Plant hvitløk fra fedd

Hvitløk er deilig og sunt, hvitløkgrønt er også deilig, men ikke i fedd i kjøleskapet, det gjør det bare bittert. Men du kan plante hvitløk, høste først grønt og deretter fedd – det er superenkelt, og hvitløken trenger heller ikke mye stell.

hvitløk og fedd hvitløk

Hvitløk tilhører ordenen Asparagiaceae, Amaryllis-familien, Allium-underfamilien og Allium-slekten. Selv om det ikke er amaryllis, har Allium sativum alltid blomster som er like vakre som noen prydløk. Bedre kjent enn for de vakre blomstene er knottpurren (knotten går tilbake til et gammelt høytysk ord for "å dele", på grunn av de "delte" nellikene) som krydder, lager flere og flere mennesker mye mat med de smakfulle og sunne Hvitløksfedd. Disse nellikene er de varige organene til den flerårige (flerårige) purreplanten, i tillegg til hovednelliken dannes det fem til tjue sekundære nellik, og noen ganger også løk.

Beste tiden å plante hvitløk

Fedd som vi presser inn i tzatziki, aioli eller spaghettisaus er også det neste hvitløk skal vokse av. Disse hvitløksfeddene kan plantes i bakken for flerårig og hardfør hvitløk om våren eller høsten. Hvis du legger en hvitløk i hagen rent prydformål, selv på et tidspunkt i mellom, vil den ikke nødvendigvis utvikle fine store fedd når det er så "rotet". Skal du høste bør du følge rytmen, først og fremst forlater hvitløk den s.k. Rundling (hovedtåen) vokser og først etter en viss tid begynner å danne datterløkene (tærne). Om våren må hvitløk plantes veldig tidlig (slutten av februar) slik at høstingen kan skje om høsten blir rimelig frodig, ellers er det bare et forstørret rundt stykke eller tynne, isolerte stykker tærne. Derfor er september til begynnelsen av november de beste tidene for planting, så vokser den runde sorten langt utover vinteren nok til å dyrke mange datterløker (en grei hvitløk) i neste vekstsesong å trene. Den kalde vinterstimulansen sies å ha en positiv effekt på veksten av løken, som vil bli en fin stor knoll neste sommer (juli til august).

Gulv

Hvitløk vokser best i løs og næringsrik jord, en hagejord blandet med sand og godt tilført humus, f.eks. B. Berik gjerne jorda med moden kompost om høsten på forhånd, hvitløk setter ikke pris på nygravd eller nygjødslet jord. Til potter/blomsterkasser kan du bruke hagejord blandet med sand som underlag, alternativt pottejord med sand. Forsvaret mot vannfylling er spesielt viktig her, så det bør være en drenering (lag med grus eller stein) i bunnen av potten i tillegg til det permeable underlaget.

Beste stedet for hvitløk

Avhengig av hvor du har fått tak i hvitløken (se hvitløktyper nedenfor), trenger den mye sol eller mye sol, spesielt i de første dagene av dyrkingen. Hvitløk liker å vokse ved siden av, mellom, under jordbær, agurk, bringebær, liljer, gulrøtter, frukttrær, roser, rødbeter, tomater og tulipaner. Han holder også en del skadedyr unna dem (som neppe truer ham selv). Dårlige naboer er bønner, erter, kål og andre nitrogenproduserende belgfrukter.

plante hvitløk

er enkelt:

• Stikk tåen, pekt opp, ca 4 centimeter dypt ned i jorden
• Dette kan gjøres raskt hvis du forborer hull med dibberen
• I en avstand på rundt (minst) 10 cm
• Hvitløk trives i bed og i potter i vinduskarmen
• Du kan også legge spirende hvitløksfedd av middelhavsvarianter i potter
• Hvis hvitløkssorten din danner løker (se hvitløksvarianter nedenfor), plantes de på lignende måte (ikke fullt så dypt).
• Det sies at de trenger en sesong lenger før de har utviklet praktfulle knoller

Hvitløkstell

Hvitløk bør holdes jevnt og jevnlig fuktig til den begynner å gro, etter det har du ikke så mye med hvitløken å gjøre. Han trenger alltid litt fuktighet i bakken, men vil ikke stå klissvåt, helt normalt. Hvitløk er hardfør, men et dekke av halm/kvister/mulch er godt for det. Dette beskytter den også litt mot regn, for mye regn er vanligvis mer skadelig for hvitløk enn frost. På en fritt regnet balkong bør hvitløksdyrkingen enda bedre plasseres på den regnbeskyttede husveggen om vinteren.

gjødsel

Hvitløk trenger ikke nødvendigvis gjødsel, i velstelt, næringsrik jord kan den middels eter klare seg gjennom vinteren uten. Neste vår kan du ødelegge det: forskere fra Zhang Yin Xiong Li Lu Guo Xisheng Fertilizer Institute og Anhui Academy of Agricultural Sciences (Beklager, men Kina dyrker "litt mer" hvitløk enn vi gjør og forsker derfor mer) har effekten av gjødsel på hvitløkshøsten og fant ut at hvitløk utviklet de høyeste nivåene av vitamin C og løselig sukker når den ble blandet med nitrogen og kalium 1:1 + 1/2 fosfor er befruktet. For eksempel inneholder stallgjødsel nesten 2 g nitrogen, kalium og 0,8 g fosfor per kg (generelt gjennomsnitt, avhenger av hva dyra har spist), ca 2,5 kg per kvadratmeter per sesong. Du bør spare deg for syntetisk gjødsel, også i denne sammensetningen, hvis du vil at gjestene på grillfesten skal være like begeistret for tzatzikien din som alltid.

høsting og lagring

Hvis du plantet om høsten, kan du begynne å høste fra neste forsommer. Først den hvitløksgrønne, som smaker litt hvitløk med et snev av gressløk og de luktende ettervirkningene er mye mindre merkbare enn selve hvitløksfeddene. Hvis hvitløkssorten din danner blomsterstilker, kan du klippe dem av før løkene dannes, da blir løkene større. Du kan også la noen stilker stå og plante løkene på nytt rett mot slutten av året. Feddene høstes når en tredjedel av hvitløksløvet har visnet. Bruker du løkene ferske, blir røyken mildere, resten av innhøstingen kan du flette og henge til tørk. Du kan også plante noen nellik fra innhøstingen til neste sesong, som da vil gi en ny innhøsting.

Hvitløksvarianter

Allium sativum eksisterer bare som en kulturplante, den kom til oss i kultivert form fra Sentral- og Sør-Asia, villtypen regnes som utdødd. Denne dyrkede hvitløken er tilgjengelig i to varianter og mange kultivarer:

1. Allium sativum var. sativa, den faktiske dyrket hvitløksom du vanligvis kjøper i butikk. Dens egenskaper:

• Den vokser med lave, ganske rette skaft med grov kant
• Knollen har mindre nellik på innsiden enn på utsiden, og de mange sideløkene blir forlengede
• Den danner ikke blomsterstilker og derfor ingen løker
• I internasjonal handel kalles dette avlsutvalget «softneck».
• Kina er verdens største eksportør, derav forskningen som er sitert ovenfor

2. Allium sativum var. opioskorodon er en mer original form av dyrket hvitløk:

• Den lager lystig serpentinformede løvverk, løker med noen få store avrundede sideløker og blomsterstilker med dekkblader som gir neste års avling
• Denne varianten er kjent i internasjonal handel som "hardneck" (stivneck), i Tyskland som tiered hvitløk eller slange hvitløk eller (i gourmetrestauranter) som rocambole
• Den vokser godt i nordlige områder, en flott hvitløk for hagen og vinduskarmen
• Avhengig av årstid finner du den i potter eller som løk i sjeldne barnehager

Kultivarer

Det finnes undertyper og kultivarer av softnecks og hardnecks. En idé om flere hundre kultivarer ville gå utover omfanget av denne artikkelen, men (dessverre) ikke nødvendig for øyeblikket, bare navnløs universal hvitløk eller rocambolen brukes som frøplanter uansett solgt. Hvis du er interessert i de ulike variantene med tanke på modningstid, størrelse og holdbarhet, kan du finn det du leter etter i engelske raritetsbarnehager, av og til også på tyske ukemarkeder eller spesialbarnehager. Også i handelen er det sjelden sortsnavn, men hvite og kanskje rosa knoller fra Kina, Argentina og Spania. Du kan absolutt legge dem i en potte når de spirer, disse "varmebarna" overlever som regel ikke tyske vintre. Selvfølgelig er det ingen skade å prøve, men en rik høsting i hagen krever frøplanter fra hageforhandlere som er tilpasset våre klimatiske forhold.

bruk hvitløk

For at hvitløksnyten virkelig skal være en fornøyelse, her er noen viktige instruksjoner for behandling:

• De ubehagelige ettervirkningene kommer fra svovelholdige forbindelser
• Hvitløk inneholder i utgangspunktet kun forløpere, etter at cellene har blitt skadet (ved å presse gjennom eller klemme med baksiden av en kniv til en fruktkjøtt) dannes selve virkestoffet allicin
• Flere andre svovelholdige forbindelser dannes når hvitløk varmes opp

De avgir senere "små lukter" via pust og hud, men de gjør også mye godt:

• De har en antitrombotisk effekt, forebygger arteriosklerose og tykktarmskreft og har en generell antibakteriell effekt
• Hvitløk inneholder også selen, som de fleste moderne mennesker sies å ha mangel på
• Selen virker antioksidant og binder tungmetaller i kroppen
• I tider hvor spor av metall i menneskekroppen er mistenkt for å fremme/forårsake alle slags sykdommer, årsak til daglig hvitløkforbruk

Dette viser også igjen hvor mye følelse av effekt tradisjonelle kjøkkenverktøy (som hvitløkspresser) fungerer med:

• Du har mest nytte av de aktive ingrediensene når det brukes knust hvitløk
• Den skal kun tilberedes kort i varme retter
• Sensitive mennesker tåler hvitløk bedre hvis kimen i midten av pæren fjernes (selv om den fortsatt er hvit)
• Grønne spirer gjør hvitløk bitter, de bør bedre plantes
• Ifølge en studie fra Ohio State University nøytraliserer melk 50 % av svovelforbindelsene i pusten
• Andre gode antistinkmidler: klorofyll (f.eks. B. i persille) og ingefær

Konklusjon

Hvitløk er en slags allmennmedisin som du absolutt ikke bør frata kroppen din. Dyrkingen er fryktelig enkel, den hvitløksgrønne prøver knapt noen luktkonsekvenser - ingenting står i veien for et sunnere liv med hvitløk.

Lær mer om høsthagearbeid