Dyrking av reddiker: så plantene, ta vare på dem, høste + lagre

Hva kan være bedre for en gartner enn å bringe hjemmedyrkede grønnsaker friske og sprø til bordet. Reddiker er gode til dette fordi de vokser raskt og tar liten plass – og selvfølgelig fordi de smaker deilig! Med riktig informasjon og tips, fra såing til høsting, kan du også vokse med letthet.

sorterer

Navnet reddik kommer fra radix, det latinske ordet for rot. Det botaniske navnet er "Raphanus sativus subsp. sativuswas". Ved normal bruk kalles reddiken noen ganger også reddik eller månedlig reddik. Mer enn 100 forskjellige varianter er nå tilgjengelig for innenlandsk dyrking.

Det finnes spesielle varianter for hver sesong. De enkelte variantene skiller seg også betydelig ut når det gjelder form og farge. I tillegg til den klassiske runde formen, finnes det også ovale og sylindriske versjoner. Pæren er oftest rød, men den kommer også i gul, rosa, lilla eller til og med svart. Intensiteten på skarpheten, som er forårsaket av sennepsoljene den inneholder, varierer også fra sort til variant. Detaljert informasjon om den respektive sorten er gitt på emballasjen.

Tidlige varianter vokser raskt og danner smakfulle knoller selv ved lave temperaturer. Men siden de utvikler svakere røtter, er god vanning viktig.

Populære vårvarianter er:

• Kyrus
• istapp
• Vitus
• Fransk frokost
• Lucy
• kjeks
• saxa
• Wien
• erteperle
• gigantisk smør

Følgende varianter er egnet for dyrking om sommeren og høsten:

• Rudi
• Raxe
• Klar
• sora

plasseringskrav

Reddiker trenger mye lys, så lyse og delvis skyggefulle steder er ideelle for å dyrke dem. Humusrik og vanngjennomtrengelig jord gir de beste vekstforholdene. Før såing kan jorda forbedres og løsnes opp med kompost og litt sand. Fersk stallgjødsel ville derimot gjort de små knollene svarte og også tiltrekke seg skadedyr.

Jorda bør løsnes og luftes godt før såing. Hvis jorda er fin og smuldrer i hånden, er den perfekt for å så reddiker. Det anrikede oksygenet fremmer spiring. Til bedet velger du et passende sted i hagen hvor reddiker, kål eller reddiker har blitt dyrket igjen de siste fire årene.

såing

Reddik spirer i frostfri jord fra så lite som 5 °C, derfor kan de sås i kalde rammer og drivhus fra februar. Utendørs dyrking er mulig fra mars til september, gjerne under folie først. Reddik trenger plass til å utvikle løkene sine. Hvis de er for nær hverandre, vil bladene vokse praktfullt, men knollene forblir små.

Reddikfrø er brune, eggformede og ca 3 cm lange. De kan tas i hånden og doseres godt. Frøene legges med liten avstand i 1 cm dype frøriller og dekkes deretter lett med jord. Såing for dypt gir misformede og langstrakte knoller. Den ideelle avstanden mellom to rader er 15-20 cm. Unge planter bør tynnes ut til en avstand på 3-5 cm. Med ferdige frøbånd opprettholdes automatisk riktig avstand.

Vil du anstrenge deg, kan du først så reddiker i kjøpt frøjord. Denne har knapt næringsstoffer og tvinger dermed frøplantene til å binde sterkere røtter. De små plantene plantes så ut i vanlig hagejord.

Er reddiker virkelig hardføre?

Reddiker er ikke hardføre. I vårt tempererte klima er siste såmåned september. Har du drivhus kan du fortsatt så reddiker i oktober.

plantekombinasjoner

Reddiker er ideelle for en blandet kultur. Hvis egnede plantenaboer velges, er det ingen konkurranse om næringsstoffene og alle planter trives. De kommer svært godt overens med bønner, erter, kål, kålrot, persille, tomater, kålrabi og spinat. Grønn salat er også egnet for en blandet kultur fordi dens store blader beskytter jorda mot fuktighetstap.

Basilikum og løk blander seg dårlig med reddiker. Det gjør heller ikke agurker og meloner, da de ville trekke mye vann ut av reddikene.
Reddik er gode markørfrø til andre planter som spirer langsommere, som gulrøtter og pastinakk. På grunn av sin korte dyrkingstid er reddiker også egnet som for-, mellom- eller etterkultur av andre planter, uansett hvor det er plass i bedet. Tomater plantes for eksempel ikke før i mai, før da kan reddiker høstes fra bedet.

Helle

Reddiker er ganske tørste planter. I vekstfasen elsker de jevn jordfuktighet, men den må ikke være for våt. Skarpe forskjeller i fuktighet gjør reddiker lodne og til og med få dem til å sprekke. Regelmessig vanning er derfor spesielt viktig ved sommerdyrking. Hvor mye vann som faktisk må helles avhenger direkte av de aktuelle værforholdene.

Gjødsle

Reddik er blant de såkalte svake spiserne i hjemmehagen. En kompostpåføring før såing er tilstrekkelig for å dekke hele næringsbehovet. Dette skal kun bearbeides overfladisk, da reddiker er såkalte flate røtter. De får næringsstoffene de trenger fra det øverste jordlaget. De tåler ikke fersk organisk gjødsel. Unngå også mineralgjødsel, da reddiker har en tendens til å samle opp nitrat.
Nitrogenholdig gjødsel stimulerer bare veksten av bladene, mens knollene forblir små.

skadedyr og sykdommer

På grunn av den raske veksten er reddiker vanligvis skånet for mange skadedyr og sykdommer. De høstes og spises før patogener kan utvikle seg. Hvis det likevel oppstår sykdommer og skadedyr, skyldes det som regel feil stell og en uegnet plassering.

loppebiller

Loppeangrep oppstår vanligvis i varmt, tørt vær. Punkterte og visne blader bedøver plantene.

kålfluer og kålhviter

Fra midten av mai er det fare for avlingstap på grunn av disse skadedyrene, hvis larver stikker hull i knollene. Fest et nett over frøet for beskyttelse.

bladlus

De sprer seg veldig raskt og forårsaker fôringsskader på blader og knoller. Misfargede og krøllede blader er typiske for bladlusangrep. Kaliumsåpe eller rapsoljemidler brukes for å bekjempe det. Det er mer miljøvennlig med naturlige rovdyr som marihøner.

Clubroot

Denne sykdommen forekommer utelukkende i korsblomstrede grønnsaker, som inkluderer reddiker. Soppen kan overleve i jorda i opptil 20 år. Reddikknollene viser strumalignende hevelser, eldre blad visner og gulner. Siden det ikke finnes noen egnede midler for å bekjempe sykdommen, bør infiserte planter fjernes fra bedet og kastes så snart som mulig. På denne måten kan sykdommen i det minste holdes inne.

reddiksvarthet

Denne soppsykdommen trenger gjennom røttene. De grå til svarte knollene må fjernes umiddelbart.

Feil mugg

Svarte flekker og hvitt soppbelegg på knoller og gule og brunlige flekker på blader er de umiskjennelige tegnene på denne sykdommen. Siden reddikknollene er beregnet på konsum, er vanlig behandling med soppdrepende midler ikke tilrådelig. I stedet bør du raskt kaste de angrepne plantene sammen med husholdningsavfallet. I ingen tilfeller hører syke planter hjemme i komposten.

høsting og lagring

Avhengig av sorten er modningstiden rundt 30 dager. Etter omtrent fire uker kan du prøve en reddik og teste dens modenhet. Hvis de er sprø, så er de modne. Dette gjelder alle andre knoller som er like store. Om små eller store reddiker smaker bedre er rett og slett en smakssak. En ting er imidlertid klart: unge reddiker smaker best. De må trekkes opp av jorden i god tid før blomstring, ellers vil smaken lide og de blir hule og treaktige. Når knollene har nådd 2-3 cm i diameter, er det på tide å høste. Etter behov trekkes de gradvis opp av bakken, de største knollene først, de små får fortsette å vokse.

Høstetiden strekker seg til oktober. Hvis du sår tidlig, kan du begynne å høste allerede i april. Reddik smaker best nyhøstet og bør derfor høstes så raskt som mulig før konsum. De blir rett og slett dratt av bladene for å få dem opp av bakken. Fjern bladene med en gang, da de trekker vann fra knollen og får den til å eldes raskere.

Innpakket i en fuktig klut holder knollene seg friske i flere dager i grønnsaksrommet i kjøleskapet uten å miste mye av vitaminene.

balkongutvidelse

Hvem sier at du alltid trenger en hage for å høste dine egne grønnsaker? På grunn av lite plassbehov og kort modningstid er reddiker ideelt egnet til balkongkassen og trives praktfullt i dem. Dyrking krever ikke mye innsats og sortene kan variere etter ønske. Vanlig pottejord, som er tilgjengelig i supermarkeder og hagesentre overalt, er tilstrekkelig for dyrking. En typisk balkongkasse gir nok plass til ca 40 reddiker, som sås i to rader. Ideelt sett bør balkongboksen stå på et solrikt sted. De første bladene kan sees etter en uke. Nå er det på tide å holde jorda fuktig og være tålmodig til reddikene er klare til å spise om ca 4 uker.

Lær mer om typer grønnsaker