Tørking av auberginer »Disse alternativene er tilgjengelige

Tørking av auberginer - en velprøvd konserveringsmetode

Tørking av frukt er den eldste måten å konservere mat på. Auberginer er også enkle å bruke på denne måten. Hvis auberginepleien din har vært for god, er det flere måter å konservere frukten på.

Tørkealternativer:

• Henger i en tråd
• stekeovn
• Dehydrator
• På rist utendørs

Forbered auberginer

Etter innhøsting auberginene vaskes og tørkes godt. Fjern deretter stammefestet. Skjær auberginen i tynne skiver. Jo tynnere skivene er, jo raskere tørker de.

Heng til tørk

Aubergineskivene tres på midten. Tråden henges på et luftig, gjerne tørt sted. Auberginen bør ikke tørkes direkte i den brennende solen, da dette vil falme fruktene og ødelegge de verdifulle vitaminene for mye.

Tørk i ovn eller automatisk dehydrator

Ovnen er forvarmet til laveste temperatur. Ett eller flere rutenett er dekket med bakepapir. Ristene skyves inn i den varme ovnen. Skivene vendes flere ganger slik at de tørker på begge sider. Dehydratoren forvarmes i henhold til instruksjonene. Legg skivene på stativene med litt mellomrom og skyv dem inn i maskinen. Her er det ikke nødvendig å snu.

Tørk flatt

Et stativ egner seg også godt til tørking liggende. Den legges på et varmt, tørt sted og dekkes med rutene. Platene må snus regelmessig.

Når slutter tørkeprosessen?

Avhengig av tykkelsen på skivene og den Aubergine variant det tar flere dager før skivene tørker godt. Den oppbevares i lufttette glass som oppbevares mørkt.

Tips og triks

Hvis du har for mange Auberginer i drivhuset eller har plantet utendørs, er tørking den ideelle løsningen. Tørkede auberginer brukes som tørkede tomater og gir rettene en helt spesiell smak.