Hvordan gjøre det

Som så mange urter høstes timian best kort tid før blomstring og kan gjøres holdbar. Det er da innholdet av verdifulle eteriske oljer er høyest, mens bladene mister mye av aromaen etter blomstring. I tillegg bør du spise timian – som andre urter som skal tørkes – sent på morgenen eller tidlig morgen. Høst ved lunsjtid, når morgenduggen allerede har fordampet. I tillegg skulle det ha vært tørt i en dag eller to hvis mulig (dvs. H. ikke regn!), fordi for mye fuktighet bare gjør at timianen som skal tørkes mugner.

Ikke vask timian før tørking!

Av samme grunn bør visse timianer ikke vaskes til tørk! Støv og grove smusspartikler kan fjernes ved kraftig risting. Videre, jo mer verdifulle ingredienser beholdes, jo større er den som skal tørkes En del av planten står igjen - ergo er det bedre å tørke hele stilker inkludert blader og blomster i stedet for enkeltblader.

Lufttørk timian

Den trolig eldste metoden for skånsom tørking av urter er selvsagt lufttørking. For å gjøre dette bør du binde individuelle timianstilker sammen for å danne små bunter (tidligere for tette og visnet eller visnet). fjern råtne blader) og heng opp ned i én til fire uker på et mørkt, tørt sted for å tørke. Luften skal kunne sirkulere godt.

Tørk timianen i ovnen

Det er imidlertid litt raskere og mindre tungvint i ovnen, det er tross alt ikke alle som har plass eller mulighetene til å henge opp mange buketter med urter. Fortsett som følger for å tørke ovnen:

• Forvarm ovnen til 40 °C.
• Kle en stekeplate med bakepapir.
• Legg ut timianstilkene enkeltvis og i tilstrekkelig stand til hverandre.
• Dekk dem med papirhåndklær.
• Sett brettet med urtene i ovnen.
• Legg et trestykke eller en kork i døren for å forhindre at den lukkes helt.
• På denne måten kan den unnslippende fuktigheten slippe ut.
• Skru ned ovnen til 30°C.
• La urtene nå i ca. tørk i tre timer.
• Varm nå ovnen til 50 °C og snu stilkene en gang.
• Tørk dem i en time til.
• Sjekk nå tilstanden til urtene og la dem tørke i en halvtime til hvis du er i tvil.

Alternativt er tørking i en automatisk dehydrator også mulig.

Tips og triks

Timian er en av få urter som enkelt kan tørkes i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette, plasser de nyhøstede bladene eller Legg stilkene på en tallerken, dekk dem med kjøkkenpapir og legg dem i mikrobølgeovnen. La urtene tørke på maks 300 watt (laveste nivå!) i flere omganger på 30 sekunder hver, hvorved urtene skal snus etter hvert pass.

IJA