Oppbevar paprika i glass
Skal du konservere paprika trenger du først passende glass som må steriliseres. Mellomstore skruglass eller glass med svingtopp er spesielt egnet. Kok glassene i vann eller sett dem i ovnen i ti minutter på 100 grader.
Tilbered deretter paprika og de andre ingrediensene som eddik og krydder etter eget valg.
- Gå for rød, gul eller grønn søt paprika. Du kan også blande de forskjellige typene, da blir de konserverte glassene et blikkfang i spiskammerset.
- Rens paprikaen, det vil si at grønnsakene skrelles, utskjæres og deles i kvarte. De hvite innerskinnene er også kuttet ut.
- Vask kvartalene under rennende vann.
- Legg pepperbitene i mason-krukkene.
- Lag et brygg av vann, eddik, salt og sukker.
- Kok opp det hele og hell det over grønnsakene mens det fortsatt er varmt.
- Lukk glassene.
også lese
- Er paprika tillatt for hunder?
- Å sylte paprika selv: enkelt og raskt å lage
- Hold grønnsaker velsmakende
Denne enkle varianten av konservert paprika kan endres for å passe din smak. Et eksempel er søt og sur paprika. Tilbered grønnsakene som beskrevet, men bytt brygg. I tillegg til eddik, vann, salt og sukker, tilsett løk, fedd hvitløk og en kvist eller to frisk timian, noen sennepsfrø, et laurbærblad og noen einebær. Brygget kokes igjen og helles varmt over paprikaene.
I tillegg til paprikaen kan du også vekke noen gulrotskiver, små blomkålbuketter eller selleribiter.
Nedkokingen av glassene
Når glassene er fylt med grønnsaker og helles over toppen med kraften, forsegles de og kokes ned. Her kan du velge mellom to alternativer, konserveringsmaskinen eller ovnen.
I konserveringsmaskinen skal glassene være halvveis i vannet og ikke for nær hverandre. Koketemperaturen er rundt 90 grader og koketiden er 30 minutter.
I ovnen står glassene i drypppannen fylt med vann. Etter forvarming til rundt 150 grader skrus temperaturen ned til 90 grader og glassene kokes også i en halvtime.
På slutten av koketiden forblir glassene i vannet en stund, omtrent en halvtime til. Deretter avkjøles de helt på benkeplaten under et klede.
Det er best å oppbevare glassene i det mørke og kjølige pantryet. La grønnsakene stå i en uke eller to før du smaker på dem for første gang.
