De dekorative fruktene til Cape stikkelsbær eller physalis brukes ofte til å dekorere desserter, kaker eller cocktailer. Men bærfrukten kan mye mer, fordi den er veldig sunn, veldig rik på vitaminer og fremfor alt deilig. Opprinnelig fra Peru dyrkes fruktene nå hovedsakelig i Sør-Afrika. På grunn av sin opprinnelse er den også kjent som Andesfrukten. Hvor sunn frukten egentlig er og hva den kan gjøre er kort forklart i den følgende artikkelen.
opprinnelse
Navnet Andesbær, som physalis også kalles, avslører allerede opprinnelsen. For det kommer opprinnelig fra høylandet i Chile og Peru. Navnet Cape stikkelsbær har også en betydning av opprinnelse. På 1800-tallet oppdaget de portugisiske sjømennene Century frukten og brakte den til Sør-Afrika, hvor plantene spredte seg på Kapp det gode håp. I dag kan plantene imidlertid også finnes på de lokale breddegrader, med Sør-Afrika som fortsatt er hovedvekstområdet for fruktene som er kommersielt tilgjengelige her.
Den belagte frukten
Navnet Physalis ble gitt til den smakfulle frukten fordi den er omsluttet av kronbladene som en kappe under og etter modning. Kronbladene vokser sammen. Når frukten er moden, ser bladene ut som tørt, oransje papir, noe som gir den et dekorativt utseende. Selve frukten er imidlertid i dette skallet som et lite, rødt bær. Denne har en diameter på bare én til to centimeter. Ellers har Physalis følgende egenskaper:
- Utenfor veldig søtt
- mykt, veldig klebrig skall
- Det er rundt 100-180 små, lyse frø inni
- disse er også spiselige
- har en aromatisk sitrussmak
- denne kombinasjonen gjør den totalt sett bittersøt til syrlig
Tips: Physalis har en intens, syrlig-søt smak som noen kjennere sammenligner med smaken av kiwi, stikkelsbær, ananas eller pasjonsfrukt.
Tørking av physalis
Ikke bare de friske fruktene fra Sør-Afrika, som hovedsakelig er i sesong fra desember til juli, tilbys i butikkene. Cape stikkelsbær tilbys også stadig oftere fra lokale oppvekstområder. Her modnes de i månedene mellom august og oktober. Det betyr at moden, frisk frukt kan brukes nesten hele året
vil. Physalisen, når den først er høstet, modnes ikke og bør derfor alltid konsumeres umiddelbart, ellers vil den bli ødelagt. I likhet med rosiner fra druer er frukten også godt egnet til tørking og kan dermed konserveres. Når du tørker frukten, må du være spesielt oppmerksom på følgende:- ved tørking blir den ytre huden nesten gjennomsiktig
- frøene skimrer gjennom det fibrøse skallet
- vanninnholdet er betydelig redusert
- slik er det gjort holdbart
- Næringstettheten beholdes gjennom den skånsomme tørkeprosessen
- smaken kan også bevares på denne måten
- Tørketemperaturen må være 45 ° Celsius
- Sett fruktene i en ovn og still inn temperaturen nøyaktig
Tips: Etter tørking skal fruktene få avkjøles godt og deretter oppbevares på et tørt og ikke for varmt sted. Dette betyr at de har lang holdbarhet og kan brukes igjen og igjen på kjøkkenet.
ingredienser
Den kalorifattige og fettfattige Physalis utfolder ingrediensene spesielt når de er ferske. Den oppnår imidlertid ikke toppverdier her, men den gir et godt grunnlag for et sunt kosthold. Den inneholder følgende verdifulle vitaminer i 100 gram frisk frukt:
- 0,06 mg vitamin B1
- 28 mg vitamin C.
- 0,04 mg vitamin B2
- 0,05 mg vitamin B6
- 0,5 mg vitamin E.
- 8 µg folsyre
- 150 µg retinol
- 900 µg karoten
- 0,1 µg biotin
- 2583 ug niacin
- 0,2 mg pantotensyre
Men ikke bare vitaminene gjør Physalis så attraktiv og sunn, også de mange mineralene, som finnes her har en positiv effekt på helheten når du nyter de deilige bærene Kropp. Følgende mineraler er inneholdt i 100 gram Physalis:
- 5 mg natrium
- 170 mg kalium
- 10 mg kalsium
- 8 mg magnesium
- 40 mg fosfat
- 1,3 mg jern
- 0,1 mg sink
I tillegg kommer 13 g karbohydrater, 2 g fiber og også protein med 2 g per 100 gram frukt. Med sine 53 kilokalorier anses Physalis også for å ha svært lavt kaloriinnhold.
Tips: Fremfor alt inneholder physalis mye vitamin C, som kroppen trenger for mange metabolske prosesser. i tillegg
Vitaminer og effekter
Physalis inneholder mange vitaminer, som alle har ulik effekt og funksjon på menneskekroppen og er derfor så sunne for mennesker når de jobber sammen.
Vitamin A
Hvis bare ca. 30 gram av den deilige frukten konsumeres daglig, dekker dette allerede ca. 45 % av det daglige behovet for vitamin A. Vitamin A består av karoten og retinol. Dette er ansvarlig for mange funksjoner i kroppen. Dette inkluderer fremfor alt styrking av immunforsvaret og dermed beskyttelse mot sykdommer og infeksjoner. I tillegg sies vitamin A å ha følgende effekter på menneskekroppen:
- Synsstøtte i skumringen
- for sunne slimhinner
- bra for behandling av ulike hudsykdommer, f.eks. B. kviser
- mot virus i luftveiene
- mot meslinger
Vitamin B1
Dette vitaminet kalles også antistress-vitaminet. Fordi det fremfor alt sikrer et godt og sunt nervesystem og også muskelvevet i tillegg Immunforsvaret styrkes og kroppen kan bedre håndtere ytre stressutløsende faktorer motvirke. De som ikke inntar nok vitamin B1 lider ofte av irritabilitet, tretthet, magesmerter og til og med depresjon.
Vitamin B2
Dette vitaminet kalles også riboflavin og er hovedsakelig nødvendig for sunt og stabilt hår, negler og hud. Det er også nødvendig for nedbryting av fett, protein og karbohydrater. Alle som lider av vitamin B2-mangel kan enkelt fastslå dette fra lysfølsomhet, øyesykdommer, fordøyelsesproblemer og tretthet. Ved regelmessig inntak hjelper vitamin B 2 hovedsakelig mot:
- Grå stær som forårsaker uklart syn
- Migrene, forekomsten kan reduseres med opptil 50 %
Vitamin B6
De som lider av vitamin B6-mangel er ofte påvirket av irritabilitet, depresjon og til og med forvirring, og vitamin B6-anemi kan også utvikle seg. Inntatt regelmessig hjelper det kroppen å støtte følgende funksjoner:
- danner antistoffer som er nødvendige for å bekjempe sykdommer
- sikrer normal funksjon av nervene
- danner hemoglobin
- splitter proteiner
- slik bringes blodsukkeret i likevekt
vitamin C
Vitamin C er det mest kjente vitaminet som først og fremst styrker immunforsvaret og dermed gir bedre beskyttelse mot virus og bakterier. Men vitaminet kan gjøre mye mer:
- Sår gror bedre
- Kolesterolnivået senkes
- Cellelivet forlenges
- Beskyttelse mot hjerte- og karsykdommer
- Beskyttelse mot slag
- Beskyttelse mot kreft
- Produksjon av kollagen for fast hud
Tips: I følge en studie har folk som spiser mye vitamin C en bedre hudfarge. Rynker er mindre merkbare og aldersrelatert, tørr hud kan også unngås.
Andre ingredienser og effekter
Som man kan se av de mange ingrediensene og vitaminene, er Physalis en utmerket kilde til vitamin C, niacin, fosfor og betakaroten. Men fremfor alt støtter det høye proteininnholdet, som er høyere enn gojibæret, som er kjent for å være svært proteinrikt, muskelbygging, stimulerer celleveksten og kan gjøre det
også være støttende med vekttap og en diett. Det høye fosforinnholdet hjelper derimot kroppen til å bygge opp tenner og bein og energien fra maten kan også frigjøres bedre gjennom opptak av fosfor. Pektinet i det, som det hovedsakelig finnes i innenlandske epler, har spesielt følgende effekt:- regnes som et naturlig geleringsmiddel
- regulerer fordøyelsen
- senker blodsukkernivået
- senker også kolesterolnivået
- spesielt dårlig kolesterol reduseres av pektin
- kroppens immunsystem og forsvar styrkes
- dette kan hindre kreftceller i å spre seg
Det sunne bæret inneholder også melatonin. Dette har en stressavlastende effekt på menneskekroppen, biorytmen kommer tilbake i harmoni og søvnforstyrrelser kan også elimineres på denne måten.
Mot sykdommer
Aztekerne kjente allerede til de helbredende og gunstige effektene av physalis og brukte dem mot mange sykdommer. I dag er det kjent at frukten hovedsakelig skyldes dens mange små frø inni Når det spises i større mengder, har det en avføringseffekt og er derfor en god behandling for fordøyelsessykdommer benyttes. Derfor, hvis du regelmessig inkorporerer de deilige bærene i kostholdet ditt, kan du oppnå en god tarmflora. Men det er andre sykdommer som Cape stikkelsbær kan brukes til å støtte. Fremfor alt inkluderer dette:
- diabetes
- den lakserende effekten skiller ut giftstoffer
- hepatitt
- malaria
- Kan til og med brukes til å støtte ulike typer kreft
- Metabolske sykdommer
- astma
- revmatisme
- Støtte til kroppens immunsystem
Tips: Physalis kan inkluderes i menyen hver dag. De kan spises ferske eller behandles i en fruktsalat eller fruktig smoothie. Når de er tørket, er de spesielt populære i müsli eller i hjemmelagde müslibarer.
Utvendig bruk
Physalis kan også brukes utvortes, spesielt ved hudirritasjoner, sår og betennelser i huden, det har en gunstig og helbredende effekt. Det er allerede tinkturer med de aktive ingrediensene i frukten på markedet.
Konklusjon
De som regelmessig inkorporerer physalis i kostholdet kan regne med mer energi. Fordi bærene støtter celleforbrenningen og sikrer dermed en god følelse av velvære. Kroppens energinivå økes og den mentale ytelsen øker. I tillegg kommer stabilisering av blodsukkeret og beskyttelse mot celleskade. Denne celleskaden er først og fremst forårsaket av ytre faktorer som miljø, industriavfall, røyk og avgasser samt mat og kan føre til helseproblemer. Regelmessig inntak av sunn physalis med sine antioksidanter kan motvirke denne celleskaden. I tillegg bidrar fiberen til å holde kolesterolnivået og blodsukkeret på et konstant nivå og samtidig signalisere til magen en lengre metthetsfølelse. De deilige physalis er ikke bare veldig sunne og støtter kroppen i sine egne funksjoner, men kan også hjelpe deg å gå ned i vekt. Dersom fruktene derfor inngår i dagsmenyen, enten tørket eller brukt fersk, økes trivselen og mange sykdommer motvirkes fra første stund.