innholdsfortegnelse
- Å høste inn
- Ren
- Fryseposer og frysebokser
- Hele ark
- Hakket opp
- Urteblandinger
- varighet
- bruk
- ofte stilte spørsmål
Den aromatiske urten Lovage (Levisticum officinale) egner seg til å krydre ulike retter og er lett å konservere. Denne artikkelen forklarer hvordan urten fryses og hva du bør passe på.
I et nøtteskall
- Slakteoverskudd kan fryses når som helst
- Det er verdt å fylle opp i mai eller juni
- kålen kan fryses i bunter eller kuttes i små biter
- den holder seg i fryseren i ca ett år
Å høste inn
Blader til fersk bruk kan klippes av løpende. For frysing eller andre konserveringsmetoder høstes løbben i mai eller juni, i hvert fall før blomstring. Da er urten mest velduftende. Innhøstingsdagen skal være tørr og varm, den beste tiden er sent på ettermiddagen.
Ren
Hvis bladene skal spises umiddelbart, er det tilstrekkelig å undersøke dem for forurensning. For å bevare dem, skyll bladene grundig under rennende vann. Deretter sorterer de ut urten og sorterer ut eventuelle åpenbart syke, visne eller uthulede blader. La deretter de resterende bladene tørke.
Fryseposer og frysebokser
Det spiller ingen rolle hvilken variant du foretrekker, det eneste viktige er at fryseboksene skal lukke tett. Ønsker du å fryse den ferske løvstikken i fryseposer, kan du forhåndsfryse bladene spredt utover en bakeplate. Dette gjør det lettere å porsjonere dem senere.
Hele ark
Bladene kan settes i fryseren som de er. Dette fungerer også med rester som du har til overs etter krydret. Bare legg bladene i en passende beholder og forsegl den. Merk den med innhold og innfrysingsdato og legg den i fryseren.
Hakket opp
For å gjøre matlagingen raskere, kan løvstikkbladene kuttes opp før de fryses. Bruk en skarp kjøkkenkniv til å skjære dem i små biter, som du enkelt kan bruke til å krydre retter senere. Du kan legge de oppkuttede bladene i fryseposer som hele blader av Maggikål eller i isbitbrett. Så de er allerede riktig porsjonert. Fyll isbitbeholderen med litt vann, så kan urtene lettere fjernes.
Tips: Hell de frosne isbitene i fryseposer og merk dem med innhold og dato.
Urteblandinger
Hvis du allerede vet nøyaktig hvilke urter du bruker til å krydre rettene dine, kan du også fryse den ferske løvstikken sammen med andre urter. For å gjøre dette, kutt alle urtene du valgte og legg dem i isbitbrett. Hell litt vann på dem og sett dem i fryseren. Etter at kubene har stivnet, kan du overføre dem til fryseposer separat etter mat.
Merk: Ved merking, ikke glem å skrive ned hvilken rett urteblandingen passer til.
Eksempler på urteblandinger:
- med gressløk, Løk og persille til salat eller urtesmør
- med hakket suppegrønt til supper
- med merian, gressløk og persille til potetretter
varighet
Hvis den holdes tett lukket, vil urten holde seg i omtrent et år. Har du et tilstrekkelig stort forråd, holder det til neste innhøsting av fersk løvstikk.
bruk
Frossen løvstikk trenger ikke tines før bruk. Du kan ganske enkelt legge det til varme retter, men da bør du ikke la dem koke lenge. Til kalde retter, vent til kålen er tint før servering. Dette gjelder spesielt for urteterninger med vann. Når du fryser, pass på å ikke ha for mye vann i isbitbrettene slik at maten ikke blir vannet ut senere ved tilsetningen.
ofte stilte spørsmål
I tillegg til frysing er det også mulighet for å tørke Maggi urt. For å gjøre dette henges den på et luftig, tørt og moderat varmt sted. Etter at den har tørket gjennom, oppbevares den i en tett lukket beholder.
De friske eller konserverte bladene brukes til å krydre supper, salater eller gryteretter. Kjøtt, fisk, poteter og egg nyter også godt av aromaen til Maggi-urten.
Siden urten blir veldig stor, er det nødvendig med nok plass på et solrikt sted i hagen. Den er hardfør og trenger ikke beskyttelse i den kalde årstiden, så det er ikke nødvendig å ha Maggi-urten i bøtta. Den er imidlertid lettere å holde i sjakk i potten, da den har en tendens til å vokse overgrodd.
