Dill beholder smaken best når den ferske urten fryses. For å sikre at den varer lengst mulig og er enkel å bruke senere, bør du være oppmerksom på noen få punkter når du konserverer den.
Til punktet
- Vask kun dill om nødvendig
- frys ned hakkede blader
- frys ned i små porsjoner
- kan fryses behandlet med smør eller olivenolje
- Frosset med vann passer den til supper
Innholdsfortegnelse
- Forberedelse
- Frys kål
- Frys ned med fett
- Lage dillsmør
- Frys ned i isbitbrett
- Dill som isbiter
- ofte stilte spørsmål
Forberedelse
Hvis mulig bør du unngå å vaske urten. Dette vil forhindre at iskrystaller dannes på overflaten på grunn av gjenværende fuktighet. Hvis bladene er veldig skitne, vask dem nøye og la urten tørke på et kjøkkenhåndkle.
Tips: dill fra egen hage kan vaskes hvis den ennå ikke er høstet. Dusj forsiktig dillen og høst neste dag når den er helt tørr.
Til dill For å kunne fryse bør du kutte bladene i små biter. For å gjøre dette, bruk en skarp kniv for rene kutt. Dette betyr at bladene ikke er forslått og dillen beholder aromaen bedre.
Frys kål
Den enkleste metoden er å fryse den hakkede kålen. Etter kutting skal det dill Kom i fryseren så raskt som mulig.
Instruksjoner for frysing:
- klargjør små beholdere eller poser
- Hell i dill med en skje
- Lukk beholderen
- fryse umiddelbart
Du kan gjøre det dill fryses også ned i større poser eller beholdere. I dette tilfellet bør du bruke dillen i større mengder, for hver gang du åpner den, dannes det kondens og krystalliserer seg igjen. I tillegg tiner dillen litt hver gang, noe som også har en negativ effekt på smaken.
Frys ned med fett
Som et alternativ til å bare fryse den i beholdere, kan du også fryse dillen med ulike fettstoffer. En metode er å lage dillsmør, som brukes til for eksempel grilling.
Lage dillsmør
- Bland raskt finhakket dill med romtemperert smør
- Form smør til en rull
- Legg rullen på en tallerken eller kjøkkenbrett
- Sett platen i fryseren i 2 – 3 timer
- Pakk rull
Du kan fryse smøret i porsjoner. For å gjøre dette, fyll det myke dillsmøret i en dessertsprøyte og bruk det til å plassere små smørbuketter på en tallerken dekket med bakepapir. Platen legges igjen i fryseren slik at de stivner. Legg så de frosne smørbitene i en pose eller beholder i fryseren for å spare plass.
Frys ned i isbitbrett
En annen metode for å konservere med fett er å fryse dillen med olivenolje i isbitbrett:
- Fyll isbitbrettene ikke mer enn halvveis med dill
- hell i olje
- Sett beholderen i fryseren
Du kan la dillbitene ligge i isbitbrettet eller, etter at de har frosset helt, overføre dem til en oppsamlingsbeholder for å spare plass og fortsette å behandle dem i fryseren.
Dill som isbiter
Ønsker du å bruke dillen til supper eller andre retter som inneholder vann, kan du fryse dillen med vann. Dette har den fordelen at den er enkel å porsjonere og bruke.
Instruksjoner for frysing med vann:
- Fordel dill i isbitbrett
- Hell forsiktig vann i rommene
- Sett isbitbrettet i fryseren umiddelbart
Når du fryser med vann, bør du la isbitene ligge i beholderen. Sammenlignet med olje kan det skje at isbitene tiner og fryser sammen igjen når de dekanteres.
En merknad: Bruk dill frossen med fett eller vann kun for å fullføre rettene. Du tilsetter den frosne dillen i retten kort tid før slutt, som gjør at den får full aroma.
ofte stilte spørsmål
Avhengig av hvordan dill ble frosset, vil den vare mellom tre og tolv måneder. Urten varer lengst når den fryses alene i små porsjoner. Hvis dill fryses for lenge, mister den smaken og for mange minner aromaen mer om tørket høy.
I prinsippet kan alle overjordiske deler av dill, inkludert blomsten, brukes. For frysing bør du kontinuerlig bruke de unge, friske bladene med en maksimal lengde på 15 til 20 cm. Bruk helst de fine bladene og skjær ut tykkere stilker. Du kan bruke stilkene til andre preparater som urtepastaer.
Hvis det har dannet seg mange iskrystaller rundt den frosne dillen, bør du ikke bruke den lenger, selv om maksimal holdbarhet ennå ikke er nådd. Iskrystallene dannes når dillen tiner, og derfor er det mer fornuftig å konservere den i små porsjoner.
