innholdsfortegnelse
- Pinjekjerner
- Åpne konglene
- bruksanvisning
- Oppbevar pinjekjerner
Rett før jul er hyllene fulle av kongler. Selv i supermarkedet svirrer de treaktige fruktene blant grønnsakene. De tilbys med instruksjoner om hvordan de skal åpnes. Men ofte ender ethvert forsøk på å åpne i frustrasjon og skuffelse. Pinecones er ekstremt sta og krever riktig håndtering før de avslører sine deilige kjerner. Med disse instruksjonene er det ikke noe problem å åpne kongler og frigjøre frø fra skallet.
Pinjekjerner
Kjøper du en kongle i butikk kommer den vanligvis fra den italienske steinfuruen. Dette er selve furutreet, som er av økonomisk betydning på grunn av frøene. Det finnes andre typer furu som produserer spiselige frø. For å knekke en kjegle trenger du ikke nødvendigvis å kjenne originaltypen. Men å vite om treartene kan gi deg verdifull informasjon om hvordan du kan frigjøre pips fra skjellene senere. Det er bartrær som produserer spesielt myke kjerner. Hos andre arter er frøskallen ekstremt hard og robust.
- Italienske steinfuruer utvikler frø med hardt skall
- Meksikanske pinyoner produserer smørholdige frø som er omgitt av et hardt skall
- Hvite furutrær fra Amerika har bløtskallede frø
- Nøttefuru har store kjerner som er lette å knekke og smaker søtt og fruktig
Modne kongler åpner seg i naturen når de utsettes for varme. Kjeglene tørker sakte ut, noe som får skjellene til å sprekke opp. Du kan sette kjeglen på varmeren og vente. Imidlertid tar denne metoden vanligvis flere uker, og da kan pinjekjernene være bortskjemt for lenge siden. Du kan kjenne igjen uspiselige kjerner på en muggen lukt og gråaktig misfarging. Åpningsprosessen går raskere hvis du plasserer frukten rett ved siden av en peis. Du kan nyte de søte og nøtteaktige kjernene samme kveld.
Åpne konglene
Hvis du verken eier en peis eller vil vente til frøene er uspiselige, kan du åpne konglene ved hjelp av varme. Det er ingen garanti for at konglene senere kan brukes til dekorasjonsformål. For slik bruk må du ta vare på jevn tørking og fukte kjeglen gjentatte ganger. Som et resultat forblir det lignifiserte vevet elastisk og springer ikke helt av.
bruksanvisning
Forbered ovnen
I ovnen spretter konglene opp etter noen minutter når den er satt til 60 til 80 grader Celsius. De enkelte vektene løsner med høye knekkelyder slik at de lyse kjernene blir synlige. Kjeglene bør imidlertid ikke stå ute av syne, fordi kjeglene åpner seg forskjellig avhengig av tørrhetsgraden. Så snart tappen er helt åpen, kan du slå av ovnen.
La kjeglene avkjøles
Konglene er veldig varme etter denne metoden og bør ikke berøres direkte. La frukten stå i ovnen en halvtime med åpen dør. Du kan deretter ta på den og fortsette å behandle den uten risiko for brannskader.
Løs opp kjerner
Svært få kjerner kan løsnes ved å riste dem. Ofte setter individene seg ned Frø fast mellom segmentene. Du kan prøve å trekke ut hver kjerne en om gangen med fingeren. Dette forseggjorte arbeidet er nødvendig hvis du vil bruke kjeglen til dekorasjon senere. Ofte har så mange flak allerede løsnet på grunn av sprekker i ovnen at den gjenværende frukten bare ser bar ut. I dette tilfellet kan du demontere kjeglen med en kniv for å få de ettertraktede kjernene.
Fjern frøskallet
De cirka to centimeter lange kjernene er omgitt av et hardt frøskal. Har du ikke kjøpt en kongle, men en pose med det som ser ut til å være pinjekjerner, kan frøene også komme fra andre furutr. Finn først ut hvilken type det er. Du kan deretter fjerne skallet fra de spiselige pinjekjernene ved å bruke forskjellige metoder:
- Ha de myke kjernene i en frysepose og arbeid med en kjevle
- knekke harde kjerner med en nøtteknekker
- Stek myke eller harde kjerner tørre i pannen og løsne deretter skallet for hånd
Tips: Plasser pinjekjernen i den hakkede delen av boksåpneren som er der de to håndtakene går sammen. Klem håndtakene sammen til kjernen åpner seg.
Oppbevar pinjekjerner
De skrellede kjernene holder seg ikke særlig lenge på grunn av det høye fettinnholdet. De bør oppbevares i lukkbare krukker eller poser og konsumeres i løpet av de neste ukene. Frøene kan holdes i to til tre uker under tørre og kjølige forhold. Ikke oppbevar dem i kjøleskapet. Den fuktige luften kan raskt ødelegge frøene. I tillegg svekker lukten av andre matvarer den fine smaken.
Tips: Kjernene er mindre følsomme når de er omgitt av sitt beskyttende frøskal. Disse kan oppbevares på et kjølig sted i to til tre måneder.
