Slik holder de seg knasende lengst

Hva skader nøttene?

Nøtter er et naturprodukt og kan derfor uunngåelig endres. Men hvor lenge de faktisk varer avhenger av en rekke faktorer.

• Lys og varme akselererer nedbrytningsprosessen
• et fuktig miljø gjør at de blir mugne
• jo høyere oljeinnhold, jo raskere harskner de

Oppbevar nøtter uten skall

Uskallede nøtter bør stå i skallet så lenge som mulig, fordi det er deres naturlige beskyttelse. Inntil de brukes, er et mørkt og tørt sted optimalt for oppbevaring.

Hele nøtter oppbevares i luftige nett. Din behagelige temperatur er mellom 10 og 18 grader Celsius. Da tåler de det i flere måneder uten å lide noe tap av kvalitet.

Skallede nøtter er mer følsomme

Når nøttene blir fratatt skallet, gjør dette dem mer følsomme for alle ytre påvirkninger. Denne følsomheten øker når nøttene knuses. På grunn av deres høye forgjengelighet, bør hakkede og malte nøtter brukes opp så snart som mulig.

Oppbevar åpnede poser i kjøleskapet

Skallede og hakkede nøtter er enkle å oppbevare i kjøleskapet. For å unngå at de får smak av ost, pølse og lignende bør de kun settes i kjøleskapet i lufttett emballasje.

Senest etter fire til seks uker bør du bake en deilig nøttekake. Nøttene holder seg ikke så mye lenger i kjøleskapet.

Nøtter er mer holdbare i fryseren

Nøtter har det bedre i et frostigere miljø enn i kjøleskapet. I en lufttett beholder kan avskallede og hakkede nøtter beholde aromaen i et helt år i fryseren.

Harske og mugne nøtter, hva skal jeg gjøre?

Bortskjemte nøtter er ikke bare uspiselige, de er også helseskadelige. Kast eventuelle nøtter som har følgende egenskaper:

• de lukter muggen eller harsk
• det er mugg på kjernene eller skjellene
• det er misfarginger
• Nøtter har tørket opp