Slik varer det lengst

Fire måter å lagre blomkål på

Avhengig av når du vil bearbeide blomkålen og hva du vil tilberede med den, har du ulike muligheter for oppbevaring av blomkål. Hvis blomkålen ikke lenger kan holde seg på sengen - hvor den holder seg frisk og sprø veldig lenge - har du følgende fire alternativer for oppbevaring av grønnsakene:

• oppbevar kålen i kjøleskapet
• oppbevar blomkålhodene hengende i den kjølige kjelleren
• Frys blomkålen i biter
• Ha i blomkålbuketter og reduser

Oppbevar blomkål i kjøleskapet

Hvis du ønsker å behandle blomkålen i løpet av de neste dagene, kan du trygt oppbevare den i grønnsaksrommet i kjøleskapet. For å gjøre dette, kutt stilken rett av og fjern de grønne kålbladene. Den friske, sprø blomkålen er en fornøyelse selv rå i en salat.

Oppbevar blomkål i spiskammeret

Har du en kjølig lagerkjeller? Her kan du optimalt lagre den nyhøstede blomkålen hengende i ca en måned. For dette er det nødvendig at du trekker røttene til kålen ut av jorden når du høster. Fjern deretter de nederste bladene og fest en snor til røttene. Heng nå blomkålhodene opp ned på et passende sted i lagerkjelleren.

Oppbevar blomkål i fryseren

Blomkål kan fryses i flere måneder. For lengst mulig holdbarhet bør du blanchere blomkålbukettene før frysing; men det er også mulig å fryse den rå blomkålen. For å gjøre dette, kutt kålhodet i kiler eller buketter, fjern alt grønt og rengjør grønnsakene grundig. Fryseposer egner seg til frysing av blomkål samt plastbokser.
Når de er tint har grønnsakene en myk konsistens, men dette spiller ingen rolle om du vil koke blomkålen.

Oppbevar blomkål i glass

Når den legges i krukker, er blomkål trygg i opptil et år, avhengig av hvordan den tilberedes. De to mest populære variantene er koking i saltlake og bløtlegging i eddik. Blomkålen renses, kuttes i buketter og blancheres. Ha det så sammen med litt krydder i sterile murglass og hell det enten med kraft eller en eddikblanding. Blomkålen dynket i saltlake kan holdes spesielt lenge ved å koke i ca en time.