Er Physalis sunt? Profil med ingredienser, vitaminer og effekt

De dekorative fruktene av Cape stikkelsbær eller physalis brukes ofte til å dekorere desserter, kaker eller cocktailer. Men bærfrukten kan mye mer, fordi den er veldig sunn, veldig rik på vitaminer og fremfor alt deilig. Opprinnelig fra Peru dyrkes fruktene nå hovedsakelig i Sør-Afrika. På grunn av sin opprinnelse er den også kjent som Andesfrukten. Hvor sunn frukten egentlig er og hva den kan gjøre er kort forklart i den følgende artikkelen.

Opprinnelse

Navnet Andesbær, som physalis også kalles, avslører allerede opprinnelsen. For det kommer opprinnelig fra høylandet i Chile og Peru. Navnet Cape stikkelsbær har også en betydning av opprinnelse. Slik oppdaget de portugisiske sjøfolkene på 1800-tallet. Century frukten og brakte den til Sør-Afrika, hvor plantene spredte seg til Kapp det gode håp. I dag kan plantene imidlertid også finnes på de lokale breddegrader, selv om Sør-Afrika fortsatt er hovedvekstområdet for fruktene som er kommersielt tilgjengelig her.

Den innkapslede frukten

Navnet physalis ble gitt til den smakfulle frukten fordi kronbladene omslutter den som en kappe under og etter modning. Kronbladene vokser sammen. Når frukten er moden, ser bladene ut som tørt, oransje papir, og gir det et dekorativt utseende. Selve frukten er imidlertid i dette skallet som et lite, rødt bær. Denne har en diameter på bare én til to centimeter. Ellers har Physalis følgende egenskaper:

• Veldig søt ute
• myk, veldig klebrig skall
• Inni er ca 100-180 små, lyse frø
• disse er også spiselige
• har en aromatisk sitrussmak
• denne kombinasjonen gjør den totalt sett bittersøt til syrlig

Tørr physalis

Ikke bare frisk frukt fra Sør-Afrika tilbys i handelen, som hovedsakelig er i sesong fra desember til juli. Cape stikkelsbær tilbys også i økende grad fra lokale oppvekstområder. Her modnes de mellom august og oktober. Det betyr at moden, frisk frukt kan brukes nesten hele året. Når physalisen først er høstet, modnes den ikke og bør derfor alltid spises umiddelbart, ellers vil den bli ødelagt. I likhet med rosinene fra druer egner frukten seg også til tørking og kan dermed konserveres. Når du tørker frukten, må du være spesielt oppmerksom på følgende:

• gjennom tørking blir den ytre huden nesten gjennomsiktig
• frøene skimrer gjennom det fibrøse skallet
• vanninnholdet er betydelig redusert
• slik er det bevart
• Næringstettheten beholdes gjennom skånsomme tørkeprosesser
• smaken kan også bevares på denne måten
• Temperaturen under tørking må være 45° Celsius
• Sett frukt i ovnen og still inn temperaturen nøyaktig

ingredienser

Den kalorifattige og fettfattige physalisen bretter frem ingrediensene sine fremfor alt når den er fersk. Den når imidlertid ikke toppverdier her, men den gir et godt grunnlag for sunn ernæring. Den inneholder følgende verdifulle vitaminer i 100 gram frisk frukt:

• 0,06 mg vitamin B1
• 28 mg vitamin C
• 0,04 mg vitamin B2
• 0,05 mg vitamin B6
• 0,5 mg vitamin E
• 8 µg folsyre
• 150mcg retinol
• 900 µg karoten
• 0,1 µg biotin
• 2583 mcg niacin
• 0,2 mg pantotensyre

Men ikke bare vitaminene gjør physalis så attraktiv og sunn, også de mange mineralene, inneholdt her har en positiv effekt på helheten når du nyter de deilige bærene Kropp. 100 gram physalis inneholder følgende mineraler:

• 5 mg natrium
• 170 mg kalium
• 10 mg kalsium
• 8 mg magnesium
• 40 mg fosfat
• 1,3 mg jern
• 0,1 mg sink

I tillegg kommer 13 g karbohydrater, 2 g kostfiber og protein, også med 2 g per 100 gram frukt. Med sine 53 kilokalorier anses physalis også for å være svært kalorifattig.

vitaminer og effekter

Physalis inneholder mange vitaminer, som alle har ulik effekt og funksjon på menneskekroppen og er derfor sunne for mennesker når de jobber sammen.

Vitamin A

Selv om det bare konsumeres ca. 30 gram av den deilige frukten daglig, dekker dette allerede ca. 45 % av det daglige vitamin A-behovet. Vitamin A består av karoten og retinol. Dette er ansvarlig for mange funksjoner i kroppen. Dette inkluderer fremfor alt å styrke immunforsvaret og dermed beskyttelse mot sykdommer og infeksjoner. I tillegg sies vitamin A å ha følgende effekter på menneskekroppen:

• Støtter synet i skumringen
• for sunne slimhinner
• bra for behandling av ulike hudsykdommer, f.eks. B. kviser
• mot virus i luftveiene
• mot meslinger

Vitamin B1

Dette vitaminet kalles også antistress-vitaminet. Fremfor alt sikrer det et godt og sunt nervesystem og også muskelvevet i tillegg Immunforsvaret styrkes og kroppen er bedre i stand til å håndtere ytre faktorer som utløser stress motvirke. De som tar for lite vitamin B1 lider ofte av irritabilitet, tretthet, magesmerter og til og med depresjon.

Vitamin B2

Dette vitaminet kalles også riboflavin og trengs fremfor alt for sunt og stabilt hår, negler og hud. Det er også nødvendig for nedbryting av fett, protein og karbohydrater. Alle som lider av vitamin B2-mangel kan lett identifisere dette med lysfølsomhet, øyesykdommer, fordøyelsesproblemer og tretthet. Vitamin B 2 hjelper med regelmessig inntak, spesielt mot:

• Grå stær, som forårsaker uklart syn
• Migrenefrekvensen kan reduseres med opptil 50 %

Vitamin B6

Alle som lider av vitamin B6-mangel er ofte påvirket av irritabilitet, depresjon og forvirring, og vitamin B6-anemi kan også utvikle seg. Inntatt regelmessig hjelper det kroppen med å støtte følgende funksjoner:

• danner antistoffer som er nødvendige for å bekjempe sykdommer
• sikrer normal funksjon av nervene
• danner hemoglobin
• splitter proteiner
• slik er blodsukkeret balansert

vitamin C

Vitamin C er det mest kjente vitaminet, som fremfor alt styrker immunforsvaret og dermed gir bedre beskyttelse mot virus og bakterier. Men vitaminet kan gjøre mye mer:

• sår gror bedre
• Kolesterolnivået senkes
• Cellelivet forlenges
• Beskyttelse mot hjerte- og karsykdommer
• Beskyttelse mot slag
• beskyttelse mot kreft
• Produksjon av kollagen for fast hud

Andre ingredienser og effekter

Som man kan se av de mange ingrediensene og vitaminene, er physalis en utmerket kilde til vitamin C, niacin, fosfor og betakaroten. Men fremfor alt støtter det høye proteininnholdet, som er høyere enn gojibæret, som er kjent for å være svært proteinrikt. Fremfor alt muskelbygging, stimulerer cellevekst og kan derfor også brukes til å hjelpe med vekttap og en diett være. Det høye fosforinnholdet hjelper derimot kroppen til å bygge opp tenner og bein, og energien fra maten kan også frigjøres bedre gjennom opptak av fosfor. Det inneholdte pektinet, som hovedsakelig finnes i lokale epler, har følgende effekt:

• regnes som et naturlig geleringsmiddel
• regulerer fordøyelsen
• senker blodsukkernivået
• det senker også kolesterolnivået
• spesielt dårlig kolesterol reduseres av pektin
• Kroppens eget immunforsvar og forsvar styrkes
• dette kan forhindre spredning av kreftceller

Melatonin finnes også i det sunne bæret. Dette har en stressreduserende effekt på menneskekroppen, biorytmen kommer tilbake i harmoni og søvnforstyrrelser kan også elimineres på denne måten.

Mot sykdommer

Aztekerne kjente allerede til de helbredende og gunstige effektene av physalis og brukte den mot mange sykdommer. Så i dag er det kjent at frukten hovedsakelig på grunn av sine mange små frø inne i Større mengder som spises har en avføringseffekt og er derfor et godt middel mot fordøyelsesbesvær benyttes. Så hvis du regelmessig inkluderer de deilige bærene i kostholdet ditt, kan du oppnå en god tarmflora. Men det er andre sykdommer der Cape stikkelsbær kan brukes til å hjelpe. Disse inkluderer fremfor alt:

• diabetes
• på grunn av den lakserende effekten, elimineres giftstoffer
• hepatitt
• malaria
• kan til og med brukes til å støtte ulike typer kreft
• metabolske sykdommer
• astma
• revmatisme
• Støtte til kroppens immunsystem

Utvendig bruk

Physalis kan også brukes utvortes, spesielt ved hudirritasjoner, sår og betennelser i huden, det har en gunstig og helbredende effekt. Det er allerede tinkturer med de aktive ingrediensene i frukten på markedet.

Konklusjon

Hvis du regelmessig inkluderer physalis i kostholdet ditt, kan du regne med mer energi. Fordi bærene støtter celleforbrenningen og sikrer dermed en god følelse av velvære. Kroppens energinivå økes og mental ytelse øker. I tillegg kommer stabilisering av blodsukkeret og beskyttelse mot celleskader. Denne celleskaden er hovedsakelig fremmet av ytre faktorer som miljø, industriavfall, røyk og avgasser samt mat og kan føre til helseproblemer. Regelmessig inntak av sunn physalis med sine antioksidanter kan motvirke denne celleskaden. I tillegg bidrar grovfôret til å holde kolesterolnivået og blodsukkeret på et konstant nivå og signaliserer samtidig magen til å føle seg mett lenger. De deilige physalis er ikke bare veldig sunne og støtter kroppen i sine egne funksjoner, men kan også hjelpe deg å gå ned i vekt. Dersom fruktene derfor inngår i dagsmenyen, enten de er tørket eller brukt ferske, økes trivselen og mange sykdommer motvirkes fra første stund.

Lær mer om myk frukt