Hva du trenger å vite om grønne tomater
Dette er ikke en spesiell type tomat, men fruktene som ikke lenger modnes på busken. Du kan hermetisere og spise de umodne tomatene, men du bør være forsiktig med mengden. Grønne tomater inneholder en gift kalt "solanin". For mye av giften gir hodepine, kvalme og oppkast. Imidlertid må minst åtte grønne tomater spises for forgiftning som oppstår ved rundt 200 mg solanin.
Selv om du konserverer frukten på en søt og syrlig måte, bør du ikke spise for mye av de umodne tomatene, fordi solaninet holdes tilbake i eddikvannet og etter at det er kokt ned.
også lese
- Er tomater giftige for katter?
- Er tomater giftige for hunder?
- Kan tomater høstes grønne?
Ta vare på grønne tomater
Forbered først murglassene dine og steriliser dem i kokende vann eller ovnen. Til en 1 liters krukke trenger du ca 700 g grønne tomater. De skal være ca 3 - 4 cm i diameter. Mindre eksemplarer er ennå ikke ferdigvokste og er ikke spiselige.
- Vask tomatene grundig.
- Halver eller kvart frukten.
- Forbered kraften til tomatene.
For å gjøre dette, legg omtrent en kvart liter hver av vann og eddik, samt krydder i en stor kjele. Følgende egner seg som krydder:
- sjøsalt
- dill
- Pepperkorn
- laurbærblad
- fedd hvitløk
- Sennepsfrø
- Sukker eller honning
- ingefær
- Kok opp kraften.
- I mellomtiden heller du tomatene i glassene.
- Hell det varme brygget over frukten og forsegl glassene.
Kok nå tomatene inn. Du kan bruke en hermetikkmaskin, ovnen eller en stor kjele til dette.
Glassene skal stå i vannet når de er kokt ned og skal ikke berøre hverandre. Den kokes ned ved en temperatur mellom 80 og 90 grader, varigheten er ca 30 - 40 minutter.
Etter at glassene har avkjølt seg litt i vekkekjelen, stekeovnen eller kasserollen, tar du glassene ut og lar dem avkjøles helt under et kjøkkenhåndkle.
Konserverte grønne tomater kan holdes i omtrent et år.
