innholdsfortegnelse
- Innhøstningstid
- Gjenkjenne høstens modenhet
- innhøsting
- Oppbevaring
Prydkveder (Chaenomeles) dyrkes vanligvis bare på grunn av sine attraktive blomster. Mange gartnere vet ikke engang at fruktene er spiselige. Riktig høstetidspunkt for kvede er viktig for den aromatiske smaken.
Innhøstningstid
Den kinesiske og japanske prydkvede, også kalt "nordisk sitron", utvikler seg etter befruktning av blomstene rundt fem centimeter til falske frukter på størrelse med tennisballer. Det er en av de siste frukttypene som høstes i løpet av året. Høstetiden for kvede begynner tidligst i september, avhengig av været. Det er imidlertid verdt å vente litt lenger før høsting slik at den kan utvikle sin fulle smak. For at prydkvedene ikke skal skades, bør du høste dem før den første kraftige nattefrosten.
- Sent i september til oktober
- Vanligvis ikke helt moden før i slutten av oktober
- avhengig av vær og utvikling frem til november
Gjenkjenne høstens modenhet
Du kan se når prydkvede er moden ved endringen i fargen på de falske fruktene. Etter hvert som modningsgraden skrider frem, blir de epleformede fruktene stadig gulere. Men først når skinnet på kvede blir sterkt gyllent gult og fruktene mister sin brunaktige fluff, oppnås full fruktmodenhet.
- uniform, gylden gul farge
- noen varianter også gul-oransje med rødlige kinn
- ingen eller knapt noe lo
- uttalt, aromatisk duft
La villfrukten henge på busken så lenge som mulig. Ikke bekymre deg om de første kalde nettene kommer om høsten. Prydkvede utvikler sin beste aroma først når de har fått lett frost. I så fall bør du imidlertid høste fruktene raskt og behandle dem så raskt som mulig. Skal du lagre prydkvede lenge, bør du høste dem fra busken før den første kraftige høstfrosten slik at de ikke får brune flekker senere og begynner å råtne.
innhøsting
I utgangspunktet trenger du ikke noe verktøy for høsting. Siden buskene sjelden når en høyde på mer enn en meter, er de lette å nå. Prydkveder danner bare en veldig kort, treaktig stilk. Dette er vanskelig å kutte med kniv eller sekatør uten å skade frukten eller treverket. Men siden modne frukter fortsatt er veldig harde, kan du enkelt trekke dem kraftig. Den enkleste måten å slå av kvede på er imidlertid fra skuddet.
Merk: Buskene er utstyrt med kraftige torner på skuddene. Hvis du ikke har plantet en tornfri art, kan du lett skade deg selv.
Oppbevaring
Som regel blir prydkvede ikke konsumert rå fordi de er ekstremt harde og sure. Vanligvis blir de bearbeidet til syltetøy, juice eller gelé. De kan lagres i rå tilstand i noen uker i store tre- eller fruktbokser, forutsatt at du høster dem før den første kraftige frosten. Hvis noen frukter ennå ikke er helt modne, vil de fortsatt modnes i lagring. For å gjøre dette, sorterer du imidlertid ut eventuelle prøver som har et skadet skall eller brune flekker. Trykkpunkter råtner også raskt. Frisk frukt må derfor behandles umiddelbart. Hvis mulig, ikke oppbevar kvede i nærheten av andre typer frukt, siden deres sterke aroma lett kan overføres til dem.
- tørke
- kjølig (2 til 3 grader)
- frostfri
- i en kjølig kjeller i rundt to måneder
Merk følgende: Kjernene til prydkvede inneholder giftige komponenter og bør derfor fjernes før de spises rå. Lengre oppvarming gjør disse stoffene ufarlige.