Hvor kommer det hvite loet fra?

Er hvit mugg på østerssopp farlig?

Et hvitt lo på østerssoppene, som går gjennom fruktlegemene med mange fine tråder, er ikke mugg. I stedet er det selve soppen, mycelet, som under passende forhold vokser fra sporene til den modne østerssoppen og utvikler et nytt soppnettverk. Dette myceliet kan spises uten problemer - i motsetning til ekte mugg er det ikke giftig og heller ikke helseskadelig på noen annen måte. Du kan ganske enkelt tørke av de hvite trådene med en tørr klut eller du kan ganske enkelt tørke dem av med forberede - i den senere dommen er de ikke lenger å se fordi de går i oppløsning.

Når er det bedre å kaste østerssopp?

Men hvis østerssoppene ikke bare er strøket med mycel, men også generelt ser dårlige ut, bør du kaste dem umiddelbart. Fersk sopp er skarp, ser sunn ut og har en behagelig, sopplignende lukt. Men hvis de gjør det i stedet

• streng eller lukter ubehagelig
• ser ikke lenger frisk ut
• men har mange mørke flekker
• er gjørmete og har råtne flekker
• kanskje til og med med en farget eller mørke lo er dekket,

du bør umiddelbart kaste dem sammen med husholdningsavfallet eller Kast kompost. I så fall er de faktisk bortskjemte og du vil risikere matforgiftning hvis du kokte og spiste dem. Typisk muggsopp på sopp er forresten ikke hvit, men mest svart, brun eller grønn – avhengig av hvilken art det er.

Oppbevar østerssopp riktig

Slik at fersk østerssopp ikke mugner eller gå dårlig, bør du enten forberede dem med en gang eller så bør du lagre riktig. Østerssopp oppbevares kjølig, tørt og mørkt opptil tre dagerde oppbevares best i grønnsaksskuffen i kjøleskapet. Siden sopp må puste, må den ikke pakkes inn i plast eller i en Tupperware-beholder. pakk inn i folie. I stedet bør de pakkes inn i en ren, tørr bomulls- eller linklut.