innholdsfortegnelse
- smak
- innhøsting
- tid
- Innhøstingstips
- Oppbevaring
'Braeburn' er en klassiker som har vært en av de mest populære eplesortene i Tyskland i over 20 år og er kjent for sin karakteristiske aroma og tilberedningsmuligheter. Hvis du har et epletre av denne sorten i hagen din, er du definitivt interessert i tidspunktet for den årlige innhøstingen, slik at du endelig kan nyte smaken. I tillegg til 'Royal Gala', møter varianten fra New Zealand nøyaktig smaken til tyske kjennere.
smak
'Braeburn' er et eple hvis aroma ofte beskrives med ett ord: kompleks. Aromaen kombinerer flere egenskaper som gjør eplet til en så populær variant i Tyskland. Den balanserte karakteren er som følger:
- Søt
- bitter
- saftig
- forfriskende
- fin surhet
Kombinasjonen av søte og syrlige aksenter med det lave syreinnholdet taler for smaken til varianten. Den syrlige undertonen passer perfekt til den intense sødmen og bæres av den forfriskende saften fra eplet. Sammenlignet med andre varianter er fruktkjøttet til 'Braeburn'-eplene ganske hardt og har et godt bitt. Mange vil beskrive dette som skarpt. Mens du spiser eplet, kan du høre spesielle merknader:
- rose
- plommer
- litt fennikel
Ja, eplesmaker kan beskrives på samme måte som en vin eller parfyme, noe som gir deg en enda bedre ide om hvordan denne varianten vil smake. Et annet typisk trekk ved sorten er den svake snerpheten, det vil si en litt røff følelse på tungen. Dette utløses av de syrlige aksentene når bordeplet inntas ferskt.
Tips: Ikke bruk eplesorten hvis du er allergisk mot epler. New Zealand-kreasjonen er en av variantene som har verst effekt på allergikere og bør derfor unngås.
innhøsting
tid
Hvis du har et epletre av denne sorten i hagen din eller tenker på å skaffe deg et Breaburn-tre, lurer du sikkert på når du kan høste fruktene. Eplehøsten varierer veldig fra sort til sort og derfor må du vite når dette er tilfellet med 'Braeburn' for å ha en veldig presis oversikt over modningsgraden. Dette er en klassisk høstvariantpå grunn av de kjøligere temperaturene i Tyskland fra midten av oktober kan høstes. Epletreet foretrekker et middelhavsklima og modnes derfor tidligst i de sørvestlige vinregionene i Tyskland. Høsting er mulig her allerede i begynnelsen av oktober.
Tips: 'Braeburn'-epler er blant variantene med høyest vitamin C-innhold. Disse har et vitamin C-innhold på 24 milligram per 100 gram, som er nesten det dobbelte av andre varianter.
Innhøstingstips
Å høste eplene er ikke bare slutten på et vellykket år når det gjelder å ta vare på eplene Trær, men avlaster vegetasjonen, som da forbereder seg fullt ut på vinterhvilen kan. Å høste eplene er like enkelt som med andre prøver.
1. Ikke ta for lang tid med eplehøsten. Hvis fruktene henger for lenge etter modning, blir de brune, mister fastheten og er enda mer mottakelige for maggots og villfôring. Du bør heller ikke la fruktene modnes for kort, ellers blir de uspiselige sure og ofte alt for faste til å kunne tygge dem avslappet.
2. Du kan kjenne igjen modne epler på at de henger løst på greinen. Ta et av eplene i hånden og vend det forsiktig oppover. Hvis frukten løsner uten at du trenger å bruke mye kraft, er den klar til høsting.
3. Ikke la farge lure deg. En pen rødfarge, som er vanlig for sorten, er ingen garanti for et modent eple.
4. Orienter deg heller ikke mot vindfall. Epler er kjent for å kaste frukt når for mange er trent. Av denne grunn har du hvert år frukter som er for små på bakken under epletreet, som er uspiselige og bare merkes med et ekstremt surt spark i munnen. Dette er typisk for den såkalte junihøsten, hvor treet automatisk avviser eplene på grunn av utilstrekkelig gjødsling.
5. Sjekk dine 'Braeburn'-trær daglig eller med jevne mellomrom. Siden et epletre ikke river all frukt på nøyaktig samme dato, kan du til og med høste bare tre dager på rad. På grunn av den forsinkede fruktmodningen må du være på vakt gjennom høstingssesongen.
Oppbevaring
Etter at du har høstet eplene kan du enkelt lagre dem til mai og nyte duften gjennom hele vinteren. Sorten har imidlertid én ulempe dersom den oppbevares kjølt over lengre tid: Det Massen blir myk og etter bare noen timer er den ikke lenger like sprø som da den var Eplehøst. Likevel er det et av eplene som kan lagres veldig enkelt i lange perioder.
Tips: På grunn av den karakteristiske smaken brukes epler av denne sorten ofte til forskjellige formål. De er ikke bare behagelige fruktige rå, men er også ideelle for bruk i kaker, bakverk, juice, salater og som kompotter.
