Pæresorter: 28 gamle og nye sorter

Pærer smaker så deilig søtt og saftig at ingen hage bør være uten et pæretre. Men med hvilke sorter gjør hageeieren et godt valg? Avgjørelsen er ikke så lett, for listen over pæretreslag som tilbys er lang. Det gjenstår bare å fordype seg i beskrivelsene og bildene og veie de subtile forskjellene. Følgende liste over gamle, utprøvde og nye, lovende pæresorter gir deg en oversikt.

Gamle pæresorter

Varianter fra A - B

Abbé Fétel

Denne pæresorten ble først oppdaget i Frankrike i 1869 og er nå også etterspurt i små hager. Treet blir svakt til middels sterkt, og utvikler sterke, godt forgrenede skudd.

• slites tidlig, rikelig og regelmessig
• store frukter med hvit fruktkjøtt
• saftig og krydret på smak
• Klar til å plukke i slutten av september, klar til å spise fra november
• Kan fint lagres til midten av januar

Alexander Lucas

Dyrkingen av pæresorten Alexander Lucas begynte med en Tilfeldig frøplantefunnet i en fransk skog i 1870. Det er en av de robuste variantene og trives også på røffe steder, og foretrekker sandholdig leirjord.

• Kronen strekker seg oppover, med overhengende greiner
• tidligere, høyt utbytte med store, knallgule frukter
• hvit fruktkjøtt er veldig saftig og søt
• egnet for fersk konsum og konservering
• Klar til å plukkes fra slutten av september, men kan lagres til desember

Bosc sin flaskepære

Den tilhører pæretrearten, hvis opprinnelse ikke er helt klart. Imidlertid antas det at den ble oppdrettet av en belgisk rundt 1700. Treet foretrekker tørr, varm jord og et beskyttet sted.

• Kuttetiltak som kreves for kroneoppbygging
• middels høye avlinger med store, lysegule frukter med kanelfarget russe
• gul-hvit fruktkjøtt er veldig saftig, søt og krydret
• Moden i midten av oktober og ideell for fersk konsum
• må brukes innen fire uker

Fargerik julipære

Denne franske varianten har vært kommersielt tilgjengelig siden 1857. I begynnelsen ble hun kalt «Julischönheit» her i landet. Treet foretrekker næringsrik og fuktig jord, hvor det likevel utvikler en sparsomt forgrenet krone.

• krever regelmessig beskjæring
• Avkortede, middels store frukter med en lysegrønn og rød farge
• god smak, saftig, med lite syre
• Innhøstingen er slutten av juli til begynnelsen av august, kort tid før full modning
• Umiddelbar forbruk da den ikke kan lagres over lengre tid

Varianter fra C - F

Claps kjære

Denne varianten er vanlig og populær. Den kommer fra USA, hvor den begynte å erobre hager allerede i 1869. En stor fordel er at sykdommer og skadedyr vanligvis unngår treet.

• forventer god pleie og ernæring
• godt utbytte, fruktene er gradvis modne, høstes kontinuerlig fra midten av august
• kornete fruktkjøtt, forfriskende søt og syrlig på smak
• Kan ikke lagres, bruk opp frukt innen få dager

Konferanse

Dens triumferende fremmarsj begynte i England i 1894, og i dag er den, basert på arealet under dyrking, nummer én på listen over de viktigste pæresortene i Europa. Denne gamle sorten elsker varmere klima og næringsrik jord med lav kalkandel. Den egner seg godt for lav oppvekst og kan derfor også brukes som frukthekk.

• vanlig kutt nødvendig
• bærer tidlig, rikelig og regelmessig
• slanke, mellomstore frukter med grønngul hud og brune rustflekker
• mykt, veldig saftig kjøtt, søtt med en lett syre
• Klar for trær i midten til slutten av september; kan lagres i ca 14 dager

Dobbel Phillips pære

Denne gamle pæresorten ble først nevnt i Belgia i 1847. I dette landet er det også referert til som "Summer Diel" på grunn av sin likhet med de senere modne Deals Butterbirne.

• middels store, sfæriske, sfæriske frukter med lys gul og brunaktig side
• gul-hvit fruktkjøtt er smeltende og saftig; for det meste søtt og krydret
• Hyggelig september til begynnelsen av oktober
• god spisepære, men passer også til kompotter og juice
• bare ca. Kan lagres i 14 dager

Tidlig fra Trevoux

Denne gamle sommerpæra kommer fra Frankrike, hvor den først ble høstet i 1862. Den tilhører pæretreslagene som liker leirjord, men er lite krevende. Den er ideell som espalierfrukt.

• Yield sikkert selv i de første årene
• store, gule frukter med rustflekker
• høstes halvmodne i august for at de ikke skal bli melete
• hvitt, saftig kjøtt med fin aroma
• Kan lagres i flere uker uten smakstap

Varianter med G

Gellerts smørpære

I Frankrike kalles denne pæretypen «Beurre Hardy» og har blitt dyrket siden 1838. Her i landet har den fått sitt navn etter poeten Christian Fürchtegott Gellert. Det er en av de beskjedne variantene når det kommer til klima og jordsmonn, den skal kun stå i le for vinden.

• Avlingen starter sent, men holder seg rik etterpå
• store frukter med rødbrune flekker på solsiden
• Smak saftig og forfriskende med litt krydder
• Moden fra begynnelsen av september
• Kan lagres i kjelleren i ca 3 uker

grevinne av Paris

Den gamle vinterpæregrevinnen av Paris ble opprettet i Frankrike rundt 1884 og spredte seg snart til nabolandene. Den utvikler en godt bygget krone og er derfor også en fryd for øyet.

• middels store, jevne frukter med grønngul hud
• saftig og litt kornete, overveiende søt med en fin smak
• ideell som bordpære og til juiceproduksjon eller Koker ned
• Innhøstingen er midten til slutten av oktober
• kan lagres til januar

Stort kattehode

Opprinnelsen til denne pæresorten er uklar. Det som er sikkert er at hun allerede var på 18 århundre bar frukt. Den stiller ingen krav til jorda og trives også i kjøligere strøk.

• store, runde frukter med tykt skall
• Ikke spesielt spiselig i hard tilstand, ideell som en kokt pære
• myke, pærene er søte med en not av muskatnøtt, gode til konsum
• Klar til å plukkes fra midten av oktober
• kan lagres til våren neste år

Bra Luise

Det er en høstpære fra Frankrike, som ble nevnt allerede i 1728. Hennes fulle navn er "Gute Luise von Avranches". Den fungerer like bra på et veggespalier.

• mellomstore, dråpeformede frukter
• glatt, skinnende hud
• hvitt, mørt kjøtt, veldig saftig og søtt
• egnet for fersk konsum, juice, tørket frukt
• Høst rett før trærne er klare i begynnelsen av september
• ca. Kan lagres i 4 uker

Varianter fra K - P

Deilig fra Charneux

Denne høstens pæresort startet i Belgia rundt 1800. Ofte er det også skrevet "Deilig fra Charneaux". I Nord-Tyskland er den derimot kjent under det enkle navnet «borgermesterens pære». Den har ingen spesielle klimatiske krav, men trenger fuktig jord og rikelig med gjødsel.

• mellomstore frukter
• tynn, lysegrønn hud, brunaktig på solsiden
• mørt kjøtt med utmerket smak, lav syre
• Innhøstingstiden er i september så snart fruktene går lett av
• Holder seg i to til fire uker
• i kjølelager i opptil 5 måneder

Nordhäuser ørretpære

Det er en av de sjeldne gamle tyske pærevariantene som først ble dyrket i Thüringen fra 1864. I mellomtiden er distribusjonsområdet deres mange ganger større. Hun liker næringsrik jord som ikke er for våt.

• hvis den tas godt vare på, produserer den veldig store frukter
• solid skall er gul og rød i fargen
• lyst gult kjøtt, litt kornete og lite smakfullt
• Klar til å plukkes fra oktober, tidligere i varmere år
• modnes; kan lagres til februar

Pastors pære

Den ble oppdaget av en fransk pastor i en skog rundt 1760, noe som ga den dette navnet her i landet. I Frankrike er den imidlertid fortsatt kjent under en rekke andre navn. Denne pæretrearten er energisk og derfor mindre egnet for små hager.

• rikelig med vinterpære
• store, langstrakte frukter med en dyp gul hud og isolerte flekker
• Søtheten avhenger av plasseringen; kan også smake ganske surt
• Moden for plukking: slutten av august til slutten av september
• Moden for konsum: desember til februar

Varianter av S -W

Vakre Gabriele

Denne pæresorten er også kjent som grå sommersmørpære, gråpære, grispære, sommerambrette og god gråpære. Antagelig kommer den fra 17 århundre og spredt fra Frankrike.

• blir høy og kan bli veldig gammel
• små, toppformede frukter
• grov hud med russedannelse og grå flekker
• saftig kjøtt, søtt og syrlig med behagelig krydder
• Innhøstingstiden er i slutten av august; ikke kan lagres

Klubbdekanens pære

Startet som en tilfeldig frøplante i Frankrike rundt 1840, i dag en av de viktigste kultivarer i EU. I private hager er imidlertid denne pæretypen også egnet som frukthekk.

• store, runde frukter med oransjerød skall
• saftig og søt fruktkjøtt med sterk smak
• Innhøstingen er fra midten av oktober til begynnelsen av november
• Kan oppbevares kjølig til desember

Williams Kristuspære

Denne pæresorten har vært kjent i England siden 1770. Det krever en god jord som er rik på næringsstoffer, permeabel og dypt løsnet. I dag er det en utbredt sommerpære.

• middels store, men uregelmessig formede frukter
• veldig produktiv tidlig
• ideell for råforbruk, kompotter og for brenning
• saftig, med en harmonisk balansert smak
• klar for plukking i august

Nye pæresorter

Varianter fra B - C

Benita

Det er en av pærevariantene som er oppdrettet i Tyskland og har bare eksistert siden 1985. Benita er en krysning mellom den typiske europeiske pæren og den asiatiske Nashi-pæren, som kombinerer alle foreldrenes gode egenskaper.

• Fruktene er mellomstore, gyllengule og eggformede
• sprø, saftig og aromatisk på samme tid
• er klar til høsting i midten av august og kan nytes fra treet
• Smaken og konsistensen beholdes i 3 uker ved romtemperatur
• kan oppbevares i kjøleskap i flere måneder

Concorde

I England, i 1977, ble den nye Concorde-varianten skapt ved å krysse pæretreartene Conference og Vereinsdechants pear. Tre år senere ble den med pærevariantene som var tilgjengelige på markedet.

• gir jevnlig høye avlinger
• de mellomstore fruktene har et grovt, rustent skall
• sprøtt kjøtt med mye sødme og lite syre
• Innhøstingen begynner i midten av september
• kan lagres i måneder

Leilighet

Den nye Condo-varianten ble også skapt ved å krysse de to pæretreartene Conference og Vereinsdechant. Det var i Nederland i 1965, selv om det ikke ble markedsført før i 1985.

• trenger en solrik plassering, trives også på en husvegg
• gir lavere avling, men store, gulrøde frukter
• Pærer har en melonlignende aroma
• Klar til høsting fra slutten av september til begynnelsen av oktober

Varianter fra D - G

David

David er en ny vinterpære som er produktiv og som også gir pærer som kan lagres godt. Treet blir middels til svakt og trenger derfor knapt å beskjæres.

• mellomstore, grønne frukter som modnes til gule
• fast, saftig kjøtt, søtlig
• Frukt er moden for plukking i midten av oktober
• Pærer kan lagres på et kjølig sted i lang tid

Dessertnaja

Dessertnaja ble oppdrettet på Krim og er fortsatt en lite kjent tidlig pære her i landet. Den er motstandsdyktig mot brannskader, skurv og rust og er derfor spesielt interessant for private hager.

• store frukter med knallgult, delikat skall
• Pærer er sprø, søte og saftige på smak
• Innhøstingstiden er midten til slutten av august
• kan lagres i kjelleren til slutten av oktober

Grevinne Gepa

Den nye sorten er fra 2002 og er en krysning mellom Nordhäuser Winterforelle og Baierschmidt. Den modnes på senhøsten og gir da jevnlig høy avling.

• grønn-gule frukter med overveiende rød overfarge
• Pærer har en behagelig aroma og er saftige
• Innhøstingstiden er i slutten av september
• Hvis den oppbevares optimalt, kan den nytes til november

Varianter fra H - U

Harrow Sweet

Denne pæresorten stammer fra Williams Christ og ble oppdrettet i Canada. Den er en av de robuste variantene, er vinterbestandig og lett å dyrke. Den vokser moderat og når en høyde på 3-5 m.

• Skålbukete, store frukter med gulrødt skall
• Kremet hvit fruktkjøtt med en aromatisk, søt smak
• Innhøstingstiden er tidlig til midten av september
• i kjeller ca. Best før 10 dager

Hortensia

Hortensia er en av de nye sortene som modnes på senhøsten. Treet vokser løst men ekspansivt og trenger derfor mye plass opp gjennom årene.

• gir først høye avlinger veldig tidlig
• Massen er saftig og har en balansert smak
• Den høstes i slutten av september
• Pærer forblir spiselige til midten av november

november pære

Denne pæresorten har vært på markedet siden 1962 og kommer opprinnelig fra Moldova, derfor er den også kjent som "Nojabrskaja". Den stiller ikke store krav til beliggenheten.

• grønn-gule frukter blir veldig store
• den faste fruktkjøttet er fortsatt aromatisk og søt
• Pærer er modne for plukking fra midten av oktober
• er klare til å spise i november og desember

Uta

Uta er en ny pæresort som ønsker å vinne sin plass blant de utprøvde sortene, spesielt på grunn av sine gode lagringsegenskaper. Treet vokser kompakt og godt opplyst.

• tidligere, svært høy og regelmessig avling
• grønn-gulaktige, store og faste frukter; lett transporterbar
• Modningsperioden er i midten av november
• kan lagres til februar