Persillerot: Dyrking og stell av den sunne rotpersillen

Rotpersillen (Petroselinum crispum subsp. Tuberosum) er toårig som vanlig persille, men i motsetning til dette er den også hardfør. Den vokser urteaktig og danner en hul og lett rillet blomsterstilk det andre året. Denne kan nå en høyde på opptil 90 centimeter og har gulgrønne skjermblomster, som blomstrer i juni og juli. Det er imidlertid ikke blomstene som er eksepsjonelle med denne planten, men pælerøttene som den danner det første året.

Generell informasjon og spesialfunksjoner

Nepene er ekstremt populære på hjemmekjøkkenet og kjennetegnes av følgende egenskaper:

• de er koniske og smalner nedover
• de blir 15 til 20 cm lange
• og har en diameter på opptil 5 cm
• hvit-gul misfarging
• brune tverrringer
• hvit fruktkjøtt
• sterk, krydret smak

Tillegget

Løkpersillen trives best på et varmt og solrikt sted, men den klarer seg også godt på et delvis skyggefullt sted. Underlaget skal være rikt på næringsstoffer og humus samt dypt og kalkholdig. Frisk leirjord er best egnet til dyrking. På den annen side anbefales ikke jord som er for komprimert eller steinete, da dette kan føre til deformasjon av røttene. Ved dyrking er det også viktig å opprettholde tilstrekkelig vekstskifte, fordi rotpersillen er uforenlig med seg selv og andre skjermplanter. Det bør derfor først sås igjen på samme sted etter tre år. Når du velger naboplanter, er det også viktig å vurdere følgende:

• gode naboer: rødbeter, spinat, belgfrukter
• dårlige naboer: skjermbilder generelt (anis, fennikel, dill), salat, estragon
• gode foregående avlinger: tomater, poteter, belgfrukter, reddiker
• dårlige foregående avlinger: koriander, gulrøtter, selleri

Såingen

Såing foregår vanligvis i mars eller april, fordi på dette tidspunktet kan vinterjordfuktigheten fortsatt brukes. Sår du på et senere tidspunkt kan dette gå på bekostning av røttene. For disse er vanligvis mindre, noe som igjen gir seg utslag i lavere slakteutbytte. Såing skjer direkte i grønnsaksplassen, som må forberedes for dette.

Først løsnes jorden ved hjelp av en spade eller en gravegaffel. Større jordklumper brytes deretter opp og eventuelt ugress fjernes. Jorden jevnes deretter med en rive eller en kultivator. Spred nå et lag med kompost på omtrent en til to centimeter tykt på bakken og jobb det forsiktig inn i det. Jorden er derfor ideelt forberedt for såing, som er som følger:

• Plant frø ca 1 til 2 cm dypt i jorden
• Dekk med et tynt lag jord og trykk lett ned
• Hell forsiktig med lunkent vann
• ideelt med en fin dusj
• slik at jorden ikke vaskes bort

spiring av frø

Spireperioden er vanligvis to til fire uker, og spiringen er svært uregelmessig. De optimale forholdene er når bakketemperaturen er rundt 6 grader og omgivelsestemperaturen er mellom 7 og 20 grader. For å støtte spiringen optimalt, må følgende overholdes:

• hold alltid jorden jevnt fuktig
• det er best å vanne om morgenen eller ettermiddagen
• hvis det er for tørt, vil frøene miste spireevnen og vil ikke spire
• fortsett å fjerne ugress
• ellers vil dette overvokse frøplantene

Omsorgen

Rotpersillen er en av de middels tunge spisere og har et tilsvarende middels næringsbehov. Grunngjødsling av jorda før såing er vanligvis tilstrekkelig, spesielt hvis det tidligere har vært dyrket belgfrukter på stedet. Et annet viktig aspekt ved pleie er regelmessig fjerning av ugress, fordi rotpersille ikke er spesielt konkurransedyktig. Selv om anlegget er relativt lite krevende, stiller det spesielle krav til vannforsyningen. Det er derfor viktig å merke seg følgende ved støping:

• Vann rikelig, spesielt i vekstfasen
• dette er fra begynnelsen til midten av juni
• i løpet av denne tiden, sjekk jorda til en dybde på 10 cm for tørrhet
• men gulvet må heller ikke være for vått
• Vannlogging skal i alle fall unngås
• helles nedenfra og ikke over bladene
• den beste tiden å gjøre dette på er om morgenen
• fordi vanningsvannet kan tørke raskere

Innhøstingen

Innhøstingen foregår vanligvis fra oktober til november, selv om dette også er mulig gjennom hele vinteren. Hvis rotpersillen høstes i vintermånedene, er det lurt å dekke planten med børsteved eller blader. Å høste rødbetene er relativt enkelt og er som følger:

• Løsne jord langs raden
• Bruk en gravegaffel eller en spade til dette
• Trekk rødbetene opp av bakken sammen med bladene
• Fjern grovt sett restene av jorden
• og fjern urten
• men ikke vask rødbeten
• fordi det påvirker holdbarheten

Lagring og bevaring

I prinsippet kan røttene ligge i jorden frem til bruk og kun graves opp ved behov. Men hvis du høster rødbetene, bør du aldri vaske dem, da dette vil påvirke holdbarheten. Individuelle prøver fjernes først fra løvet ved å vri det av. Nepen pakkes nå inn i papir og oppbevares på et mørkt og luftig sted. Holdbarheten til denne metoden er rundt tre uker. Ved større mengder anbefales oppbevaring i boks med sand. Denne oppbevares kjølig, hvorved temperaturen ikke må overstige 2 grader. Dette sikrer en holdbarhet på rundt 6 måneder. Et annet alternativ er den såkalte underjordiske haugen: Dette er et hull i bakken der sunne og uskadede grønnsaker oppbevares. Hvis du bestemmer deg for å leie bakken, er det best å gå frem som følger:

• grave en grop på 30 cm dyp
• Legg ut et tettmasket trådnett i bunnen og på sidene
• dette beskytter mot voles
• legg deretter inn et dreneringslag
• grus eller sand egner seg til dette
• legg et lag med halm på toppen
• fjern løvet fra rødbetene bortsett fra noen hjerteblader
• Spre røtter på halmen
• legg til slutt et 10 cm tykt lag med jord oppå

Dvalen

Løkpersillen er hardfør og tåler lett de lave temperaturene i vintermånedene. Først når det er spesielt kaldt bør plantene gis vinterbeskyttelse. Til dette egner seg for eksempel halm, børsteved eller løv.

Mulige sykdommer

Plantens helse avhenger av mange faktorer, fordi både det aktive jordlivet og de tilgjengelige næringsstoffene er avgjørende for dette. Likeledes spiller de klimatiske forholdene og pleien en enorm rolle i forhold til rotpersillens tilstand. Plantenes helse kan også støttes ved å plante gode naboer. Likevel kan det skje at knollpersillen blir syk. De vanligste sykdommene inkluderer:

magnesiummangel

• Symptomer: gul misfarging på bladene
• Tiltak: Tilsett magnesium, for eksempel primært steinmel
• forebyggende: vann mindre og la vannet drenere

Misfarging av røde blader

• forårsaket av vedvarende høye nivåer av jordfuktighet

Bladflekksykdom (Septoria)

• er forårsaket av sopp
• Symptomer: brune, røde eller gulaktige flekker på bladene
• Tiltak: fjern skadede plantedeler, men komposter ikke
• hvis angrepet er utbredt, må hele planten destrueres
• forhindre: sikre tilstrekkelig planteavstand, profesjonell stell (gjødsling, vanning).

svart råte

• Symptomer: Urten blir brun og råtner, svarte flekker på røttene
• Tiltak: Ødelegg berørte planter
• forebyggende: observer vekstskifte og unngå nitrogenrik gjødsling

skadedyr

Rotpersillen er attraktiv for mange skadedyr, men deres angrep kan vanligvis avverges eller forhindres. Bladlus er merkbar, for eksempel gjennom gulnede og krøllede blader. Disse kan imidlertid vanligvis vaskes bort med en skarp vannstråle. Små hull i bladene antyder derimot loppebiller. Larvene deres spiser også røttene, noe som setter spesielt unge planter i fare.

Loppebillene kan imidlertid relativt enkelt drives vekk ved å feie med kost. På grunn av uroen som oppstår som følge av dette, er loppebillene vanligvis så forvirret at de ikke lenger finner tilbake. I tillegg kan angrep av loppebiller forhindres av fuktig jord, da de foretrekker å vises i tørt vær. Persillepæren er også ofte infisert av disse skadedyrene:

gulrotfluer

• Symptomer: rødlig urt, denne dør deretter av
• Tiltak: Kast berørte planter
• forhindre: dekk planter med en insektavvisende fleece

Rot-knute nematoder

• Symptomer: rødlige bladkanter og gulfarging av bladene
• Tiltak: Kast angrepne planter, ikke komposter!
• forhindre: blandet dyrking med tomater, reddiker, ringblomster, ringblomster

sellerifluer

• Symptomer: skinnende sølvflekker på bladene, bladene tørker opp
• Tiltak: Fjern spiste blader og larver
• gjødsle med en kalkgjødsel
• forhindre: blandet kultur med kål, spesielt blomkål, brokkoli, kål

giktbladlus

• påvirker blader og kan overføre virus
• Symptomer: Bladene blir gule og krøller seg sammen
• Tiltak: Spray potaskeholdig plantevernmiddel
• forebygge: gi planteforsterkende middel

Konklusjon

Rotpersillen er en relativt nøysom plante, hvis dyrking krever relativt lite vedlikehold. Den er også hardfør og gleder hobbygartnere hele året med sine aromatiske neper.

Lær mer om grønnsaker