Sylting av agurker: informasjon om dyrking, høsting og oppskrift på sylting

Syltede agurker som tilbehør eller som topping på smørbrødet er en knasende delikatesse - og de er spesielt velsmakende når alt fra dyrking til tilberedning gjøres for hånd ble til. Du trenger ikke engang et bed i hagen for dette, balkongen er også tilstrekkelig for dyrking av plantene. I alle fall er det viktig å kjenne til de viktigste pleiepunktene og selvfølgelig passende oppskrifter for deilig konservering.

Utvalg av utvalg

I prinsippet kan enhver type agurk brukes til å dyrke syltede agurker. Kultivarer for agurk egner seg også til sylting når de høstes tidlig. Når du velger varianter, kan du fortsette i henhold til smak og høstetid. Den enkleste måten er å bruke spesielle pickles eller pickles. For dyrking utendørs anbefales spesielt robuste varianter, som:

• Bidretta
• Charlotte
• Conny
• Eva
• Excelsior

plassering

Agurkplanter liker det lett, varmt og beskyttet. De er følsomme for frost og kald vind. Det er derfor to alternativer for plassering - enten brukes et drivhus til dyrkingen eller det velges et lunt sted med mye sollys. For eksempel er sørsiden og områder nær en vegg eller vegg ideelle.

Substrat

Underlaget for dyrking av syltede agurker bør ha følgende egenskaper:

• løs og permeabel
• lett og ikke utsatt for kompresjon
• nøytral til lett basisk med en pH på ca. 7

Hagejord eller grønnsaksjord, som også er blandet med sand og dermed løsnet, er ideell.
Tips: Et lag med mulch rundt plantene reduserer fordampning, hindrer ugress i å spire og gir også ekstra beskyttelse for røttene.

Fremme og såing

Med tilstrekkelig varme og lys kan frøene fort bli frøplanter, slik at de ikke trenger å dyrkes eller sås for tidlig. En ledetid på tre til fire uker er tilstrekkelig. Foravl bør faktisk ikke gjøres for tidlig, da de unge plantene kan bli for store når de plantes ut. Foravl anbefales fortsatt, da agurkplanter er svært følsomme for frost. Det starter i april slik at plantene kan plantes ut i mai. Fremgangsmåten er som følger:

1. Frøene legges i pottejord i potter eller en tom eggekartong og dekkes lett med underlaget. Dette er mørke bakterier, så jordlaget på frøene bør være omtrent en centimeter.

2. Underlaget er lett gjennomfuktet.

3. Plantekassene er enten dekket eller plassert i et minidrivhus og plassert på et lyst, varmt sted.

4. Underlaget holdes fortsatt fuktig. Det bør utvises forsiktighet for å sikre at det ikke er mugg. Daglig ventilasjon og unngåelse av vannpåfylling har en forebyggende effekt.

5. De første skuddspissene vises etter omtrent en uke. Etter cirka tre uker kan planter som tar vare på dem sorteres ut, det vil si at forkultiveringen kan prikkes ut.

Hvis det ikke lenger er å forvente frost ute, plasseres de unge plantene utendørs eller i drivhuset. Det bør sikres at det egentlig ikke er mer sen frost eller at plantene kan beskyttes tilsvarende i disse tilfellene. I et isolert drivhus er dette problemet løst fra første stund. Bøtter bør flyttes inne, i de åpne grunnforholdene på bakken og hage fleece over de unge plantene skaper i det minste beskyttelse mot de verste effektene av temperaturfallet. I tillegg må det holdes en planteavstand på minst 50 centimeter mellom plantene, selv med mindre agurksorter. Med tilstrekkelig ventilasjon kan plantene i karet også stå litt nærmere.

Vann

Agurker er svært rike på vann og derfor trenger plantene også regelmessig tilførsel. Underlaget bør derfor alltid holdes lett fuktig. Vannlogging må imidlertid unngås så raskt som mulig. Løst underlag, innblanding av sand og sikret drenering av vannet fra plantekassen eller bedet kan forhindre vannlogging. Det allerede nevnte mulchlaget forhindrer at det tørker ut raskt og må vannes ofte.

Gjødsle

Agurker er tunge spisere, noe som betyr at de trenger store mengder næringsstoffer. Det er derfor lurt å tilføre egnet gjødsel til underlaget før utplanting. Moden kompost, kompostjord eller gjødsel egner seg til dette. Senere kan en hjemmelaget plantegjødsel brukes for å sikre regelmessig tilførsel ved å tilberede brenneslegjødsel og fortynne den for vanning annenhver uke.
For dette formålet:

1. Ha ett kilo kuttet nesle i ti liter vann.

2. Blandingen får stå i en bøtte i to til tre uker og røres daglig.

3. Hvis det ikke er flere gassbobler, kan flytende gjødsel blandes med vann i forholdet 1:10 og helles med det, eller bladene kan sprayes. Begge variantene gir agurkplantene næringsstoffer.

Alternativt kan en saktefri gjødsel også brukes. Ved valg av substrat samt gjødsling skal det imidlertid bemerkes at følgende gjelder for tilleggstilførselen av næringsstoffer i agurkplanten: i moderate mengder og ikke i masse. Organisk gjødsel i små mengder samt brenneslegjødsel beskrevet i sterk fortynning er vanligvis helt tilstrekkelig.

Avfall

Hos agurkplanter er kuttet også kjent som beskjæring. Effektiviteten til dette tiltaket er imidlertid kontroversiell. Det finnes også ulike instruksjoner og råd om dette emnet. En spesielt skånsom variant er å kun fjerne stikkende instinkter. Her fjernes skudd som dukker opp i armhulene mellom hovedstammen og sideskuddene. En skarp kniv eller klipp med en miniatyrbilde er tilstrekkelig for dette.
Dette burde være fornuftig, siden planten kan investere mer kraft i dannelsen av frukt enn i veksten av blader. Det er imidlertid ingen bevis for dette. Det erfaringsmessig har en fordel er imidlertid at de enkelte agurkene kan høstes så tidlig som mulig. Hvis du fjerner dette veldig raskt, vil du oppmuntre til fornyede blomster og frukter.
Tips: Det er viktig at trimming og fjerning skjer om morgenen slik at de resulterende snittflatene kan tørke av og lukke seg. En fin bivirkning er at det skal være mye vitaminer i agurkene om morgenen.

Parasitter, sykdommer og omsorgsfeil

Agurkplantene er spesielt utsatt for meldugg og agurkbladlus. Å plante robuste varianter, sprøyte planten og fjerne infiserte områder vil hjelpe mot soppangrep. Naturlige rovdyr som marihøner, snørevinger og svevefluer bør brukes mot agurkbladlusen. Pleiefeil, som utilstrekkelig vanning eller vannlogging, utilstrekkelig eller overdreven gjødsling, er relativt typiske ved dyrking av agurkplanter og kan også brukes til å ta vare på plantene å lede. En kontroll av kulturforholdene kan hjelpe her.

innhøsting

Som allerede nevnt, bør syltede agurker høstes så tidlig som mulig. Hvis de modne agurkene fjernes raskt, kan de til og med høstes ut på høsten. Syltede agurkene skal ikke rives av, da dette også vil skade skuddene. Skjær dem i stedet av med en skarp kniv.
Hvis syltede agurker gulner, har høstingen blitt forsinket for lenge.
Tips: Ved høsting bør det også tas hensyn til at syltagurkene senere skal passe godt inn i leirkrukken eller konserveringskrukkene. Dette fungerer selvsagt best med små prøver.

Å lagre

Siden det ikke er nok agurker til hermetikk hver dag, bør syltede agurker oppbevares hensiktsmessig frem til tilberedning. De kan oppbevares i flere dager i kjøleskap eller kald kjeller. Det er viktig at de er mørke og kjølige, men ikke utsatt for frost.

Oppskrift på syltet agurk

Det finnes mange forskjellige oppskrifter for sylting av agurker. Syltede agurker er ideelle når syltagurkene skal gjøres raskt ferdig og kun en liten mengde skal bearbeides. Følgende kreves for dette:

• Sylting av agurker, i skiver
• eddik
• salt
• sukker
• malt pepper
• Sennepsfrø
• Dill, fersk
• Sjalottløk etter ønske

De skrellede og skivede agurkene legges i en murkrukke. De resterende ingrediensene blandes etter smak og smak og helles over agurkene. For å introdusere mengdene med krydder - en halv teskje til to teskjeer er vanligvis nok til ett kilo agurk. Mer kan brukes til dill. Eddiken skal så vidt dekke syltede agurker i glasset. Etter blanding helles alt i et glass og ristes. De syltede agurkene er klare etter bare 12 timers steiing i kjøleskapet, hvorved de bør ristes gjentatte ganger. Preparatet fungerer også med agurker, som imidlertid bør skrelles og pits.

Oppskrift på dill pickles

En annen veldig enkel oppskrift på syltet agurk er dill pickles. Følgende ingredienser er nødvendige for tilberedning:

• 3 kg små eller firdelte syltede agurker
• Hvitvinseddik eller agurkeddik
• vann
• salt
• 5 til 7 teskjeer sennepsfrø
• en haug med dill med blomster
• 4 løk, om ønskelig

Agurkene vaskes og legges i lufttette murglass sammen med hakket dill, sennepsfrø og løk, kuttes etter ønske. Bruksklar agurkeddik fra handelen eller en løsning av en del eddik og to deler vann og to hver En spiseskje salt til en liter vann kokes kort og helles direkte over agurkene i glassene fylt. Krukkene forsegles og kokes i vannbad i en halv time. Vannet trenger ikke å koke for dette, en temperatur på 90 ° C er tilstrekkelig. Alternativt kan det brukes murglass som kokes ned i ovnen.

Syltede agurker - oppskrift

For to glass med en kapasitet på én liter hver trenger du:

• ca 1 kg syltede agurker
• 2 til 3 fedd hvitløk
• to til fire stilker med haug med dill
• 1 liter vann
• 50 til 60 gram salt
• noen vinblader eller surkirsebærblader

Agurkene, bladene, dill og hvitløk fordeles mellom glassene. Det skal være to til tre surkirsebærblader eller ett drueblad per glass. Vannet kokes opp med saltet og helles kokende i glassene til agurkene er dekket. Krukkene er forseglet lufttett og er ferdig etter ca en til to uker. Når de er åpnet, oppbevar de i kjøleskapet.
Tips: Hvis vannet er veldig hardt, kan du tilsette en dæsj eddik. Mengdene kan enkelt tilpasses de eksisterende syltede agurkene.

Konklusjon
Dyrking og tilberedning av syltede agurker er veldig enkelt og beriker balkongen eller hagen og også kjøkkenet. Riktig konserverte, dill og syltede agurker kan enkelt holdes i ett år og dermed spare tiden til neste høsting. Så den lille innsatsen er verdt det – selv for nybegynnere.