Kun ferske reddiker er tillatt i brystet
Fortsatt skarp i dag, skrumpet allerede i morgen. Hvem vet ikke det? Reddiker mister fuktighet og med det sin friskhet veldig raskt. Da smaker de ikke lenger. Frysing er heller ikke verdt det med slike prøver, fordi kulden ikke bringer den gamle kvaliteten tilbake.
også lese
- Du kan også dyrke reddiker uten grønn tommel
- Villhvitløkspesto: En nytelse hele året når den er frossen
- Frysing av kirsebær - fruktig nytelse utenom sesongen
Den grønne urten må vie
Bare den runde knollen går inn i munnen, resten av den går bort før den spises. Det er ikke annerledes med frosne stykker. Alt som er overflødig fjernes før frysing. Slik forbereder du reddikene for kulde:
- Skjær av bladene og restene av røttene med en skarp kniv.
- Rengjør nå knollene med kaldt vann.
- Tøm reddikene på tørkepapir.
- Legg de tørre reddikene i en tettsittende fryser. Alternativt er frysing i frysepose også mulig, men den må være tett lukket.
Reddik henger ikke sammen
Mens andre typer grønnsaker alltid pakkes i porsjoner, er dette ikke nødvendig med reddiker. De små runde knollene kan enkelt fjernes enkeltvis. Men det fungerer bare hvis reddikene er helt tørre når de kommer inn i fryseren.
Vann på reddiker bør også unngås av en annen grunn. Det ville fryse til is, noe som igjen påvirker kvaliteten på reddikene negativt.
Merk fryseboksen
Røde reddiker i en gjennomsiktig frysepose er lette å få øye på. I en farget kan imidlertid ikke. Ikke gjør uten merking. Hvis lokket åpnes mens det er frosset, kan det lett sprekke.
Tining har sine fallgruver
Frosne reddiker som tiner ubeskyttet i frisk luft skuffer forventningene våre:
- de tørker opp
- er ikke lenger saftige
Tin derfor bare reddiker i en lukket beholder slik at fuktigheten beholdes fullt ut.
Tips
Glassaktige reddiker er ikke et tegn på feil ved frysing, og heller ikke en indikasjon på tap av kvalitet. Dette er mye mer av deres typiske utseende etter tining. De er fortsatt ideelt egnet for konsum.
Måneder med holdbarhet
Knollene, som gjerne kommer med et snev av krydret, overlever 6 til 8 måneder med iskalde. Imidlertid trenger de sjelden å ligge så lenge i brystet, til det er de for populære som snacks. Hvis imidlertid denne tiden er overskredet, bør du klare deg uten reddikene. Dette er ikke vanskelig, for ferske reddiker selges billig i supermarkeder hele året.
Hagejournalen friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil å skrive ut på egen hånd
