Forveksle vill hvitløk og liljekonvall: vi viser forskjellene

Innhøstingssesongen for villhvitløk begynner i mars og mange entusiaster drar hvert år for å samle inn skogshvitløken til eget bruk. Hørt med sin karakteristiske aroma Allium ursinum er en av klassikerne på kjøkkenet, men du må se opp for skjulte farer når du høster vill vill hvitløk. Liljekonvall og høstkrokus vokser i umiddelbar nærhet og ligner veldig på ville hvitløksplanter, men forskjellene er tydelige ved nærmere ettersyn.

Sannsynlighet for forveksling

Forsiktig: fare for forvirring

På grunn av at bladformen er lik ved første øyekast, har det ofte skjedd med mennesker I stedet for vill hvitløk, samle giftige liljekonvaller og høstkrokus og spis dem gift. Det er derfor viktig å vite hvordan de enkelte artene skiller seg slik at ingen av disse farlige giftige plantene havner i kurven i høstetiden. Plantene er ikke lenger helt like fra blomstringen, men det tar i hvert fall til april før de første ville hvitløksblomstene kan sees. Liljekonvall blomstrer enda senere. Derfor er det spesielt viktig i mars å kjenne til egenskapene til hver art.

• Bladform
• farge
• natur
• blomstre
• vekst
• lukt
• plassering

Alle disse elementene hjelper med identifikasjon og kan påføres på stedet. Det vil være vanskelig å skille bladene fra hverandre når de kommer i oppsamlingsposen. Du er derfor på den sikre siden om du identifiserer plantene før høsting og kun høster de ville hvitløksplantene som er kontrollert. Dette er den eneste måten å helt utelukke at man ikke har samlet noen giftige blader. Det er fascinerende å se at de tre plantene kommer fra helt forskjellige familier, men ser veldig like ut uten blomsten.

Merk: Selvfølgelig er denne forskjellen bare nødvendig hvis du går for å samle vill hvitløk i skogen. Har du dyrket Allium ursinum selv kan du ikke forvirre planten egentlig, med mindre du har plantet høstkrokus eller liljekonvaller rett ved siden av.

Vill hvitløk

Vill hvitløk i detalj

Allium ursinum tilhører purrefamilien og er derfor i slekt med hvitløk, løk og gressløk. Skoghvitløken er derfor like populær på kjøkkenet som de andre plantene fordi den inneholder de samme ingrediensene, bare i en annen konsentrasjon. En av de største og viktigste forskjellene i vill hvitløk er aromaen. Av de tre «doppelgangerne» er det kun skogshvitløken som har eteriske oljer i bladene, som gir den typiske lukten og umiskjennelig indikerer purreplanten.

Plasseringen er som følger:

• Løv- og blandingsskog
• Ripariske skoger foretrekkes
• fuktig, næringsrik jord, ofte leirholdig
• delvis skyggelagt

Vill hvitløk liker å vokse i mørket og foretrekker jord som gir dem nok plass og næringsstoffer slik at de kan danne store ansamlinger. Avhengig av beliggenheten til skogområdet kan det skje at de enkelte lokalitetene overlapper hverandre og gir de giftige plantene like gode forhold, noe som igjen kan føre til forvirring. Fra dette tidspunktet legges bestemmelsen av bladene og veksten til, da lokalitetsforholdene alene ikke er tilstrekkelige. Det hender til og med ofte at Convallaria majalis vokser direkte mellom de ville hvitløksplantene.

Vill hvitløksblad

Villhvitløksbladet er laget som følger:

• spire tidligere sammenlignet med liljekonvall og høstkrokus
• i varmere strøk (Sør-Tyskland) fra slutten av februar til begynnelsen av mars
• Det dannes 1-3 blader, hvorav to er de vanligste
• mellom 2 - 5 cm bred og oval
• hvert blad vokser individuelt på en petiole med en lengde på 5 - 20 mm
• stilken vokser enten direkte fra løken eller blomsterstengelen
• parallell nerve
• Undersiden av bladet er matt (veldig viktig)
• trekantet, hult håndtak
• Bladene er myke
• ser ofte ut av snøen

I tillegg til lukten er en avgjørende faktor undersiden av bladet, hvorfra du umiddelbart kan gjenkjenne hvilken plante det er. Høstcroissanter og liljekonvaller har ikke en matt underside og er også mye hardere enn de myke villhvitløksbladene. På grunn av dette mister bladene sin aroma raskere. Vekstforskjellene er like viktige, for med Allium ursinum vokser bladene på stilken først og omslutter den ikke. De sprer seg fra blomsterstilken og henger ned i en bue slik at spissen nesten berører bakken.

Blomsten, derimot, ser slik ut:

• Farge hvit
• individuelle blomster, rundt 20, står sammen i en falsk skjerm
• Scheindolde er rund
• individuelle blomsterstilker kan bli opptil 2 cm lange
• Kronbladene er 8-10 mm lange, for det meste spisse
• Blomstringstid: april - juni

De tre plantene er spesielt lette å skille ut på bakgrunn av blomstene deres, og du kan ikke forveksle dem hvis du skulle samle i blomstringsperioden. Den intense aromaen av bladene lider imidlertid av blomstene og derfor faller den beste innhøstingstiden i mars, når bladene er i sin beste vekstfase. Generelt er det lurt å kun høste villhvitløken når de enkelte stilkene allerede er drevet langt nok opp av bakken. Dette gjør at du kan se om bladene står enkeltvis eller sammen.

Merk: Ikke stol kun på lukten av bladene her når du samler Allium ursinum. Når aromaene trekker inn i huden, fester duften seg til deg og kan få deg til å gni bladene til en giftig doppelganger og deretter lukte dem som heksløken.

liljekonvall

Liljekonvall i detalj

Liljekonvall er en aspargesplante som kommer fra samme orden som skogshvitløken, men ikke fra samme familie. Av denne grunn ser de så like ut, men ved nærmere ettersyn skiller de seg betydelig ut. Disse forskjellene starter med bladet, som er helt forskjellig fra vill hvitløk. Du kan imidlertid lett forveksle de to siden de ser veldig like ut, spesielt de første ukene etter spiring.

Liljekonvallblad

Liljekonvallbladet i detalj:

• spire først fra mars
• ofte bare å se når det ikke er mer snø
• to blader dannes alltid, sjeldnere tre, hvorved dette er unntaket
• Bladene spirer sammen på en stilk
• omfavn deretter stilken
• blomsterstilken skyter fra midten mellom bladene
• Lengde: 12-20 cm
• Bredde: 2,5 - 5 cm
• Bladene rulles inn i involucre-arket (bract)
• bracten blir brunaktig i løpet av veksten
• de er brede og lansettformede
• Bladene er spisse og peker oppover
• fall ikke som ville hvitløksblader
• Det er også flere nedre blader direkte på bakken som omgir basen
• ha en blank overflate og underside
• har ingen smak

Liljekonvall og villhvitløk har størst sjanse for å bli forvirret, da forskjellene er ganske subtile ved første øyekast. Men ved nærmere ettersyn kan de ikke lenger forveksles, senest når du blar rundt. Dette er spesielt viktig fordi liljekonvaller ofte ikke utvikler blomster når de blir funnet på vill hvitløk. Siden disse ofte er skyggefulle, fokuserer liljekonvallen utelukkende på dannelsen av bladene, noe som gjør det lett å forveksle de to plantene.

Convallaria majalis finnes oftere andre steder:

• alle former for skog
• lys skog foretrekkes
• Furu-, bøk- og eikeskoger er spesielt populære
• solrike steder hjelper til med blomsterdannelse

Blomsten er karakteristisk fordi den ga navnet til planten. De små, hvite blomstene henger ned i bjeller og står alle på en lang stilk som vokser mellom de to bladene. I blomstringsperioden fra mai til juni presenterer disse seg i all sin prakt.

Tips: For å unngå å forveksle de to plantene, kan du enkelt eksponere jorda rundt liljekonvallene. De danner jordstengler der røttene vokser nær overflaten, noe verken villhvitløken eller høstkrokusen gjør.

Høst krokus

Herbstzeitlose i detalj

Høstkrokus tilhører den tidløse familien i liljeslekten og finnes sjelden sammen med vill hvitløk. Det foretrukne stedet for høstkrokus er nemlig fuktige enger og skog. Skogkanten er et typisk område for Colchicum autumnale. Likevel kan det skje at høstkrokus oppstår sammen med skogshvitløken og her er det spesielt viktig å skille de to plantene. Høstcroissanter er enda giftigere enn liljekonvaller og en mengde på 50 gram er dødelig for voksne.

blader

Derfor, ikke forvirre bladene:

• Bladene spirer ikke før i mai
• ligner ville hvitløksblader i størrelse og tekstur
• er lengre, opptil 40 cm
• er vanskeligere
• oppstå fra en bladstilk, som liljekonvaller
• omslutt frøkapselen i den nedre delen
• det dannes ganske mange blader som bygger på hverandre
• de omfatter stammen
• Bladene er lysere i den nedre delen
• Blank topp og bunn

En spesiell egenskap som kan være farlig er blomstringstiden til høstkrokusen. Dette begynner først på høsten og derfor må du være spesielt oppmerksom på om undersiden av bladene er blank og bladene kommer fra en stilk, ellers blir det ekstremt farlig.