Dette er den beste måten å fortsette på

Hva du trenger å vite om hekseboleten

Den flakstilkede hekseboleten kan høstes i granskog allerede fra midten av året. Så snart du berører den og trykker lett på den, blir den blå. Dette er en ufarlig reaksjon fordi soppen oksiderer i luften. Selv om utseendet har særegenhetene til en paddehakk, er heksens bolete en god spiselig sopp. Den må imidlertid kokes tilstrekkelig. Forsiktighet! Ved steking blir soppen først svart og deretter gul igjen.

Tørk heksens bolete

De fleste boleter egner seg godt til tørking. Når de fylles i glass, varer de lenger enn ett år.
Du har forskjellige tørkemuligheter. Lufttørking anbefales ikke da soppen forderves og mugner raskt. En bedre tørkemetode er ovnen eller dehydratoren.

Tørk i ovnen

1. Pensle soppen grundig med en børste.
2. Klipp ut brune flekker eller spor etter spising.
3. Kle en stekeplate med bakepapir.
4. Forvarm ovnen til ca. 50 ° C (sirkulerende luft).
5. Skjær soppen i 3 mm tykke skiver og fordel dem løst på bakepapiret.
6. Sett brettet i ovnen og la døren stå på gløtt. Fuktigheten må kunne slippe ut.
7. Snu soppskivene med jevne mellomrom.
8. Tørketiden er rundt to til tre timer. Soppen skal være rusttørr.

Når soppen er avkjølt, kan den legges i en krukke. Oppbevar tørket sopp på et kjølig, tørt sted.

Tørk i dehydratoren

Tørkeprosessen i dehydratoren er lik den i ovnen. Den rensede og oppkuttede soppen tørker i timevis på et brett og kan da også oppbevares lenge i egnede beholdere.

Bruk av tørket sopp

Før du legger soppen i en tallerken, vask soppen grundig under rennende vann. Bløtlegg deretter soppen i varmt vann over natten. I løpet av denne tiden suger de opp litt vann og kokes deretter i retten i ca. 20 minutter.