Hvordan vokser ingefær? Hvor er det dyrket? Informasjon om ingefærdyrking

Ingefærknollen er kjent for de fleste som kjøkkenkrydder. Den har en skarp, aromatisk smak og gir mange retter et eksotisk preg. Dens opprinnelse er også eksotisk. Ingefærplanten vokser i tropene og subtropene. Imidlertid er det opprinnelige hjemmet til Zingiber officinale ikke lenger kjent med sikkerhet. Ingefær dyrkes i dag i mange land rundt om i verden, inkludert Frankrike og Australia.

Ingefærplante

vekst

Ingefæren (botanisk navn Zingiber officinale) vokser som en urteaktig, flerårig staude. Bladene kommer ut av en rhizom, en rhizom. Denne knollen brukes i matlaging eller som et middel. Ingefærplanter har tykke stengler og lange blader og ser ut som siv. Kjøkkenkrydderet når en høyde på 50 - 150 cm. Blomsterstandene oppstår også direkte fra ingefærrotstokken. Med en lengde på 25 cm forblir blomsterstengelen mindre enn de lange bladene. Det vokser flere små røde, gule eller lilla blomster i den skjelllignende blomsterpiggen.

Ingefærplanter er ikke eviggrønne. Etter vekstperioden dør bladene av og en hvilefase starter. Planten bruker lagringsstoffene i rhizomet for å overleve.

Multiplikasjon

Ingefærknollen danner stadig nye biter, planten kan deretter formeres ved å dele rhizomet. Det dannes frø på blomstene, men de spiller neppe noen rolle i kommersiell forplantning.

Kommersiell dyrking

Ingefærdyrkingen foregår i de respektive vekstlandene i noen ganger enorme plantasjer. Til kjøkkenet høstes den for første gang etter noen måneder. Da er rhizomet fortsatt ungt og ømt. Disse ingefærløkene kan brukes ferske eller selges. Krydret ingefær, som tørkes og males, høstes først på slutten av vekstsesongen. På dette tidspunktet dør bladene av. Selv om det finnes høstemaskiner for ingefær, blir dyrking og høsting fortsatt for det meste gjort for hånd.

Dyrking av ingefær i hagen

I hans hjemland dyrkes ingefærplanter direkte i hager, som poteter i vårt land. Rhizom-stykker bringes inn i jorden med en tilsvarende avstand. Planten liker det varmt og fuktig og forlater raskt blader og blomster med godt stell. Mens stauden vokser over bakken, danner rhizomet nye deler i bakken. Den sprer seg bare vertikalt og minner snart om hjortevilt. Ingefærrøtter kan graves opp ferske og brukes umiddelbart på kjøkkenet eller konserveres for senere bruk.

opprinnelse

Det antas at ingefærplanter opprinnelig kommer fra Indonesia eller Sri Lanka. Men siden krydderet har vært kjent innen medisin og mat i tusenvis av år, har stauden spredt seg over hele verden. Ingefær kom til Europa via Kina og India. Han har vært kjent her siden antikken. I 16. På 1800-tallet brakte spanjolene ingefærløk til den nye verden, hvor den fant perfekte forhold på grunn av det rette klimaet. Nye typer ingefær dannet seg på Jamaica, Brasil og senere også i Australia.

Dagens hovedvekstområder

Ingefær dyrkes med suksess i mange land i tropene og subtropene. Den største eksportøren er Kina mens India er den største produsenten. I India brukes imidlertid ingefæren som dyrkes hovedsakelig selv. I land som Australia, Jamaica, Brasil og Thailand dyrkes det regionale varianter. De enkelte ingefærtypene er forskjellige i størrelse og fiberinnhold i knollen, og skarpheten og aromaen kan også variere.

Ingefær varianter:

• Australia: fibrøs knoll, mild smak
• Brasil: veldig produktive, store knoller
• Fijiøyene: knoll ikke veldig rik på fibre, høyt fuktighetsinnhold
• India: knoller med en liten sødme, aroma som minner om sitroner
• Jamaica: spesielt intens aroma
• Nigeria: veldig varmt, men ikke veldig aromatisk

særtrekk

Siden dyrking av ingefærplanter er veldig enkelt, er det også mulig hos oss i vinduskarmen eller i sommerhagen. Alt du trenger å gjøre er å stikke en kjøpt ingefærknoll med flere øyne i jord og holde den fuktig. De første bladene vil snart spire. Plasseringen skal være varm og solrik. Siden planten ikke er hardfør, kan den høstes om høsten eller overvintres innendørs.
I Østerrike i Burgenland er det en serie eksperimenter på kommersiell dyrking av ingefærbusker. Det er imidlertid ennå ikke sikkert om det blir varmt nok om høsten til at plantene kan modnes.