Svært giftige og litt giftige bregner - vanskelig å skille
Hvem vil frivillig ta risikoen for forgiftning? Så du burde ikke bregne spise. Mange artersom er hjemme i dette landet er svært giftig. Og de få blant dem som er mildt sagt giftige, kan finne det vanskelig å skille deg fra de andre.
også lese
- Ikke alle bregner er skapt like - den viktigste bregnearten
- Er bregnen under naturvern?
- Identifisere en bregne - inspisere bladene
Siden bregner verken utvikler blomster eller frukt, men hovedsakelig kan kjennes igjen på bladene, kan det være vanskelig å identifisere en svært giftig. bracken å skille fra en mindre giftig strutsbregne. Selv eksperter kan vanligvis bare pålitelig skille bregner fra hverandre basert på fargene og arrangementet til sporekapslene. Men ikke alltid Spurs tilgjengelig…
Bregnetips - delikatesser?
I noen deler av verden gjelder tipsene for noen Bregneart som en delikatesse. De er populære i blant annet Canada, deler av USA, Korea, Japan og New Zealand. Det er de unge og ennå ikke utrullede bladene som brukes på kjøkkenet. I Amerika er de kjent som "fiddleheads" og er til og med kommersielt tilgjengelige som en populær vårgrønnsak.
Strutsbregne og kanelbregne er spiselige
Strutsbregne og kanelbregne regnes som mat:
- Indiske stammer laget allerede drinker av det
- etter kolonisering ble spissene stekt, frityrstekt eller dampet
- Nå tilgjengelig frossen eller syltet hele året i Amerika
- Smak: Blanding av asparges og spinat
Samling og klargjøring av bregnespissene
De unge, ømme og fortsatt krøllede bladene samles. Deretter blir de forsiktig vasket, frigjort fra de brune belgene og deretter kokt. De kan skåldes, dampes, stekes eller friteres. Den bitre ettersmaken forsvinner under kokeprosessen. Bregnespissene serveres ofte med smør og salt.
Tips og triks
Hvis du vil prøve bregnespisser, er det bedre å ikke høste dem selv. Sannsynligheten for forvirring er for stor! Det er bedre å kjøpe bregnetipsene på Internett, for eksempel, eller å smake dem på en restaurant på en ferie i Amerika.
