Dyrking av Stevia-plante: Pleie fra A-Å

For noen år siden var stevia på alles lepper som søtningsmiddel og sukkererstatning. Hypen har imidlertid stilnet i mellomtiden – ikke minst fordi stevia ble offisielt godkjent som tilsetningsstoff i 2011. Det søte stoffet er hentet fra bladene til Stevia rebaudiana, en plante som kommer fra subtropene, men som også kan dyrkes ganske bra her.

snill

stevia Stevia rebaudiana, som det kalles biologisk, tilhører slekten stevia og tusenfrydfamilien. Alternative tyske navn er honningurt, honningkarse, søtblad eller søt urt. Det er en flerårig, urteaktig plante som kan nå en høyde på 70 til 100 centimeter. Hun elsker varmen og tåler ikke temperaturer og fem grader celsius. Følgelig er den heller ikke hardfør. Den kommer opprinnelig fra grenseområdet mellom Paraguay og Brasil, altså fra subtropene. Urbefolkningen der har brukt bladene som søtningsmiddel i århundrer. Ingrediensene deres, steviosidene, har en søtningskraft som er 150 til 300 ganger høyere enn for eksempel roesukker. Samtidig har de ekstremt lav brennverdi. I motsetning til andre søtningsmidler er stevia temperaturstabil, så den kan også brukes til baking og matlaging.

såing

Hvis du vil dyrke steviaplanter, har du to alternativer. Enten planter han unge planter eller så får han steviafrø og sår dem. Frø er tilgjengelig i urteseksjonene i hageforsyningsbutikker. Den beste tiden for å så frø er april. Du må vite at steviaplanter er lette ingen. De må ikke dekkes helt med jord. Slik fungerer min ved såing:

• fyll det grunne frøbrettet med pottejord
• Trykk inn frøene veldig lett
• vann godt med vann
• Plasser frøbrettet på en vinduskarm på solsiden
• holde en minimumstemperatur på 22 grader Celsius

Hvis de ytre forholdene er riktige, vises de første tegnene på spiring eller vekst omtrent ti dager etter såing. frøplanter. Disse må så prikkes ut før de plantes utendørs eller i potte.

Gulv

Uansett om steviaplanten dyrkes i et utebed eller i en plantepotte – jorda skal alltid være en balansert blanding av leire og sandholdige deler. På den ene siden skal den kunne lagre vann godt, men på den andre siden skal den ikke bidra til vannlogging. Selv om Stevia rebaudiana trenger mye vann, tåler ikke planten vannlogging i det hele tatt. Næringsinnholdet i jorda kan være svært lavt. For mye næringsstoffer fører ofte til at planten får soppsykdommer. I prinsippet er det tilstrekkelig med konvensjonell hagejord uten mye humus, som kan blandes med litt sand ved behov.

Gjødsle

Det kreves stor tilbakeholdenhet ved gjødsling av steviaplanten. For mye gjødsel kan gjøre dem svært utsatt for soppsykdommer. Men selvfølgelig skal denne planten også tilføres næringsstoffer. Det er derfor best å blande kompost eller hornspon under jorda minst en gang i året. Det er også mulig å tilføre mineralgjødsel med relativt lavt nitrogeninnhold.

innhøsting

Bare bladene til steviaplanten høstes. Normalt kan dette gjøres i september i et år. Bladene klippes av ved bladstilken med en skarp kniv eller beskjæringssaks. De kan brukes ferske eller tørkede i ovnen på 50 grader Celsius. Ved større mengde anbefales frysing av bladene Dette er også mulig uten problemer. Både tørking og frysing bevarer bladene og sikrer dermed en lengre brukbarhet.

Helle

Stevia rebaudiana er en ekstremt tørst plante som ikke klarer seg godt med tørke. Derfor er det ingen vei utenom vanlig vanning. Jorda i rotområdet skal alltid være lett fuktig, men aldri gjennomvåt. Det må ikke under noen omstendigheter tørke ut – spesielt ikke over lengre tid. Det helles alltid i røttene og aldri ovenfra over bladene.

sykdommer og skadedyr

I utgangspunktet er Stevia rebaudiana en veldig robust, spenstig plante som ikke er mottakelig for sykdom. Stedsforholdene og skjøtselen må imidlertid være riktig for dette. Dersom næringsinnholdet i jorda er for høyt eller jorda er for våt, er det fare for at planten får soppsykdommer. De vanligste er mugg, halsråte, rust, svartflekk, avdemping og visne. Hvis planten er rammet, kan biologiske midler fra spesialforretninger hjelpe. Stevia blir også spist eller spist av snegler, ormer og bladlus. spist opp.

planting

Steviaplanter kan dyrkes både i plantepotte og i bed. Planting utendørs bør imidlertid kun skje når temperaturene ikke lenger faller under fem grader Celsius. Dette er vanligvis sent på våren eller saken i mai. For å gjøre dette må det graves et plantehull som rotklumpen lett passer inn i. Siden Stevia rebaudiana er en grunn rot, trenger den ikke være spesielt dyp. Hvis flere steviaplanter påføres, må det være en minimumsavstand på 30 centimeter mellom dem. Når du planter i en plantepotte eller plantekasse, kreves en diameter på 20 til 30 centimeter. Vann godt etter planting.

Lovlig

Strengt tatt er dyrking av steviaplanten som mat ikke tillatt i Tyskland og de fleste andre land i EU (EU). Selv om ingrediensene nå er klassifisert som ufarlige og dermed godkjent som tilsetningsstoffer i hele EU, gjelder ikke dette selve planten. Offisielt kan den kun brukes som prydplante i hagen eller i marka. Alle som kjøper stevia-ungplanter i en planteskole eller hagesenter vil derfor ofte finne informasjonen om at bladene ikke egner seg til konsum. Det er selvfølgelig ikke sant. Det er et rent rettsvernspørsmål. Alle som bruker steviablader til å søte mat, trenger ikke å frykte rettsforfølgelse. De kan bare ikke sirkuleres.

kutte opp

Hvis steviaplanten kuttes ned regelmessig, fremmer dette i utgangspunktet veksten og bidrar fremfor alt til dannelsen av mange nye blader. Beskjæringen kan gjøres i perioden fra mai til slutten av juli. Fra august gir det ikke lenger mening fordi planten rett og slett ikke lenger vokser.

plassering

Som allerede nevnt elsker steviaplanter sol og lys. For å trives trenger de absolutt det varmt. Derfor er en plassering som er så solrik som mulig et must. Dette gjelder dyrking utendørs så vel som innendørs eller på terrassen. Om nødvendig er også en halvskyggefull plassering mulig, men bare hvis det ikke blir for kaldt der. Riktig plassering er et svært viktig poeng for at steviadyrking skal lykkes. Det er også viktig å huske at planten kan bli opptil en meter høy og veldig buskete. Den skal derfor kunne utfolde seg fritt i alle retninger.

dvalemodus

Steviaplanten er ekstremt robust og relativt lite krevende. Hun takler imidlertid ikke kulden i det hele tatt. Hun ville definitivt ikke overlevd en vinter utendørs. Og selv med dyrking i leiligheten, må overvintring finne sted. Hvis planten har tilbrakt sommeren utendørs, må den graves forsiktig opp for vinteren og deretter plantes i en potte. Den kan overvintres i lys eller mørk. Med en lys vinter vil skuddene spire tidligere og vanligvis sterkere. Den ideelle dvaletemperaturen er 13 grader Celsius. Om vinteren kan vanning begrenses til en liten mengde vann per måned.

Lær mer om dyrking av urter