Bevar zucchinien sursøt
De grønne fruktene kan tilberedes i glass med en deilig smak. På denne måten brukes hvert overskudd av innhøstingen fornuftig og du kan falle tilbake på innhøstingen din i vintermånedene. I tillegg til de modne fruktene trenger du løk, paprika og gulrøtter etter smak, eplejuice, eplecidereddik, sukker, salt, pepper og dill. Du bør også sterilisere nok krukker med skrulokk eller swing-top-lukkinger. For å gjøre dette, kok glassene eller sett dem i ovnen i ti minutter ved 100 grader. For holdbarheten til vekkematen er bakteriefrie glass helt nødvendig, da dette hindrer muggdannelse.
også lese
- Konservering av zucchini: Slik vekker du de deilige grønnsakene
- Pickling zucchini - hjemmelaget antipasti
- Konservering av zucchini - tre enkle måter
Når glassene er klargjort, kan du begynne å konservere.
- Vask zucchinien og fjern blomsterbunnen og den tykke stilken.
- Skjær squashen i 1-tommers skiver.
- Skrell løkene og skjær dem i ringer.
- Vil du i tillegg tilsette hvitløk, skrell feddene og skjær dem i tynne skiver.
- Du kan legge til andre grønnsaker etter din smak. Rens grønnsakene og skjær dem i passe biter.
- Varm opp vannet med eddik og sukker.
- Når brygget koker tilsetter du squashskivene, toklokkeringene, eventuelt de andre grønnsakene og hvitløksskivene.
- La alt koke.
- Tilsett så de resterende krydderne og la alt koke opp igjen.
- Skru ned ovnen til lav varme og kok grønnsakene i cirka et kvarter.
- Legg nå grønnsakene i glassene og fyll dem opp til randen med kraft. Alle grønnsaker skal dekkes med væske. Det som ser ut av brygget blir rynket og tørket opp.
- Lukk glassene og snu dem opp ned slik at det kan skapes et vakuum. Dette vil beholde innholdet i omtrent ett år.
- Oppbevar zucchiniblassene dine på et kjølig og mørkt sted.
Reduser zucchinien i en vannkoker eller ovn
Skal du konservere zucchiniene på denne måten, trenger du ikke å koke grønnsakene på forhånd.
- Vask og rens zucchinien.
- Skjær disse i passe store terninger.
- Del også en løk i terninger.
- Salt begge med 6 ss salt i en stor bolle og la det hele stå i tre timer slik at overflødig vann kan renne ut.
- Tilbered et brygg av en halv liter eddik og olje, 1 ss pepper og 5 ss sukker.
- Tilsett også krydder som 3 laurbærblad, 3 allehånde og 3 pepperkorn. Du kan også tilsette vannet som trakk saltet ut av zucchinien.
- Legg zucchinien i de steriliserte glassene og hell den varme krydderkraften over dem. Zucchinien skal dekkes.
- Lukk glassene og stek dem i ovnen eller automatisk komfyr.
I konserveringsmaskinen
Plasser glassene i wake-kjelen slik at de ikke berører hverandre. Ellers kan de sprekke i varmen. Hell vann opp til halvparten av glassene. Kok zucchinien ved 80 grader i 15 minutter. La glassene avkjøles i vannkokeren i ca 20 minutter. Ta deretter vekk gjenstandene ut og la dem avkjøles helt under et kjøkkenhåndkle.
I ovnen
Bruk drypppannen her. Ikke plasser glassene for nærme og hell 2 cm vann. Skyv brettet inn i ovnen, varm den til 100 grader og slå av ovnen når væsken begynner å perle i glassene. La glassene stå i ovnen i 15-20 minutter og fjern dem deretter. Glassene kan kjøles helt ned under et klede.
Hvis du har holdt redskapene så bakteriefrie som mulig under kokeprosessen, kan den konserverte zucchinien holde seg frisk i glasset i noen år.