Innholdsfortegnelse
- ernæringsmessige verdier
- vitaminer
- mineraler
- lykopen
- histamin og solanin
Tomater overbeviser ikke bare med en intens smak, men også med høy næringsverdi! De røde fruktene er ekte vitaminbomber og gir også mye mineraler. Denne artikkelen gir en oversikt over de viktigste ingrediensene og interessante fakta om ernæringsmessig verdi!
ernæringsmessige verdier
Tomater er ikke bare ekstremt velsmakende, men også veldig sunne. Fordi de består av mer enn 90 prosent vann og inneholder bare noen få kalorier. Selv om fruktosen den inneholder gir en behagelig sødme i mange tomatsorter, veier den knapt noe. Av denne grunn er de røde fruktene et sunt mellommåltid og kan også nappes uten å nøle under en diett.
Næringsverdier per 100 gram
| kalorier | 13-19 g |
| fett | 0,2-0,7 g |
| protein | 0,7 g |
| karbohydrater | 1,9-4,0 g |
vitaminer
De røde fruktene regnes med rette som en ekte vitaminbombe, fordi de inneholder et stort antall forskjellige vitaminer. Her bør fremfor alt nevnes vitamin C, hvor innholdet er rundt 25 milligram per 100 gram tomater. En mellomstor tomat kan derfor gi rundt 30 prosent av den anbefalte daglige dosen av vitamin C. Det skal imidlertid bemerkes at det meste av vitamin C finnes i skallet. Fordi tomatskinnet inneholder rundt tre ganger så mye C-vitamin som fruktkjøttet. I tillegg gir tomaten følgende vitaminer:
- Vitaminer B1, B2, B6 og E1
- Niacin (B3)
- Pantotensyre (B5)
mineraler
Tomater gir ikke bare verdifulle vitaminer, men også en rekke mineraler. Spesielt kaliuminnholdet er verdt å nevne på rundt 297 milligram per 100 gram. Dette er et essensielt mineral som er involvert blant annet i produksjon av protein, utnyttelse av karbohydrater, ledning av nerveimpulser og muskelsammentrekning. I tillegg til kalium, er følgende mineraler også inneholdt i tomaten:
Mineraler per 100 gram
| jern | 0,5 mg |
| kalsium | 10 mg |
| natrium | 250 mg |
| magnesium | 14 mg |
| fosfor | 22 mg |
Visste allerede:
Etter influensa er det mange som lider av kaliummangel, som kan kompenseres ved å innta tomater regelmessig.
lykopen
De fleste tomatsorter har en typisk rødfarge, som kan spores tilbake til stoffet "lycopen". Lykopen er imidlertid ikke bare ansvarlig for den røde fargen, fordi det sekundære plantestoffet også sies å ha en rekke helseeffekter. Lykopen sies å kunne hemme veksten av kreftceller og senke det systoliske blodtrykket, blant annet. Lykopen finnes i rå frukt i en mengde på rundt 9,3 milligram per 100 gram. I bearbeidede produkter er lykopeninnholdet enda høyere, fordi stoffet frigjøres spesielt godt ved høy varme.
Lykopen per 100 gram
| tomat juice | 10,8 mg |
| tomatpuré | 16,7 mg |
| Ketchup | 17,2 mg |
| Tomatsaus | 18,8 mg |
| tomatpuré | 55,5 mg |
histamin og solanin
Tomatfrukt inneholder ikke bare en rekke helsefremmende stoffer, men også to som alltid bør inntas med forsiktighet. På den ene siden inkluderer dette histamin, som finnes i rundt ett kilo tomater i en mengde på rundt 20 milligram. Selv om mengden er relativt liten, reagerer personer med histaminintoleranse på selv de minste mengder histamin, og derfor bør de helst ikke spise de røde fruktene. Grønne, umodne eksemplarer bør generelt ikke spises fordi de inneholder spesielt mye solanin, som kan ha en giftig effekt. Solanininnholdet synker imidlertid enormt etter hvert som frukten modnes, slik at det i utgangspunktet ikke er noen fare med modne frukter.
hage redaksjon Jeg skriver om alt som interesserer meg i hagen min.
Lær mer om tomater
Meksikansk honningtomat: Smak og dyrking
Med den "meksikanske honningtomaten" kan hobbygartnere bringe en spesielt søt tomatvariant inn i hagen sin. På grunn av den lave surheten er den en av de mest populære søte tomatene og samtidig veldig lettstelt.
Tomatblader krøller: hva skal jeg gjøre?
Det er mange årsaker til krøllede blader på tomatplanter. Noen er ufarlige, andre kan ødelegge avlingene. Så å vente er ikke et alternativ. Som en detektiv må du søke etter ledetråder. Og så, hvis det er mulig, skreddersydde mottiltak. Her er hva du skal gjøre når tomatblader krøller seg.
Gjødsle tomater: hvor ofte, når og med hva?
Tomater trenger en konsekvent høy mengde næringsstoffer for utvikling av blomster og frukt. I tillegg til å velge riktig gjødsel, spiller også mengde og hyppighet en viktig rolle. All viktig informasjon for en optimal dosering finner du her.
11 resistente tomatsorter trosser regn og sykdom
Tomater anses å være relativt enkle å ta vare på, men regn og en rekke sykdommer kan plage dem. Heldigvis finnes det mange tomatvarianter som er motstandsdyktige mot mange fryktede tomatsykdommer. Vi presenterer de mest populære eksemplene i denne artikkelen.
Bekjemp senbryst og senbryst i tomater
Hvis patogener av brunsyke og sensyke har satt seg på tomatplanter, er det lite håp om vellykket bekjempelse. Hjemmemedisiner og mekaniske inngrep gir bare mening i de tidlige stadiene. Desto viktigere er det at du forebygger infeksjoner målrettet gjennom omsorgstiltak.
Høst: hvilke temperaturer tåler tomater om natten?
Spesielt tomater liker det tørt og varmt for å trives. Det gjør at tomatplantene kan fortsette å modnes ute i lang tid, selv i en varm høst. Når den første frosten kommer, må imidlertid planter og frukter beskyttes.