Kandiserte nøtter og nøttekake

click fraud protection

Godteri av valnøtter

Ingredienser:

400 g sukker
2 pakker ekte vaniljesukker
200 g valnøttkjerner
125 ml vann
Et ark med innpakningspapir

forberedelse

  • Bland sukker, vaniljesukker og vann i en kjele.
  • Kok opp på maksimal varme under konstant omrøring
  • Ha nøttene i den kokende blandingen, reduser varmen.
  • Fortsett å røre til karamellen har pakket seg rundt nøttene og har nådd en middels brun nyanse.
  • Hell valnøtter på bakepapiret og trekk fra hverandre med to gafler.
  • La dem avkjøles før de spises, nøttene er veldig varme.

også lese

  • Den sunne valnøtten - stekt enda mer full av smak
  • "Svarte nøtter": pickle grønne valnøtter
  • Syltede valnøtter til Johanni-nøtter eller nøttesprit

engadiner nøttekake

Ingredienser:

deig

500 g mel
300 kaldt smør, kuttet i biter
200 g sukker
2 egg
1 klype salt.

fylling

400 g grovhakkede valnøtter
200 g sukker
200 ml krem
2 ss honning

For maling

1 eggeplomme
kanel

forberedelse

  • Lag en mørdeig av deigingrediensene og avkjøl.
  • I løpet av denne tiden, smør en springform eller terteform eller kle den med bakepapir.
  • Kle bunnen og kanten med litt mer enn halvparten av deigen.
  • Kjevle ut resten av deigen og skjær ut kjeks, for eksempel i form av en gran eller stjerne. Alternativt kan du legge deigen oppå fyllet som en tallerken.
  • Karamelliser sukker i en panne, tilsett valnøtter, deglaser med fløte.
  • Fordel blandingen raskt på den tilberedte bunnen og dekk umiddelbart med de litt overlappende kjeksene eller deigplaten.
  • Pensle med eggeplomme og dryss med kanel.

Stek på 180 grader i ca 40 minutter (stavprøve).

Kaken holder seg i flere uker hvis den oppbevares på et kjølig og tørt sted.

Tips

Å knekke ferske valnøtter er mye arbeid. På den annen side kan nøttene bare oppbevares i cirka fire uker uten et beskyttende skall, forutsatt at de oppbevares kjølig og tørt i en tett lukket beholder. Valnøtter kan imidlertid godt fryses i lufttett emballasje og kan brukes som ferske nøtter i opptil ett år.