Dyrking av jordskokker i hagen

Jordskokk har det botaniske navnet Helianthus tuberosus og er en delikat søtpotet, i daglig tale også kalt jordpære. Rotgrønnsaken kommer opprinnelig fra Nord- og Mellom-Amerika og har nå spredt seg nesten over hele verden. Kravene til stell og anleggsforholdene er lave, planten formerer seg raskt og enkelt. Jordskokk har i tillegg til sine verdifulle næringsstoffer også en dekorativ verdi som prydplante i hagen, de gule blomstene er vakre og har en sterk lysstyrke.

Plassering og plantesubstrat

Jordskokk tilhører solsikkefamilien og er en relativt lite krevende plante som ikke stiller særlig høye krav til stedsforholdene. Rotgrønnsaken kan takle nesten alle jordkvaliteter, men ikke med tung og fuktig jord som er ekstremt komprimert og utsatt for vannmasser. Den luftige delen av planten fortryller med knallgule blomster og er veldig dekorativ. Følgende forhold må overholdes for plasseringen og plantesubstratet:

• Løs jord med en liten mengde sand er ideelt
• Løsne ekstremt komprimert leirjord med oppkuttede treskår eller en sandblanding
• pH bør være mellom 6,0-7,5
• Myrlendt grunn med stillestående fuktighet fører til hemmet vekst
• Legg drenering på forhånd for å drenere jord
• En liten mengde kalk i jorda gjør ingen skade
• Full sol og varme steder er ideelle, delvis skygge tolereres fortsatt
• Vær oppmerksom på vindbeskyttede steder
• Ideelt egnet som personvernskjerm mot gaten og til naboeiendommen
• Trives godt ved siden av gjerder og i nærheten av komposthaugen

Anlegg

Jordskokk er rask og enkel å plante, men er ekstremt tung og komprimert Legg inn gjødsel eller en lett kompost i jorda på forhånd slik at rotgrønnsakene kan spre seg godt kan. Med sin robusthet og gode vinterhardhet kan jordskokk plantes nesten hele året, forutsatt at jorda ikke er frossen. Begynnelsen av våren er imidlertid ideell slik at rotgrønnsakene kan trives. Knollene som kreves for planting, er tilgjengelige i spesialbutikker for frukt og grønnsaker. Helianthus tuberosus forplanter seg via avleggere i bakken Rotsperre anbefales dersom man ikke ønsker ytterligere spredning. Følgende prosedyre har vist seg ved planting:

• Den beste tiden for planting er fra februar/mars til begynnelsen av mai
• September til oktober er også mulig for planting
• Løsne jorda dypt
• Fjern steiner, jevning og ugress helt
• Hold en avstand på 40-50 cm
• Plantedybden skal være 8-15 cm
• Plant mindre dypt i ekstremt tung jord
• Spiring begynner ved temperaturer så lave som 7°C

vanning og gjødsling

Jordskokk trenger mye vann, spesielt på varme sommerdager når det ikke har regnet på lenge. For en rik avling må det også gis gjødsel, ellers vil knollene bare utvikle seg dårlig. Skal planten kun ha prydverdi, er selv små mengder gjødsel tilstrekkelig. Ved dyrking og stell har en prosedyre som ligner den som brukes for poteter vist seg når knollene stablet opp på samme måte, fører dette til en lettere høsting, siden disse da ligger høyere i bakken legge. Følgende aspekter bør vurderes ved vanning og gjødsling:

• Vann rotgrønnsaker ofte og mye
• Det er imidlertid viktig å unngå vannlogging
• Vann om morgenen eller kvelden, aldri under middagsvarmen
• Slappe hengende blader indikerer et direkte behov for vann
• Vann flere ganger på varme og tørre sommerdager
• Automatiske skjenkesystemer reduserer arbeidet og tillater lengre fravær
• Gjødsle regelmessig, kompost og annen organisk gjødsel er ideelt
• Ikke bruk nitrogenholdig gjødsel, f.eks. B. hornspon og kaffegrut
• For mye nitrogen i jorda gjør at knollene råtner

innhøsting

Midtsommer begynner hovedveksten med søtpotetene, som er klare til høsting innen oktober. Den solide aromaen til knollene utvikler seg først i begynnelsen av høsten og blir deretter mer og mer intens. Ved høsting må ikke alle knoller tas opp av bakken samtidig, på grunn av den gode frosthardheten kan de høstes gjennom hele vintersesongen. Rotgrønnsaker kan bare oppbevares i kjøleskapet i kort tid, så det er alltid tilrådelig å høste dem gradvis:

• Forkorting av skuddene før innhøstingstiden i oktober gjør senere arbeid lettere
• Ta tak i planteskuddet med hele hånden og trekk det helt ut, inkludert løken
• Løsne forsiktig jord som er for solid på forhånd
• La minst én pære stå i bakken for neste høstsesong
• Tilstrekkelig vanning om sommeren hindrer knollene i å skrumpe opp
• Regelmessig høsting av knollene hindrer uhemmet spredning
• Kan spises rå eller kokt, skrellet og skrelt
• Hjertelig tilbehør til fisk og kjøtt
• Blander godt med andre grønnsaker
• Kan tilberedes, pureres og stekes akkurat som poteter
• Kan presses til juice eller sirup

Kutte opp

Etter de første frostnettene om høsten dør delene av planten som vokser over bakken helt av og bør kuttes av. Ellers kan en temperaturendring fort føre til tegn på råte, som kan skade de underliggende knollene. I tillegg er regelmessig beskjæring nødvendig i små hageområder, da jordskokken sprer seg raskt. Følgende kriterier bør vurderes ved beskjæring:

• Skjær av de overjordiske delene av planten kort tid etter at de har dødd
• Utfør beskjæring igjen før spiring igjen i mai, ca. 5-10 cm over bakken
• Frigjør plantingen fra forstyrrende ugress om våren
• Planter som blir høyere fortrenger ugress på egenhånd og krever mindre stell

multiplisere

Helianthus tuberosus kan formeres både fra frø og fra knoller, med sistnevnte metode som definitivt den enklere:

• Klargjør frø fra mars i såbedet eller pottene
• Sett de unge plantene utendørs fra en veksthøyde på 10 cm
• La en liten rest av knoller stå i bakken for videre formering
• Planten kan enkelt deles og flyttes til forskjellige steder

Sykdommer og skadedyr

Jordskokk er relativt robust og stort sett motstandsdyktig mot mange typer skadedyr, men ulike sykdommer kan snike seg inn dersom man ikke passer på. I tillegg er de smakfulle knollene veldig populære blant noen underjordiske dyr. Følgende aspekter bør vurderes for sykdommer og skadedyr:

• Øvre deler av planten er utsatt for pulveraktig mugg, som bare umerkelig skader knollene
• Kutt av de berørte delene av planten og kast dem i husholdningsavfallet
• Føflekker og volum napper gjerne av knollene
• Sett opp feller, men føflekker er beskyttet
• Snegler elsker bladverket, men skader ikke knollene
• Regelmessig innsamling hjelper mot snegleplager

Konklusjon

Jordskokk er en delikat rotgrønnsak som er ideell for dyrking i lokale hager. Planten utfyller ikke bare menyen, men har også et dekorativt aspekt da den produserer knallgule og attraktive blomster. På grunn av den gode frosthardheten overlever søtpoteten selv strenge vintre uten problemer og kan til og med høstes i vintersesongen. Planten er relativt lite krevende, men det bør utvises forsiktighet på stedet for langvarig sollys og god vindbeskyttelse. Vannbehovet er imidlertid svært høyt under varme og tørre værforhold, slik at det kan forventes økt arbeidsbelastning midt på sommeren. Vannlogging må unngås for enhver pris, da dette fører til tegn på råte i planten. Med god pleie og ideelle stedforhold sprer jordskokk seg raskt over store områder, både under og over bakken. Derfor anbefales det å installere en rotbarriere, regelmessig høsting og periodisk beskjæring for å unngå problemer med naboene.

Lær mer om typer grønnsaker