiselige og trivelige som gresskar. Så alle kjenner til Hokkaido eller butternut squash. Men det finnes også mange andre varianter som kan brukes på kjøkkenet og er veldig velsmakende. Følgende liste er ment å gi informasjon om hvilke typer gresskar som fortsatt egner seg for kjøkkenet.
Hokkaido-gresskar
Hokkaido-squashen er også kjent under navnet Potimarron, kastanje- eller løksquash. Det er en av de gigantiske gresskarvariantene og er det mest smakfulle og derfor det mest brukte gresskaret til en lang rekke retter. Når fruktene veier rundt ett til to kilo, er de klare for bearbeiding. Hokkaidoen har følgende egenskaper:
- lys oransje farge
- Formen minner om store løk
- skallet kan kokes og konsumeres
- fin aroma av søte kastanjer
- kan tilberedes som en gryte, terte eller suppe
- smaker også stekt eller bakt
- smaken øker når skinnet tilberedes med det
Tips:
Hokkaido-squashen er den mest navngitte squashen i de mange oppskriftene som sirkulerer på forskjellige nettsteder på internett. Dette skyldes hovedsakelig at tilberedningen er så enkel, siden den totalt sett er veldig myk og ikke trenger å skrelles.
Butternut Squash
Butternut squashen er lett å kjenne igjen på dens pæreformede utseende. Når den veier rundt en til to kilo er den klar til bruk på kjøkkenet. Siden sorten har svært få frø, gir den mer fruktkjøtt. Den har også følgende egenskaper:
- tilhører moskusfamilien
- lukter svakt av moskus etter kutting
- kan spises rå eller kokt
- har en delikat aroma av smør
- grønne, umodne frukter smaker bedre
- krem til brun når den er moden
- trenger varmt, fuktig klima for å vokse
- vokse i drivhus på lokale breddegrader
Tips:
Som regel kan de fleste sene gresskarvarianter lagres i lang tid på et mørkt og ikke for varmt, tørt sted. Til dette må imidlertid skallet være uskadet. Sommersquash kan derimot også fryses etter bearbeiding.
muskat squash
Muskatgresskaret, eller Muscade de Provence, er et veldig stort utvalg av gresskar. Frukten kan nå en vekt på opptil 20 kilo. Gresskaret gjenkjennes også raskt på sitt særegne utseende på grunn av de mange ribbeina. Den smakfulle gresskarvarianten tilberedes ofte som en ren grønnsak, men også til fyll. Muskatgresskaret har også følgende egenskaper:
- veldig aromatisk og saftig
- kan tilberedes både rå og kokt
- Farge mellom mørkegrønn til lysebrun
- Kjøtt mellom gult og oransje-rødt
- lite krevende i omsorgen
- Kan lagres lenge etter høsting
- litt syrlig muskatnote
- spesielt egnet for eksotiske retter
- tilhører moskusfamilien
- kan spises med skinn hvis kokt over lengre tid
Tips:
Et modent gresskar, av hvilken som helst variasjon, kan identifiseres ved den hule lyden når den bankes.
Patisson squash
Formen på Patisson-gresskaret minner om en UFO. Den er tilgjengelig i forskjellige farger mellom hvit, gul, grønn eller tofarget. Frukten er ganske liten med en diameter på 10 til 25 centimeter og kan derfor også dyrkes i bøtte på terrassen eller balkongen. Dessverre er sorten ikke egnet for lang lagring og bør derfor behandles så raskt som mulig etter høsting. For lengre lagring er imidlertid Patisson svært godt egnet til beising. I tillegg har den følgende egenskaper:
- Kan spises rå eller hel med hud
- kan godt fylles og stekes i ovnen
- andre navn Courgette, Squash eller Ufo
- høstes med en vekt på 500 gram til ett kilo
Tips:
Tidligere ble gresskar ansett som "fattigfolks mat" og ble mest brukt som dyrefôr, men heldigvis har dette endret seg i dag. Fordi alle gresskarvarianter er veldig sunne og inneholder mange verdifulle mineraler og vitaminer. Disse inkluderer kalsium, kalium og sink samt vitamin A, C, D og E.
Spaghetti squash
Spaghetti-squashen skylder navnet sitt til det fibrøse kjøttet, som minner om spaghetti, spesielt etter matlaging eller baking. Fruktene veier opptil to kilo og har en oval, langstrakt til avrundet form. Fargen på skallet varierer mellom krem og solgul. Han har følgende egenskaper:
- kan tilberedes med skinnet på
- del deretter i to og øs ut kjøttet
- fortsatt ganske ukjent variasjon på lokale breddegrader
- kommer opprinnelig fra Asia
- varmt, fuktig klima foretrekkes
- Dyrking Ideelt sett i drivhus
- Utseende som minner om en honningmelon
Tips:
Spaghetti-squashen krever ikke mye å tilberede. Den kokes rett og slett hel og krydres med pepper og salt og parmesan før inntak. Den egner seg godt som tilbehør til kjøttretter.
Gul hundrevekt
Den gule eller gigantiske hundrevekteren er et rundt, stort gigantisk gresskar. Den kan veie opptil 50 kilo og blir derfor ofte avlet av amatørgartnere for en rekord. Men den er også veldig smakfull og velges derfor ofte til ulike matlaging. Dette gigantiske gresskaret, som tilhører samme familie som Hokkaido-gresskaret, har også følgende egenskaper:
- egner seg spesielt godt til desserter
- vil bli uthulet på Halloween
- appelsinhud og gult kjøtt
- Skallet er teoretisk spiselig
- er imidlertid veldig hard og fjernes derfor
Buttercup Squash
Smørblomsten er et lite, rundt gresskar som i likhet med den tyrkiske turbanen også har et hetteaktig feste. Huden er mørkegrønn med kjøttet som er oransje. Buttercup squash, som fortsatt er lite kjent på de lokale breddegrader, har følgende egenskaper:
- veldig hardt skall
- ikke egnet til å konsumere
- peeling er veldig vanskelig
- så det er best å hule det ut
- Skålen kan brukes som skål ved bordet
- kan bakes, spises i en gryte eller suppe
Babybjørn
Babybjørnen er en veldig liten variant med en diameter på ti centimeter når frukten er moden. Det rillede, mørke appelsinskallet gjør at frukten ser veldig dekorativ ut. Derfor egner sorten seg også svært godt til dyrking i bøtte på balkongen eller terrassen. Babybjørnen har også følgende egenskaper:
- brukes til desserter eller supper
- veldig hardt skall
- bør skrelles før inntak
- fruktkjøttet er gult
Jack be Little
Et av de veldig dekorative gresskarene er Jack be Little, som kun har små frukter som vanligvis bare veier mellom 150 og 300 gram. Siden denne typen gresskar er et av minihagegresskarene, tilbys det også ofte i butikker som et spiselig prydgresskar. Så Jack be Little har fortsatt følgende egenskaper:
- også veldig velsmakende rå
- oransje, fast kjøtt
- Smak av søte kastanjer når de er kokt
- kan brukes i mange retter
- i salater, supper, gryteretter
Alle som dyrker en Jack be Little i hagen kan glede seg til de dekorative fruktene utover sommeren til de høstes til kjøkkenet om høsten. Siden fruktene ikke er særlig store og tunge, egner sorten seg også til dyrking i bøtte på balkongen eller terrassen.
søte dumplings
The Sweet Dumpling kommer opprinnelig fra Mexico og er også kjent under navnet Patidou. De små fruktene er modne når de veier mellom 300 og 600 gram. I motsetning til mange andre typer gresskar, smaker Sweet Dumpling, som navnet antyder, veldig søtt og har en kastanjearoma. I tillegg har denne varianten følgende egenskaper:
- kan kokes hel
- fast, sprøtt kjøtt, selv etter koking
- Fargen på skallet minner om prydgresskar
- gul med rike grønne striper
På grunn av de små, dekorative fruktene kan den søte melbollen også dyrkes på balkongen eller terrassen.
Tyrkisk turban/bispelue
Denne typen gresskar er kjent under to navn, den er tilgjengelig enten som en tyrkisk turban eller som en bispehette. Årsaken til navnene er tydelig fra utseendet til frukten. Fordi dette er veldig uvanlig og minner faktisk om en turban. Dette skyldes det faktum at under veksten forblir bunnen av blomsten som en ring, rundt hvilken det dannes en annen farget og svulmende fruktkjøtt. I tillegg har den tyrkiske turbanen følgende egenskaper:
- veldig vanskelig å kutte på grunn av formen
- middels rund og flat med et feste som minner om en lue
- brukes derfor ofte som suppeskål
- øs ut kjøttet med en skje og tilbered det
- hell den deretter tilbake i bollen som en suppe
- har en dekorativ bivirkning på bordet
- Frukt veier mellom ett og to kilo
- Skall ikke spiselig
Tips:
Arbeider du etter oppskriften finner du mengder til gresskarmassen som skal brukes her. Så det kan antas at en kilo gresskar tilbyr rundt 600 til 700 gram ren fruktkjøtt som kan brukes.
hage redaksjon Jeg skriver om alt som interesserer meg i hagen min.
Lær mer om gresskar
Zucchini-frukter råtner på planten: hva skal jeg gjøre?
Noen ganger slutter en ung zucchini-frukt plutselig å vokse. Samtidig blir den gul og råtten fra toppen. Les her hvordan du kan redde innhøstingen din hvis fruktene av zucchinien din råtner på planten.
Høsting av butternut squash: når er den moden?
Rik gult kjøtt og en pæreaktig form preger butternut squashen. Hvis du har nok plass til de raskt voksende plantene, vil du bli belønnet med mange smakfulle frukter. Når er butternut squashen klar for høsting?
Gule blader på zucchini: hva skal jeg gjøre?
Zucchini plantet i hagen utvikler seg vanligvis så frodig at det ofte er en veritabel overflod av zucchini. Men hvis zucchinien får gule blader, bør du vurdere plassering, stell og sykdommer som årsaker og handle umiddelbart.
Zucchini: fjerne hannblomster?
Zucchini danner hunn- og hannblomster på en plante. Hannblomstene er viktige for pollinering og dermed fruktdannelse. Spørsmålet dukker ofte opp om hva fordelene og ulempene er etter å ha fjernet blomstene.
15 gode naboer av gresskar | blandet kultur
Dyrking av gresskar støttes effektivt av riktig blandingskultur. Gode naboer beskytter mot skadedyr, kan brukes som et naturlig klatrehjelpemiddel og optimerer næringsbalansen i bedet. Gresskar kan dyrkes mye mer vellykket på denne måten.
Dyrk din egen luffa-agurk 9 tips til svampegresskaret
Selv om luffa-agurken kommer fra tropene, kan den også dyrkes lokalt. Svampegresskaret er imidlertid avhengig av visse forhold når det kommer til plassering og stell, med disse tipsene vil du få en rik høst.
