Innfødte skogssopp: disse 11 soppene er spiselige

En populær hobby på de lokale breddegrader er soppplukking. Særlig om høsten drar mange soppplukkere ut igjen for å hente den smakfulle soppen hjem. Men spesielt uerfarne samlere vet ikke nøyaktig hvilken av skogssoppene som er spiselige og hvilke de bør holde seg unna. For ofte har den spiselige soppen en uspiselig doppelganger. For å unngå forvirring ble listen over matskogsopp i lokale skoger laget.

Spiselige skogssopp

Eple fortau

Epleblingen er en smakfull matsopp og derfor også spiselig. Det er imidlertid en risiko for forveksling med andre døvninger, som kan være giftige. Soppen vokser i den fuktige barskogen mellom juni og oktober. Soppen, som også er hjemmehørende i de lokale breddegrader, har følgende egenskaper:

• 8 cm høy og 12 cm bred
• når den er ung, er den halvsirkelformet og sfærisk
• eldes med depresjon i hatten og flat
• Hattfarge rød, falmer med alderen
• Stengelfarge hvit eller lett rød
• Lameller gule til lys beige
• Kjøttfarge hvit
• Litt sopplukt
• mild smak
• stor risiko for forveksling med Speitäubling

østerssopp

Østerssoppen er også kjent under navnet østerssopp eller kalvesopp. Den forekommer i skogen på løvtrestammene om våren mellom mars og mai og om høsten fra september til desember. Den smakfulle matsoppen er spiselig og sies til og med å ha en forebyggende effekt mot tykktarmskreft. Den er også populær som dyrket sopp og er derfor tilgjengelig i mange grønnsaksdisker. Det er preget av utseendet som følger:

• mellom 5 cm og 15 cm bred
• Hattfarge mørk lilla til gråbrun
• mørkere enn de dyrkede soppene
• Lameller lilla til hvite
• Stengelfarge hvit
• Kjøttfarge hvit
• krydret lukt
• mild smak
• Fare for forveksling med gulstilket østerssopp

Bjørkesopp

Bjørkesoppen er kjent under mange navn. Den er også kjent for soppplukkere under bjørkerøttene, grågrønn bjørkesopp eller lange knoker. Den tilhører slekten Röhrlinge og vokser fortrinnsvis i en symbiose under bjørketrær i skogen og langs veien. Vekstsesongen er fra juni til november. Bjørkesoppen er karakterisert som følger:

• halvkuleformet til puteformet hatt
• opptil 15 cm bred og 15 cm høy
• Hattfarge fra rødbrun til gul, gråbrun til mørkebrun
• Stengelfargen er hvit med svart nett
• nesten luktfri
• spiselig med mild til syrlig smak
• Kan forveksles med flerfarget bjørkesopp, ikke giftig

Patty

Som navnet tilsier er dette en veldig populær matsopp som er spiselig og spiselig og fremfor alt veldig smakfull. Den er hjemmehørende i skogene våre og vokser her i bar- eller løvskog mellom juli og oktober. Den finnes også ofte ved veikanten. Avhengig av området har den mange navn som brød, melk eller pæresopp, damesvamp, ekteskapsbelte eller gyllen patty, for bare å nevne noen. Pattyen kan gjenkjennes på følgende funksjoner:

• Høyde 12 cm, bredde mellom 5 cm og 15 cm
• uvanlig oransje luefarge
• Stengelfarge også oransje
• hvit melk kommer ut av skader
• ekstrem lukt av fisk
• Ingen forvirring mulig på grunn av lukten
• mild smak
• spiselig etter steking i panne uten håndtak

Tornet fippskjegg

Den tornete piggeøstersen eller den tornete piggeøstersen er hovedsakelig preget av sine brede og tette pigger. De unge soppene er spiselige og spiselige. De eldre soppene blir derimot seige. Tornegeip kan finnes mellom august og november i løvskogen under bjørk og bøk. Den må ikke forveksles med furuhårhår, pinnsvinhårhår, grenede værhår og nordlig pigget østers. Det kan gjenkjennes av følgende egenskaper:

• er den eneste av slekten som har hattformede fruktlegemer
• Piggfarge kremhvit eller hvit
• Hattfarge hvit, gulaktig med alderen
• Stengelfarge hvit
• avgir en behagelig lukt
• har en mild smak

Grankongler

Grankonglen vokser kun på grankongler som er begravd under jorden. Disse soppene, som er hjemmehørende i de lokale skogene, finnes spesielt i vårmånedene under grantrær i en barskog. Den kan lett forveksles med kongle. For å forhindre at dette skjer, bør følgende egenskaper observeres:

• Lue mellom en og tre centimeter
• Farge brun med hvite finner
• Stengel grå-gul til brun
• behagelig sopplukt
• mild og nøtteaktig smak

Kvinnen er døv

Den deilige Frauentäubling, som også er kjent under navnene Blautäubling, Grüntäubling eller Lilagrüner Täubling, vokser fortrinnsvis under bøk i en blandingsskog. Den kan bli funnet her av samlere fra juli til oktober. Soppen, som lett kan forveksles med de andre variantene av deafblingene, kan gjenkjennes på følgende egenskaper:

• Hattefargen er fra oker til lilla-grønn
• Fargen på stilken skimrer litt fiolett på en hvit bakgrunn
• Luen blir opptil 15 cm bred, fra halvrund til flat
• Sopp avgir ingen lukt
• Smaken er mild og nøtteaktig
• andre duer kan være giftige

Goldröhrling

Den gyldne boletus er spiselig, spiselig og hjemme under lerk i skogene våre. Dette er en veldig smakfull matsopp som kjennere liker å bruke på kjøkkenet. Så det er også kjent som Beautiful, Zierlicher, eller Gelber Röhrling, Golden-Yellow Lärchenröhrling eller Goldkappe. Den har følgende egenskaper:

• 3 cm - 10 cm bred, litt slimete lue
• opptil 10 cm høye
• Hatten er gyllenrød til gyllenbrun
• Stengelfarge gul med brune fibre
• kan forveksles med de spiselige lerketubuli
• ingen spesiell lukt eller smak
• fjern fet hud før inntak

Kastanjeboletus

Kastanjebollen er en smakfull spisesopp som egner seg spesielt godt til tørking. Den foretrekker å vokse i barskog mellom juni og november. Det kan forveksles med boletus. Soppen av denne slekten har følgende egenskaper:

• tørr, kjedelig lue, blir fet når det regner
• blir mellom 10 cm bred og 12 cm høy
• Luefarge i alle bruntoner
• Stengelen er gulbrun
• Kjøttfarge hvit til gul
• lukter sopp
• smaken er litt nøtteaktig

kantarell

Den sunne matsoppen sies å ha en antibiotisk og krefthemmende effekt. Den er også veldig populær på kjøkkenet. I lokale områder er soppen kjent under nesten førti navn. Disse inkluderer eggeplommesopp, paprika, hjort eller svineføtter. Den kan finnes mellom juni og oktober i både løvskog og barskog. Kantarellen kan kjennes igjen på følgende egenskaper

• Lue bredde 2 cm - 10 cm
• Oransje-gul luefarge
• Lukten minner om frukt
• Smaken er litt pepperaktig
• Forvirret med falsk kantarell uten peppersmak

sopp

Boletusen er ikke bare kjent blant lidenskapelige soppplukkere, alle som kjøper sopp i supermarkedet kjenner den smakfulle soppen som er hjemmehørende i den lokale skogen. Det er også kjent under andre navn som Dobberniggl, Steini, Herrenpilz eller Beisserl. Steinsoppen, som det er syv typer som er spiselige og spiselige, finnes fortrinnsvis under grantrær i skogen mellom juni og oktober. Han liker å leve i symbiose med pepperboletus, fluesopp eller melflak. Boletus kan lett gjenkjennes av følgende egenskaper:

• brun lue opptil 22 cm bred
• marmorert brun stilk opptil 20 cm høy
• har en behagelig sopplukt
• mild smak
• Kan også nytes rå og spiselig
• Fare for forveksling med galletubuli